"看不看電視?"我在電話上問倪匡兄。
"看，但是只看新聞。其他時間只是在電腦上瀏覽。什麼書都有，連亦舒小說大陸人也把。已刊入電胭，伺口死世上上巴目"。匡兄一笑一定四聲。
"有沒有看過中央台拍查先生的?"我問。
"拍不好的!"倪匡兄大叫，"從前的電視劇還能看看，最近的沒有一部行。尤其張衛健的韋小寶，更是狗屁不通。"
我也同意。倪匡兄愈說愈激昂，話像機關槍一樣沒有停過："毛病都是出在電視台要改查先生的作品，其實為什麼用著編劇去改?查先生的小說本來都像電影劇本一樣，完全分了場。一場一場照拍就是，最多刪掉一些與劇情無關的枝節或幾個次要的人物，其他改來幹什麼?"
"查先生說過，電視台編劇不改的話，拿不到薪水。"我也笑了。
倪匡兄滔滔不絕："那麼自己拍好了。瓊瑤也怕人家把她的作品拍壞，自己當出品人。如果查先生肯當出品人，大把人會拿錢出來拍的，而且一定能賺個滿缽。"
"怎麼你這麼有信心?"我問。
"小說讓人看得如痴如醉，電視連續劇也會相同吸引觀眾。不能改，一改就分神。平鋪直述去拍好了，也不必太多鏡頭技巧。"
"像小津安二郎那麼平穩?"我問。
"對呀，"倪匡兄說，"成本也不會太大，反正在大陸拍，實景多的是，花錢的是在武打的設計。人人以為武俠片一定要打，其實大家對打已經看厭了。要打的話，只要製造打以前的氣氛。高手過招，三兩下就決勝負。而且金庸小說最好看的是說情，細膩描寫，愈看愈入迷。拍我愛你，你愛我，花得了什麼錢呢?哈哈哈哈。"
回到香港，接名導演電話："我要拍一部科幻片，想找倪匡寫劇本，你可不可以把他的電話告訴我?"
倪匡兄的電話豈可隨便給人?我向他說："我問過之後再聯絡你。"半夜起身寫稿，是三藩市天明時間，掛個電話。倪匡兄說："劇本我是不寫了，但是他有沒有說他想要改編我哪本書?"
"我從來不多問。"我這個名譽經理人不抽佣，也沒廢話。
好，倪匡兄說，"你把我的號碼給他。請他打來，我不打給人家的。今天在網上看你寫蓴菜。蓴菜，亦作尊菜， 名水葵，又名鳧葵。"倪匡兄像一本字典，把許多蓴菜的資料告訴我。
回到案頭，把稿寫好，倪匡兄所講的蓴菜有些東西已記不得，用電腦上網，打了一個電郵給他，問個清楚。這是我第一次嘗試中文。
倪匡兄即刻回覆："蔡樣：尊菜在二三月時，初出芽，葉尖未開，如雉尾，亦叫雉尾尊，到五六月間，長出粘液，叫為絲尊。倪匡0529。"倪匡兄寫信時，學日人叫我為"樣"。 0529，五月二十九日之意。讀完又回案頭，把蓴菜的資料依倪匡兄所說補充。寫東西發表有個好處，那就是拋磚引玉，也提醒自己知識的不足。
記起倪匡兄在電話中談到晉朝人當官，想起故鄉名菜尊羹和鱸魚膾，乾脆不做官，回家去也。晉朝人實在開放。宋辛棄疾也提道：意倦須還，身閒貴早，豈為尊羹鱸膾哉。
書至此，又去看電腦，出現一封電郵，寫著："蔡樣：尊菜到了八九月，稱之為豬尊，因為過時太硬，只能餵豬了。"
倪震小弟來電郵，說他用的是中文快碼，九方的兄弟產品。
九方為梁立人兄發明的漢字輸入法，他本是名編劇家，但現在看來，他在電腦零件上的創作，遠超他在演劇界的成績，這又是一個人應該有多種興趣和嗜好的道理，死守老本行的時代，已經過去。
倪匡兄本來只懂得用英文上網。什麼倉頡或拼音他一竅不通。前者難記，後者以他的寧波口音，哼哼!
