唐代宗寶應年間，成都府尹崔寧，愛好飲茶，他的女兒也有同好，而且聰穎異常。因為茶盞倒入茶湯以後，端起來喝茶時很燙手，很讓人感到不方便。崔小姐就想出了一個辦法：用一小碟墊託在盞下。這個辦法好是好，可是每到剛要喝時，杯子卻會滑動傾倒。崔小姐就又想一法，把蠟烤軟，在碟中作成一個茶盞底大小的圓環，用以固定茶盞。這樣飲茶時，茶盞既不會傾倒，又不致燙手。後來又讓漆工把這個圓環做成了漆製品，稱為“盞托”。這種一盞一托式的茶盞，既實用，又增添了茶盞的裝飾效果，給人以莊重之感，遂世代流傳至今。
歷來，飲茶需用好器，而成套完整的飲具，當是明清以來流行的“蓋碗”，而崔小姐發明的茶托，是蓋碗三大件中不可少的一件。
在唐代，飲茶的專用盞逐漸普及了，隨之又發明了盞托。宋代盞託的使用已相當普及，多為漆製品。宋元沿襲，明代後又在盞上加蓋，才形成了一盞、一蓋、一碟式的三合一茶盞——蓋碗。
三位一體的蓋碗作飲具有四大好處：一是茶盞小於茶碗，且上大下小，注水方便，易於讓茶葉沉澱於底，添水時茶葉翻滾，易於泡出茶汁；二是上有隆起的茶蓋，而蓋沿小於盅口，不易滑跌，便於凝聚茶香，還可用來遮擋茶沫，飲茶時不使茶沫沾唇；三是有了茶託不會燙手，也可防止從茶盅溢出的水打濕路蚨誑屠淳床璧睦褚巧希願峭氬杈純透呔匆猓凰氖怯酶峭胱饕擼Ｎ灤願謾？用蓋碗喝茶，更增添一份喝茶的情趣。