第36章 第六章天下名泉佳水-4

十二、揚州大明寺泉水——天下第五泉大江南北，亦有湖山，來自衡陽①洞庭②，休道故鄉無此好；近水樓台，盡收煙雨，論到梅花③明月，須知東閣占春多。 ——方夢圓④大明寺，在江蘇揚州市西北約４公里的蜀崗中峰上，東臨觀音山。建於南朝宋大明年間４５７—４６４而得名。隋代仁壽元年６０１曾在寺內建棲靈塔，又稱棲靈寺。這裡曾是唐代高僧鑑真大師居住和講學的地方。現寺為清同治年間重建。 清乾隆三十年１７６５，乾隆皇帝巡幸揚州，擔心人民因見“大明”二字而思念前朝明朝，遂下令改名為“法淨寺”，並親筆題了寺名。 １９８０年４月，鑑真大師座像從日本回國探親前夕，復稱大明寺。在大明寺山門兩邊的牆上對稱地鑲嵌著：“淮東第一觀”和“天下第五泉”十個大字。每字約一米見方，筆力遒勁。

著名的“天下第五泉”即在寺內的西花園裡。西花園原名“芳圃”。相傳，為清乾隆十六年１７５１，乾隆皇帝下江南，到揚州欣賞風景的一個禦花園，向以山林野趣著稱。唐代茶人陸羽在沿長江南北訪茶品泉期間，實地品鑑過大明寺泉，被列為天下第十二佳水。唐代另一位品泉家劉伯芻卻將揚州大明寺泉水，評為“天行第五泉”。於是，揚州大明寺泉水，就以“天下第五泉”揚名於世。大明寺泉，水味醇厚，最宜烹茶，凡是品嚐過的人都公認宋代歐陽修在《大明寺泉水記》所說“此水為水之美者也”是深識水性之論。 為適應改革開放的形勢，八十年代初，揚州園林部門又在西花園建了五泉茶社。這是一座仿古的柏木建築，分上下兩廳，兩廳之間以假山連接，上廳好像置身於蜀崗之上，下廳背臨湖水，猶似懸架在湖水之中。遊人至此，在飽覽蜀崗勝景之後，入座茶廳內小憩，細細地品飲著用五泉水沖泡的江南香茗，既可舉目東望觀音山色，又可俯視清雅秀麗的瘦西湖風光，那才真可謂是賞心悅目，煩襟頓開，不虛此行呢，如若能再悉心領略方夢圓所題《揚州第五泉聯》見本文之冠題辭的優美意境，那就更令人流連於揚州的江山勝跡與梅月風情。

〔箋注〕①衡陽：今湖南省之市、縣名。在此作五嶽之一的南嶽衡山之代詞解。 ②洞庭：湖南嶽陽洞庭湖。在長江南岸，沿湖為岳陽、華容、南縣、漢壽等市縣，湘資沅澧等四水皆會於此，在岳陽城陵磯入長江。 ③梅花：張爾藎題《揚州史可法祠墓》衣冠塚在揚州市廣儲門外梅花嶺右，今揚州博物館院內聯語：“數點梅花亡國淚；二分明月故臣心。”今史公祠圍牆之北老梅花嶺，據傳為史可法抗清泣血誓師處。原來梅花嶺多植梅樹，花開滿嶺。 ④方夢圓：生平不詳。 十三、懷遠縣白乳泉——天下第七泉應汲乳泉烹香雪合邀明月飲高樓——佚名白乳泉，在安徽省懷遠縣城南郊，背依荊山，面臨淮河，東和禹王廟①隔河相望，西與卞和洞②為鄰。因其泉水甘白如乳，故得名。泉左有“望淮樓”，登臨閒敘，憑欄遠眺，意趣盎然。這正如樓聯所云：

片帆從天外飛來，劈開兩岸青山，好趁長風衝巨浪；亂石自云中錯落，釀得一甌白乳，合邀明月飲高樓。 泉右有雙烈祠，為紀念辛亥革命“黃花崗七十二烈士”中懷遠籍烈士宋玉琳、程良而建。祠上有亭，曰半山亭，可俯瞰懷遠全城。這裡峰巒迭翠，芳草如茵，古樹參天，柏林似海，景色迷離，清幽宜人，實為天然佳境。 白乳泉水，含有多種礦物質，烹茶煮茗，芬芳清冽，甘美可口。泉水錶面張力強，水傾注杯中，能突出杯麵一米粒儿厚而不外溢，且能浮起硬幣，遊人觀之，無不稱奇。宋蘇軾曾來此遊歷，烹茗品泉，賦詩留念，並將此泉譽為“天下第七名泉”。 １９６５年郭沫若親筆為“白乳泉”、“望淮樓”題名。 〔箋注〕①禹王：古代帝王，夏朝的建立者。建都陽城今河南登封。史稱禹王。禹王廟：在懷遠縣東南塗山之頂。史載，“禹王會諸侯於塗山”即在此地。後人為紀念大禹治水功績，在此立廟祀之。