後來，由倪震小弟在電話上傳授九方輸入法，他五分鐘就學會，你說犀利不犀利?連我也有點不相信，不過讀倪匡兄的中文電郵，已證明他是熟手了。
九方輸入法是設計給手提電話用的，一個人用一隻手按電話上的十個鍵，就可以冒出許多字眼，雖然說每次都要選字，但一熟了就很快。日本字可以用假名來拼音，更容易，當今的日本孩子都是一隻手按鍵，給他們一張紙，他們不會用筆寫。
我本人也學過九方輸入法，在Palm電子記事簿上用，但是我一向智慧低，學個老半天還是學不會。
我現在的中文輸入只純用手寫板，這零件已證明得認字能力很強，不管我的字有多潦草，一一出現。毛病出在左右二字組織成的漢字，像三點水或人字旁，經常變為兩個字。
一切，都是熟與不熟的問題，運用日子一久，都能成為專家。
大陸有個衛斯理網頁，倪匡兄從前用英文打字時，也曾經上過網。他寫："我是倪匡!"
對方回應："冒充!"
現在他純用中文輸入，從他寫作的語氣和手法，網頁人一看，知是不假，才接受了他。
打電話向倪匡兄問好。他大笑四聲之後，謝謝我送他的整套《今夜不設防》的VCD。
"想不到現在看，還沒過時。"他說。 "當年大家都年輕。"我說。
"才十三四年前的事，變化真大。"他說，"十歲看的小孩子，現在都是大人了。"
"還有什麼你想看的嗎?"我問，"替你寄去，一點也沒問題。""你幫我找些蘇州彈詞吧!"
"好。"我口輕輕答應，自己不是江浙人，對這一個項目不熟悉，各位知道有什麼地方可以找到，不妨告訴我。
轉個話題，我問："陳東去世的消息，你聽到了嗎?""乍麼死的?"
"據說是肝有毛病。"我說，"看過他臉色不好，也曾經勸過他。"
"都是喝酒喝出來的。"倪匡兄說，"古龍、哈公都死前臉色發黑。他多少歲了?"
"四十多。"
"古龍死的時候也差不多這個歲數。他們有他們生活方式，要喝到死，是他們自己決定的。我們勸他們，都是多餘。"他說。
是的，倪匡兄說得對，陳東不但燒得一手好菜，還會看風水，也懂得行醫，的確是他自己決定的事。
"每天還看報紙上的專欄嗎?"我問。
"看。"他說，"但是有些作者看了不知道他們要講些什麼。明明白白的七八百字，每一個字都看得懂，但是講什麼看不懂，這也需要很大的才華呀!"
"你講過有個旅遊作家，寫了一輩子文章，看了沒有一個地方想去。又有一個飲食作家，寫丫一輩子文章，看了沒有一樣好吃。"
倪匡兄又笑："這需要更大的才華!"
"你有沒有在電腦上找資料?"我電話中間倪匡兄。
"有。"他說，"昨天上了Google，打了金魚兩個字上去，竟然出現了三萬多個網頁，誰知道哪一個是你要找的?"
"也許《國家地理雜誌》供應的比較可靠吧!"我說。 "這本雜誌的資料也太多，夠你瞧的。"
"現在打中文，還是用九方格?"我問。
"唔。"他說，"我用得很順手了。不過不是按鍵的，用的是滑鼠，很快。""比手寫快?"
倪匡兄笑了："當然不及手寫快，我回答電郵，也不過是一兩行那幾十個字。怎麼慢，五分鐘之內也搞掂，反正我有的是時間。"
"有沒有裝寬頻?"
"我早就裝了。"他說，"找資料主要是看圖片，普通電話線要等個半天。寬頻一下子就出來，不裝寬頻怎行?""鏡頭呢?"
"可以裝，但是我沒裝。"他說，"我也有一副可以看到對方面孔的電話機，不過我不會用。聽到聲音已經夠好了，看樣子來幹什麼?"
"寫小說呢?用九方格或者用聲控?"
"那麼多字嘛，還是用聲控。"他說，"我的那套系統已經沒人用了。一個電腦專家來我家裡，看到了哈哈大笑。"
"粵語聲控的有很多很新。"我說。
"廣東話我怎麼會用?"倪匡兄有自知之明，"我說的廣東話一點也不准。"
我聽了肚子中直笑，想說："你的國語也不是很準。"
但是，倪匡兄的國語和廣東話我還是聽得懂。我想，我這麼笨的人也聽得懂的話，新的粵語聲控，應該聽得懂吧?
