第19章 第七章

在那之後，栗田盡情發揮自己的爆發力。 雖然和果子有各式各樣的種類，但可大致分為三種。請問是哪三種？ “我知道！” “栗田先生，請作答！” “生果子、半生果子、乾果子，此三類是依含水量做分類。” 聽見栗田簡潔有力且正確的答案後，主持人瞪大眼睛拉高音調說：“答對了……！” 觀眾紛紛鼓掌。 “含水量的多寡是製作食品上的重要關鍵，以和果子來說，含水量達百分之四十以上的稱為'生果子'，未滿百分之十的稱為'乾果子'，介於兩者之間的則稱為'半生果子'，栗田先生，你很厲害呢……” 栗田沒有做出任何反應。 對一個實際從事和果子工作的人來說，這些知識根本是常識。

主持人舉高手接續說：“——那麼，下一個問題！” 羊羹是傳自中國的料理，但是和現在大家在日本所吃的羊羹完全不同。羊羹原本是指熱湯，請問熱湯裡加了什麼食材？ “我知道！羊肉！” “答對了！栗田先生，又是一次神速地作答！” 主持人露出困惑的表情，眨著眼睛接著說：“羊羹是中國自古以來就有的傳統料理，是用羊肉煮成的羹湯。也就是說，羊羹是一種湯品。這和日本現在所指的羊羹是完全不同的東西。” 栗田一邊心想“湯品要說是和果子確實牽強了點”，一邊不經意地轉頭。 轉頭一看，栗田發現葵正托著腮笑瞇瞇地看著他，不禁感到難為情。 主持人口若懸河地繼續說：“說到這個羊羹為何會演變成現今所指的羊羹，這方面眾說紛紜。有人說，當初是一個僧侶把羊羹料理帶進來，但因為僧侶不能吃肉，所以用紅豆來取代。也有另一種說法是，有一種名為'羊肝餅'的蒸糕傳進來的時候，誤寫了漢字而變成羊羹。畢竟那是古時候的事情，所以真相為何就不得而知了。食物的歷史真的很有趣呢。”

主持人不多著墨地帶過真相不可考的部分，繼續念出下一道問題，栗田則是一題接著一題地回答。 江戶時代在京都發明了金鍔，當時被稱為什麼？ “銀鍔！” “栗田先生，你又答對了！因為形狀和日本刀的刀鍔部位相似，所以原本在京都被稱為銀鍔。據說後來傳到江戶時，名字才從銀鍔變成金鍔。” 禦萩和牡丹餅幾乎屬於同一種和果子，對於為何會分成兩種名字這一點，有各種說法。其中一種說法是，在春天品嚐時稱為“牡丹餅”，在秋天品嚐時則稱為“禦萩”。那麼，請問在冬天品嚐時稱為什麼？ “北窗！” “答對了！栗田先生，你太厲害了！製作禦萩時會使用糯米，但因為不需要搗碎，而'不搗碎'的日文發音又和'不知月亮'很相近，所以基於文字遊戲而有了'北窗'這個稱呼。意思是說，在冬天夜裡北邊的窗戶看不見月亮——真是很風雅呢。再來一題！”

請問牡丹餅在夏天品嚐時稱為什麼？ “夜船！” “又答對了！跟剛剛那題一樣，都是把'不搗碎'的發音變成另外一種意思，也就是'不知抵達'。意思是說，因為夜色太暗，不知不覺中船隻已經抵達了卻不知道。” 在那之後，栗田接二連三地作答，猜謎大賽的氣氛真正地炒熱了起來。栗田的暢快進擊可以持續多久呢？ 栗田一題接著一題說出正確答案，讓對方無機可乘。他絲毫沒有要手下留情的打算。 過不久，擔任主持人的和果子研究社社長帶著近乎自暴自棄的意味大喊：“恭喜答對十題！栗田先生，你是不折不扣的優勝者，恭喜……” 四周響起一陣巨大的歡呼聲。 在觀眾一片鼓掌喝采聲中，栗田轉頭面向假參賽者，露出不懷好意的笑容說：“如何？我這個參賽者比較會炒熱氣氛吧？”

栗田抱著痛快的心情，一邊望著假參賽者咬牙切齒的模樣，一邊接過獎品。