②卞和洞：亦名抱璞岩、抱玉岩。在懷遠縣荊山。相傳為春秋楚國人卞和采玉處，故名。洞由巨岩天然巧成，石型圓渾，石表青翠。洞中可容數十人，岩壁有“青螺石帳”鐫字，置身其中，彷彿入玉珠帳裡。古人有“白璧無雙連城產，古洞青螺有舊題”之詩句，正是這裡的寫照。 十四、柏岩縣淮水源——天下第九佳水半山垂下水晶簾疑是銀河落九天——佚名淮水 空持千百偈，不如喫茶去。 偈：在此不讀〔ｊｉe皆〕，而讀〔ｊi記〕，為佛家所唱之詞。 這首詩同“夢斷趙州”句意境一樣，充分體現了“茶禪一味”，喫茶與禪修，明心見性的融合。 也許有的讀者仍然會問，那麼，如何理解“夢斷趙州禪杖舉”呢？ 趙老的詩深蘊禪機，這句詩仍要從“喫茶可達於頓悟”來理解。這對廣大讀者來說實難於領悟那玄奧莫測的“禪機”；如果從明白易曉的語言來說，就是反其字面意而解之——禪杖：是佛門法器之一，用竹或葦製成，以軟物包其一端。僧眾坐禪時，下座執之。巡行禪堂之間，若有昏睡者，便用軟的一頭，觸之使醒，以警示戒律不嚴者。後泛指僧人所用的手杖。從茶葉的藥理功能方面來說，經現代科學儀器檢測，茶素，又叫咖啡鹼、咖啡因，是茶葉中最主要的一種生物鹼。它具有興奮中樞神經，促進血液循環，幫助新陳代謝，增強體質等功能。

飲茶有提神、醒腦、解倦、強心、助文思等作用。所以，古往今來僧人坐禪時，為防止瞌睡都要以飲茶來提神。由於趙州和尚把“喫茶去”作為禪脩大法，僧人們坐禪時，即能做到“心註一境”，虔誠學佛，不打瞌睡，既然“夢斷”，那麼何須再舉禪杖呢？ ⑥乳花新句：宋代詩人蘇東坡，後世尊其為“坡老”。他一生同茶結下了不解之緣，嗜茶、喜作茶詩、精通茶道，是北宋著名的品泉大師。他寫過許多膾炙人口的茶詩。 “留詩坡老乳花新”之句，是指東坡先生的詩中有：“天台乳花也不見”，“白雲峰下兩旗新”之詠茶句。蘇東坡這兩句詩是說杭州西湖產茶的歷史和兩個茶名。坡老在任杭州知州期間，曾考察過西湖的產茶歷史，可上溯到南北朝時期。他認為西湖靈隱、下天竺等地所產之茶，是南朝宋詩人謝靈運３８５—４３３，來下天竺寺院翻譯佛經時，從天台山帶來的茶籽培育而成。 “乳花”是天台所產的古茶名。而趙老詩中的“新”字即“白雲峰下兩旗新”詩句所詠的“白雲茶”。宋時產於下天竺白雲峰下，當時同上天竺香林洞產的香林茶、寶雲洞產的寶雲茶同為宋代宮廷貢品。

⑦天人學：係指天道與人際之間的關係學。語出《漢書》六二《司馬遷傳·報任安書》：“亦欲以究天人之際，通古今之變，成一家之言。”唐杜甫《杜工部草堂詩箋》二四《八哀詩贈秘書監江夏李公邕》： “情窮造化理，學貫天人際”。 “天人學”與“端賴群賢”句是說茶經按：既指陸羽《茶經》，亦包括古今若干重要茶學文獻所涉及的天時、地理，茶葉史、茶學史、茶文化史、茶葉科學技術與今古茶人的關係；以及這些文獻中所涉及的“經、史、子、集”，宗教文化等等極其豐富的內涵，都有賴於海宇之內中華茶學專家、學者作仔細探討、論證。 ①源頭，在地處鄂豫交界桐柏山北麓，河南省桐柏縣唐代屬山南東道唐州境內。陸羽在唐玄宗天寶後期，在荊楚大地沿江淮、漢水流域進行訪茶品泉期間，曾前往桐柏縣品鑑過淮水源頭之水，並評為“天下第九佳水”。