"九一一"恐怖事件之後，一直想掛個電話給倪匡兄，向他請安。但知道他人在三藩市，離紐約一東一西，他本人又絕少踏出門框
一步，相信一定無事。拖丫又拖，至到今晚。
"哈哈哈哈。"他大笑四聲之後，"我根本不接觸美國人社會，當然不要緊。"
"真的一點影響也沒有?"我問。
他想了一剎那："有的，那就是今後看災難片，一定不夠好看了。哈哈哈哈。"
"打電話來之前，你幹什麼?""在上網看你的專欄呀!"他說。受寵若驚："偶爾看看吧?"
"不。"他說，"每天看。"
"真的?"
"剛剛看完你寫的《旅行設計師》這篇東西。"他說，"李瑞芬我也認識，是旅遊界響噹噹的金字招牌。"
"你認為有得做嗎?"
"當然有得做。全世界那麼多華人想去旅行，零點零幾巴仙也做不完。哈哈哈哈。"
"要收費的話，恐怕無人問津。"我說。
"現在這個年頭，不收費人家以為你有什麼目的。"他說。
"你不知道中國人對收費的看法，有些人以為請你吃一頓飯，你什麼都得教他。"
"叫他們去吃西北風好了。"
"左丁山有家顧問公司。"我說，"他也說經常有人這麼打秋風。聽了之後，他說吃飯自己會吃，不必別人請，即使要吃飯，也和蔡瀾一齊吃，至少吃得好一點。"
"哈哈哈哈，他說得真對。"倪匡兄又笑了，"有你們的經驗，誰來找，都有好處，而且照你們的話去做，一定比他們本人去玩便宜。安排得吃得好、住得好，何樂不為?美國也有這種行業，一進門先收五十塊美金，不算貴。找律師的話，何止?"
"轉一個話題。我問倪匡兄："除了看報紙，周刊看不看?"
"能夠在網上看的，都看。"他回答，"最近看到吃大閘蟹的，連殼都為你們剝好，炒成一大碟，像什麼話?""你不贊同這種吃法?"
"做小孩子的時候不會吃，大人才給你吃蟹粉。大閘蟹只有一種吃法，那就是邊剝邊吃。裡面的人多會吃，也是邊剝邊吃的呀!"他一口氣說。
"但是天香樓的蟹皇翅不錯呀!"我說。
"那我寧願吃他們的蟹皇拌麵了!"我也同意他這個說法。 "現在的大閘蟹，都是養的吧?"他問。
"唔，"我說，"到處都養，養了之後拿去陽澄湖，浸浸湖水，就算數了。""中國有兩種東西，都是給養壞了，一是大閘蟹，一是對蝦，什麼蝦味都沒有。"
"我們從前吃的蝦，多麼鮮甜，雖然當時賣得貴。"我說。
"可不是!"他愈講愈興奮，"單單一條青斑，拿來滾湯不知道多甜!""現在的黃腳鱲也是養壞了。"我說，"好不容易在流浮山吃到一條不是養的，那味道又香又甜，完全不一樣。"
"可不是!"他又讚成，"我們從前在小欖公，在莊團吃到的黃腳鱲，只當普通魚吃，蘇眉連碰都不碰，那是好日子。"
"現在的老鼠斑也不好吃。"我說，"都是印尼或菲律賓來的。"
"那是熱帶的海鮮。魚的種類完全不同，樣子像罷了，真正的老鼠斑，有一股蘭花的味道。"
"是呀!"我說，"說也沒人相信。"
"你快點寫下來，說我倪匡證實的確有此事。"他叫出來。
倪匡兄問："你人在不在香港?"
"剛從悉尼回來，機場檢查得好嚴，指甲鉗不能帶上飛機我還能理解，徐燕華的手提行李中有支小小的拔眉尾的鉗子，也被沒收。""杯弓蛇影嘛。"倪匡兄說完問道，"直飛香港嗎?"
"不。這次帶的是大陸人的旅行團，隨他們齊在汫下飛機。""是不是坐直通火車?"他問，"你們應該有很多行李怎麼辦?"。 "直通火車有托運服務，行李倒不是問題。不到兩個鐘就抵達，"我說，"不過那天趕不上最後一班。白雲機場轉機到赤鱲角的也沒配合得好，只有搭麵包車。"
"大陸過關後，又待過香港關，再要坐黃顏色巴士，不是累死人?"倪匡兄不踏出門，但對行程知道得一清二楚。
我說："這次我才發現有一種很豪華的七人車出租，通行深港兩地，在黃崗停車場接我們。人不必排隊過關，和行李一齊在車上搞掂。""那可真舒服了，要多少錢?"
"一千港幣，送到香港的家門。"我說，"坐上五六個人的話，也不算貴了。"
"現在旅行，愈來愈方便。"
"九一恐怖事件之後，天下每個國家的旅遊都受影響，我們一位在澳門專做日本客的朋友，有一天竟然一個客人也沒有，這是幾十年來沒發生過的現象。我說，"日本人怕死，現在北海道反而是他們的旅遊重點，所以李瑞芬和我做的那個旅遊設計師，不一定有生意。時機不對嘛。 ""哈哈哈哈，"倪匡兄大笑，"大家怕死，飛機票和住宿一定便宜，當今才是旅遊最好的機會。檢查得那麼嚴，哪會有事?古龍說過：最危險的時機，才是最安全的時機。 "
"上次焦姣和曾江叫我寄去的蘇州評彈光碟收到了沒有?"我問。 "你替我謝謝他們。"倪匡兄說，"真是挑選得好，張張精彩，聽得我耳油橫噴，眼淚直流。"
"京戲呢?"我問，"要不要?""京戲我聽不懂。"倪匡兄說。 "要不要之類的片集?"
"這裡都有得賣。"他說。 "近來吃些什麼?"
"三藩市很少游水魚吃。"倪匡兄說，"但是海膽有時候買得到，我女兒最近在超級市場弄了一些回來，真好吃。"
"是剝好的，還是一隻只有刺的?"我問。 "原只從海中撈回來的，剝開來吃。"
"膏多不多?"我問，"法國人也吃，但是他們的海膽不肥。"
"三藩市的里面的膏有五六條。每一條都有手指那麼粗。"倪匡兄說。 "哇。"我口中那麼說，但有點不相信，倪匡兄一向愛誇張。
"都是膽固醇，哈哈哈哈。"他笑了。 "你才不怕。"我說。
"是呀。"他說，"倪太一直叫我不要吃那麼多，我不管。一公斤才賣十幾塊美金，美國人都認為太貴，嚇壞了，哈哈哈哈。"
"現在有多肥?"我問。 "一百八十磅。"
"不是很厲害呀!"我說，"我也有一百五六十。""依照身高，"他說，"就厲害了。"
我差點笑了出來。
"我向倪太說，胖也是死，瘦也是死，不如吃一個飽，才死。哈哈哈哈。"他說。
笑聲之中，掛了電話。
和丁雄泉先生在漆咸道散步，看到了樹，總停下來觀賞一番。
"樹是我的朋友。"丁先生說。
我介紹他認識盛開的石栗，三分之一是葉子，其餘開著黃花，飄落在地下，堆成黃雪，一整排，實在好看。
丁先生看得著迷，我們又去太子道，石栗更多，看得眼花撩亂。 "這簡直是樹的派對嘛。"丁先生說。
經過一棵樹皮光透透的巨木，樣子難看， 丁先生說："這是一位老太婆，連鳥兒也不飛到枝上拉屎。"
笑死我。在丁先生住的阿姆斯特丹，從希爾頓酒店步行到丁先生畫室途中，河邊有一棵大樹，他最喜歡。常讚美它的活力，供應丫幾千幾萬的葉子，把樹介紹了我。從此，我到阿姆斯特丹，也常去看這位老朋友。丁先生有點沮喪，問他為什麼?他回答況："家裡的花園，各種花現在剛好要開，我就離開它們，真是捨不得呀!"