古代品泉家，對陸羽把淮水源列入《水品》，是頗持有異議的。如明代徐獻忠、週履靖在《水品全秩·卷上》“六品” 論及淮水時說：“張又新記按指：張在《煎茶水記》引陸羽二十《水品》有淮水原淮水亦在品列，淮故湍悍渾濁，通海氣，自昔不可食。今與河合脈，又水之大幻患也。李記按指：李季卿記述陸羽論二十《水品》列有淮水源以唐州柏岩縣淮水源庶矣。”至於淮水源頭之水，是“自昔不可食”呢？還是誠如陸羽在《水品》中所評為“天下第九佳水”？姑且不論，留待學者專家去進一步論證吧。但茶聖陸羽既然把“淮水源”列為天下佳水，那麼淮水源頭的河山勝跡，還是可以向讀者作一簡要介紹的。 陸羽在《水品》中說的“柏岩縣”即今之河南省桐柏縣。

桐柏縣是我國四大水系之一的淮水發源地。於東漢延熹六年１６３於桐柏縣城西南１５公里處建“淮瀆廟”。後於北宋大中祥符七年１０１４從原址遷至縣城東關。明清以來皆有增補修葺。這是歷代官府與民間祭祀淮水之神的廟宇。遙想陸羽當年來桐柏縣，亦自應是首先前往淮瀆廟祭祀水神，然後再登臨桐柏山尋訪淮水之源，進行品鑑，那陸羽當年品泉之處究竟在何處呢？ 桐柏山水簾洞水，清純甘冽，勝過諸多名泉，也許是陸羽當年品泉處吧？水簾洞，在桐柏縣城西５公里，群山環抱，松柏蒼翠，是桐柏山著名風景之一。水簾洞距地高約２０多公尺。如今洞內有泥塑彌猴一尊，猴身上有泉水流出，噴灑在石缽之中，發出清脆悅耳的聲音；淮水源頭之水，亦從山岩縫隙間滲洩於洞內成泉。而洞口則被山頂傾瀉而下的瀑布遮蓋，猶如珠簾垂掛。沿石壁前有階梯和鐵鍊可攀援而上，進入洞中，雖盛夏酷暑，仍涼氣襲人，沁人心脾。這裡自古以來就是遊人薈萃避暑消夏的理想勝地。在水簾洞溪旁建有山寺，寺內牆上有歷代文人、遊客書寫的詩和題記，讚頌水簾洞的奇妙和優美。其中有一首七絕c雲：

半山垂下水晶簾，疑是銀河落九天；今古無人能卷得，月鉤空掛碧雲邊。 陸羽在天寶後期，還曾品鑑過蘄州蘭溪石下水，漢水流域的漢江金州上游中零水、商州武關西洛水多處名泉佳水，其中列入其《煮茶記》者共有二十品。 〔箋注〕①淮水：即淮河。源出河南省桐柏山在桐柏縣境，東流經河南、安徽到江蘇入洪澤湖。洪澤湖以上河長８４５公里，洪澤湖以下，主流經寶應湖、高郵湖由江都縣三江營入長江。全長約１，０００公里。 十五、玉虛洞下香溪水——天下第十四佳水玉洞玲瓏，詩聖頻來扣紫府香溪剔透，茶仙亦步汲泠泉——舒玉杰玉虛洞，在湖北省秭歸縣香溪鎮２公里處的潭家山麓、香溪河畔。相傳，在唐天寶五年７４６發現。洞門呈半月形，洞口刻有“玉虛洞天”四字。進洞右行，下台階五十餘級，即達洞之內廳，洞室開闊，呈不規則的長方形，平面縱長約８５米，寬約４０米，高約５０米，全洞共約３６００餘平方米。宏敞壯麗，渾如地下宮殿。鐘乳石附於四壁者形如龍虛、仙人、鳥獸；垂如洞頂者狀如旗幡、寶蓋、宮燈，千態萬狀，絢麗多姿。壁間垂一巨形鐘乳石，似盤龍大柱，高十餘米，尤為絕妙奇異。據載唐代大詩人李白、杜甫，南宋詩人陸游等均曾遊此。今洞中有宋人謝崇初等留下的摩崖題刻和清人甘立朝撰寫的《遊玉虛記》碑刻。