更捨不得還有他才買的兩隻小貓，為世界貓賽冠軍的子女，一隻是忌廉顏色，一隻是藍顏色。
"貓有藍色的嗎?"我沒聽過。他的畫中經常出現藍貓，沒想到現實生活中也存在。
到了晚上，我們去一家餐廳吃飯，兩個人，丁先生叫了很多道菜。 "夠了，夠了。"餐廳經理說。
"老遠乘飛機來吃的，多一點不要緊。"丁先生說，"而且我們還請丁很多朋友。"
"什麼時候來?"經理問。 "不來了。"
"丁先生和蔡先生請客，怎麼不來?"經理問，"到底請了什麼人?"丁先生笑著說："請了李白，請了蘇東坡，請了畢加索，都來不了。"
丁雄泉先生回來了，我跑到他的房間。一見面，他就說："先吃飯，還是先畫畫？"
我不好意思："吃完才學吧。"
"這個，送你。"他掏出一個信封："在城隉廟買的。"
一看，用紅字的印著一個"蔡"宇，後面寫了；請問你貴姓?任何人的回答都不會錯。倘若再問你的姓從何而來、始祖是誰?如何發源開基、如何演變遷移、歷代有多少風雲人物、何處有自己的骨肉同胞?請看姓氏來源。
出版人是大眾姓氏研究會。這種紀念品不錯，總比用彩色筆寫上鬼佬的中文名字好得多，印刷也不俗氣。
"蔡字，翻字典，是大龜的意思。"我說，"我是一隻大烏龜。"
"烏龜好呀，長壽嘛。"丁先生說。給丁先生這麼一說，老懷歡慰。
"快看，裡面說些什麼?"丁先生像小孩子一樣心急。
打開密封著的信，先用阿拉伯數字寫了四十四，再一個大字的蔡，說源於叔度封國的姓，在公元前十一世紀已有。啊，真古老，真像一隻龜那麼老。
周武王姬發滅商後，封功臣昆弟，將弟弟叔度封於蔡(今河南上蔡西南)，建立蔡國。
至到秦朝，蔡氏在安徽境內繁衍。齊國有朋夫蔡朝，楚國有大夫蔡洧，晉國有太史蔡墨。這說明姓蔡的已分佈到北京、陝西、山東和湖南湖北。說威水史，發明紙的有蔡倫，東漢有文學家蔡邕，他女兒甚美，叫蔡文姬。北宋有書法家蔡襄，至近代有蔡元培和蔡鍔、蔡楚生等人，到當代的香港，沒有一個威過姓蔡的老祖宗，真是窩囊。為什麼開始時寫了四十四?原來在中國姓氏史被排在四十四位也，姓蔡的還是輸入一截。
晚上，丁雄泉先生帶我到"張生記"吃杭州菜，當今杭州菜在上海最流行。
大廈中一共有兩層樓，地方很大，擠滿了客人。
"張生記"從一家六百呎的小店做起，短短十年，已發展為一王國，一共有五家店。在上海發跡，回到杭州蓋一幢大樓，裝修得美奐美輪。我們吃的這一家在上海肇嘉濱路。
最著名的是"老鴨煲"，非試不可。上桌一看，一大鍋東西之中，熬著一隻老鴨和天目筍乾。原來是用煤爐燉四個多鐘，但現在客人那麼多，怎會燒煤?本來用的金華火腿也以鹹肉代替了。
最奇特的是加了粽葉進去熬，葉子當然不能吃，取其味罷了，上桌時撈起。
好喝嗎?一整隻鴨熬出來，加上筍廠鮮味，怎會不好喝呢?
依照丁先生習慣，一叫一定是一整桌的菜。東坡肉少不了，用小型的紫砂壇子盛著一方塊的肉，醬汁很濃很黑，肉也呈深色。進口，嫌太甜。我吃過更好的東坡肉。
臭豆腐是黑的，配上火腿片。白色的豆腐之中還可以看到發綠的黴菌。但是還不夠臭。我幻想下次自己做這道菜，加上羊乳芝士，臭到要浸在水中那種，一定勁道十足，菜名就叫"臭味相投。好了。
司機小王介紹我們吃莧菜。它是一種大小如荷葉莖的東西，切段後淹漬，再鋪在腐皮一蒸的材料，浙江人當它是寶，我試了又試，皮硬如蔗，只吸中間的汁，一味是鹹，不臭也不香。想必是醃得不好，不然滬人不會那麼推崇。下次再找一問店叫這道菜，看看吃不吃出道理來。總括一句，沒有香港"天香樓"那麼好，試過天香樓的餛飩鴨子，老鴨煲走開一邊。
丁雄泉先生的習慣，是吃開了一家食肆，就可以連續去幾趟。 "不嫌單調嗎?"我問。
"餐廳像朋友，來慣了有信心。試沒去過的有點新鮮感，但是失望了怎麼辦?"他輕描淡寫地回答。
也有他的道理，我們又去了"張生記"吃晚飯。丁先生說："試試他們的鹽侷雞，聽說很好，上次來賣完了。"
鹽炯雞?從來沒聽過滬菜、杭菜有這一道。上桌一看，是把雞肉拆骨，吃進口，甚咸，但肉又軟又香，已不必再點醬料，特別的是把雞皮切成長方形，只選最薄部分，鋪在肉上。鹽炯後，這層皮最好吃。
想不到這道廣東菜竟然給上海人改良得出神入化。香港的粵菜師傅應該引進這些杭州菜，看看是否可以做得比他們更好。
叫了一客毛豆下酒。毛豆就是黃豆，許多人還搞不清楚。這道菜上海人很喜歡，日本人在夏天也大吃毛豆。連殼，煮熟丫點些鹽下啤酒。張生記的毛豆用一個小小的紫砂壇子上，浸著鹽水和黃酒，扮相漂亮，酒味十足，價錢可以賣得更高。
蒸桂魚是留著魚頭，起骨，把魚身片片，片得還是相連，刀章十分厲害。淋上醬油，蒸法和香港人一樣上乘。這種魚在香港賣得價錢很賤，我們嫌味淡不太吃它，但是依足他們的做法，效果也不差，只是上桌時把魚頭翹起，塞丫一顆紅櫻桃在嘴里當裝飾，看起來，可以套一句上海話："惡形惡相"。
最後的叫化雞就大失水準。這道菜是吃塞在雞內的蔬菜，好過吃肉。張生記做的，是把豬肉絲釀在裡面，分量不少，燒出來後又是水汪汪。看旁邊的客人也叫，吃得津津有味。無他，沒試過香港天香樓的之故。
和丁雄泉先生相處數日，從閒談之中，得益甚多。
"有些人一賺到錢，就說自己有多少財產也算不清楚。一了先生說："我的錢不夠他們多，我知道我有多少錢，但是，問我畫廠多少幅畫，我也算不清楚。 "
吃飯時，見菜單上有醉蟹，即叫一客。
"您不怕生吃有細菌嗎?"做陪的人間他。丁先生瞪了他一眼，好像在說這種問題你也問得出，照吃不誤。
看著醉蟹的膏，他說："你看，多麼像海膽。"
侍者拿了一個吃大閘蟹的鐵夾子放在旁邊。 -先生一下子把整碟醉蟹吃光，剩下蟹鉗，就放進嘴裡把硬殼咬個稀爛，七十多歲人廠，牙齒還那麼好，我叫侍者把鐵夾收回去。
畫展之中，丁先生感覺和客人交談已經乏味。我們兩人就偷偷跑到隔壁的一家餐廳去，看到酒牌中有香檳，叫了一瓶。我只喝一杯，其他的由他包辦。畫展完畢後又回去同一家餐廳，慰勞工作人員，再開五樽香檳，他一人乘機又喝了一瓶多。
來了一位台灣老大哥，開夜總會的，丁先生說："盜亦有道，比很多高官好得多。"
老大哥請去吃晚飯，丁先生又和他乾了滿滿的數盃白蘭地，面不改色，飯後老大哥招待我們去他的夜總會，我說："這種地方的女人庸俗得很，你酒喝多了，還是回旅館休息吧。"
"有女人的地方，總要去看看。"丁先生說，"對女人有興趣，才有生命力。"
"做人要應該懂得花錢。"丁先生褲袋中總有一大疊鈔票，"人家說花錢容易，賺錢難。我說花錢更加不容易，你看許多人死了，都留下一大筆錢，這不是一個好例子嗎?"
看完丁雄泉先生的畫展，從上海趕到北京辦一點公事就走。來不及見當地友人。
早上八點起飛，十點半抵達。車子來接，直奔目的地，開了一時會，折回機場。本來訂好下午三點四十五分的港龍。是否有更早一班?國航是一點二十分，剛好趕上。
更改班機需要在原訂的航空公司蓋一個許可印章。港龍的辦公室真不好找，拖著行李兜了幾個大圈才知道在什麼地方。更覺得處理這種手續，應該在離境櫃檯就可以代辦。不過每一家公司都不想把生意讓給別人，故意這麼刁難吧?當然這是說笑而已。我還是港龍的支持者。
從來沒有乘過國航，以為所有大陸航空公司都叫國航，原來是叫AirChina。候機室的食物很簡陋，有什麼吃什麼算了。看見有"好味道"杯麵，就泡了滾水來一杯，有如其名，味道還好。飛機餐靠不住，還是上機之前吃飽它。
看見飛機，居然是大波音七四七，我坐的是商務位，登上二樓。一睡到達，抵港之前被坐在對面的空姐叫醒。沒事做，和她聊了幾句。
"住不住香港?"我問。她搖頭："同一班機回北京。"
我一算，每程三個鐘，前後工作超過八小時，也夠受的。她說："有時會更長。二十多小時也試過。"
"待遇呢?"我又問。
"生意不好，已經減了兩次薪水。"她說，"不過飛慣了，和生活脫節，也做不了其他事，還是呆下去。"
那麼辛苦，薪水又不高，還一直保持笑容，也真難為她了。國航服務不錯，飛機也新，下次可以考慮再乘。
人住阿姆斯特丹的希爾頓酒店。
此酒店系已經沒落，在亞洲剩下沒幾間，過往的光輝不復再。阿姆斯特丹的這一間還算是市內最好的酒店之，連儂和大野數十年前在這裡搞大被同眠，名噪一時，至今還有不少游客專為住同一間套房前來。與上幾次同樣的噩夢又發生了。清晨六點鐘抵達，房間還沒準備好，得等。
前來接我的的士司機雷蒙已是老朋友，叫他帶我去最地道的餐廳，跟的士大佬吃早餐，錯不了的，一定又便宜又好吃。
雷蒙在一家小食肆前把車子一靠，不鎖門就開車。阿姆斯特丹很安全，不像羅馬那麼多吉普賽小偷。
櫥窗中擺著各種荷蘭小食，雷蒙點了簡單的雞蛋和火腿三文治，我看見有青鯡魚。即刻叫了幾條，抓著魚的尾巴，舉高手，抬起頭，張開嘴，就那麼把一大尾青鯡魚吞進口裡。
不夠喉，再來碟生火腿。生火腿歐洲諸國都會做，不只是意大利羅馬。但做得好壞有天淵之別，好的話比新鮮豬肉還好吃，壞起來有股腐爛味，又臭又硬，像嚼埃及木乃伊。
各要杯茶和咖啡，加起來不過二三十塊港幣，在一個地方住久了總產生生活智慧，再窮也活得下去。
回來，經理先借個沒整理好的房間給我休息，見上網的電線齊備，就開始玩起電腦來。我只學會打英文，中文還是不行，要請人代勞，稱之秘書輸入法。
房間內還有無線鍵盤，可在電視熒光幕上網。東方的旅館。這方面還是落後，尤其日本，要插條電話線都不易。
好歹等到房間，四面壁中有雙面落地玻璃窗的角落房，最喜歡這種設計，六十年代多得是，當今已經罕見，我們已經不懂得欣賞陽光。
等到上午九點，打丫一個電話給丁雄泉先生。他早已起身，催我過去。
住阿姆斯特丹希爾頓酒店，皆因靠近丁先生的家。走路過去，不消十分鐘。
過了馬路就是那條河，河邊的大樹，已是老朋友，每次都向他打招呼。帶所有的人去看過，大家都驚嘆大樹的生命力。
河邊另有一棵楊柳，枝幹垂人河面，又往上翹起來，像一位少女出浴時把腳縮起。萬物造化，皆不可思議。
丁先生的畫室沒有門鈴，輕輕敲三聲他就听得到，歡迎我進去。
畫室依然充滿大蔥味道，來自花盆中種滿的鮮蔥花。天花板上那兩百枝光管不管晝夜地開著。傳播的不是荷蘭各種鳥類的啼叫，就是蟋蟀聲。丁先生最喜歡蟋蟀，在上海的時候酒店房內養了十幾隻。
這次上的課，並沒有實際下手畫畫，而是顏色的概念。丁先生說："先下最強烈的顏色，然後再塗沉一點的。這麼一來，就不會把光芒搶走。"這幾句話已受用不已。
丁先生知道我愛喝普洱，專為我準備了一些，他自己喜歡喝龍井和香片。
拿著茶杯走進花園，園中三株大樹開滿了淡紅的小花，飄落滿地。問起來才知道是栗子樹，從來沒注意到栗樹會開花。
五月底也是歐洲牡丹的季節，花園中有棵深紅色的，花朵有沙田柚那麼大。
走到小池子旁邊，丁先生大力把魚糧扔出，落在池面，但是魚兒沒有出現。
等了好一陣子，有一尾夠膽出來吃，接著便是一大群來搶。
關於這一池子的魚，引起一場大騷動，是一個很長的故事，讓我慢慢告訴你。