玉虛洞下，一年四季，有清泉長流，稱為香溪泉，因泉水與香溪河相通，故名，泉水清碧甘冽，是烹茗佳水。唐代茶人陸羽約於天寶十二載至十四載７５３—７５５在荊楚大地、巴山蜀水訪茶品泉期間曾遊歷玉虛洞，品嚐香溪甘泉，定其為天下第十四佳水。 十六、商州武關西洛水——天下第十五佳水秦關月夜迎逋客洛水茶煙舞曉風——舒玉杰武關，在陝西省商州地區丹鳳縣城東４０公里的峽谷之間。它自古以來即和具有戰略意義的名關——潼關、蕭關、大散關稱為秦之四寨。關址建立在峽谷間一塊較高的平地上。關周匝約１．５公里，板築土城牆，略成方形，東西各開以磚石包砌的券門洞，西門額刻“秦關要塞”東門為“武關”二字，門內額有“古少習關”四字。關東沿山盤曲，懸崖深壑，路狹難行，山環水繞，險隘天成。秦末漢高祖劉邦從河南入關滅秦，即取道於此關隘。 西洛水，即源出陝西省洛南雒南縣塚嶺山的伊洛之水今稱之洛河的一條支流。從洛南流過丹鳳縣的武關之西，至太古河匯入丹江。茶聖陸羽當年在沿漢水流域品泉較水期間，曾西行進入陝西商州武關，品鑑過武關西洛水，並將其評為天下第十五佳水。試想當年，交通何等不便，陸羽為訪茶品泉，在山川古道，險隘雄關，玉溪洞下，洛水之濱，都曾留下了茶人的足跡，譜寫了傳世千載的“水品”篇章。 十七、天台山西南峰千丈瀑水——天下第十七佳水休疑寶尺難量度直恐金刀易剪裁——曹鬆在我國名山中，有兩座天台山，一座在湖北省紅安縣北４０公里處；而陸羽當年品泉的天台山，則是今浙江省天台縣按：唐時屬台州，名興唐縣，從宋代起始稱今名城北之天台山。 這裡是我國佛教天台宗的發祥地。山中有隋代古剎國清寺，是開皇十八年５９８楊廣承智者大師的遺願所建。經清雍正年間重修，是一個擁有百餘間殿宇的大型建築群，為我國保存比較完好的著名大型寺院之一。天台山群峰竟秀，巉峭多姿；飛瀑流泉，潔白如練，有華頂秀色、石梁飛瀑、銅壺滴漏、赤城霞起、瓊台月夜、桃源春曉等風景點，還有隋塔、隋梅、智者院、太白書堂等諸多古蹟。 據清康熙五十六年１７１７張聯所輯《天台山全志》記載：陸羽品泉的西南峰名曰瀑布山，一名紫凝山。在天台縣西四十里。有瀑布垂流千丈，與國清、福聖二瀑為三。其山出奇茗。 《神異記》雲：“馀姚人虞洪入山採茗，遇一道人引三青牛至此山，曰：'吾丹丘子也，聞子善具飲，今以茗奉給；祈子他日有甌犧之餘相遺也。'後嘗與家人入山獲大茗焉。”而陸羽在《茶經·七之事》裡亦寫了漢仙人丹丘子與虞洪入山獲大茗樹的傳說。 在《天台山全志》之項下首列：“陸羽《茶經》 按：原文如此；而應為《水品》以天台瀑泉為天下第十七水。 ”又據載，王十性臨海人，明萬曆進士在《入天台山志》有云：“行至紫凝山，瀑布懸流一千丈，陸羽第為天下十七水，又行數里至紫凝峰，為天台九峰之一。 ”據《全志》所載，其他八峰為：九華、玉女、玉泉、華琳、玉霄、臥龍、蓮花、翠微——道家稱之為七十二福地之一唐光化８９８—９０１進士曹松所作《瀑布》詩云：“萬仞得名云瀑布，遙看如織掛天台。休疑寶尺難量度，直恐金刀易剪裁。噴向林梢成夏雪，傾來石上作春雷。欲知便是銀河水，墮落人間合卻回。 ”又餘爽經歷未詳《瀑布詩》雲： “九峰迴合抱瓊田，石蕊雲英漱瀑泉。聞說丹成疑為“丘” 字從此路，玉虹藝駕上青天。 ”這首詩是寓意漢仙人丹丘子曾來此山飲茗成仙的典故。 天台山，自古又是我國的茶產地之一。華頂雲霧花，就是產在天台的華頂峰。天台山產茶歷史悠久，據記載，東漢末年道士葛玄①已在華頂植茶，隋唐以來，已漸有名氣。唐時，日本高僧最澄②渡海西來國清寺學佛，臨歸國時，還帶去天台山的茶籽試種於日本的近江滋賀縣阪本村國治山麓。陸羽約在唐大歷年間曾來過人台山地區訪茶品泉，他在《茶經·八之出》記載各地茶品有“台州下”之評語。 《天台山全志》對清康熙年間及其以前天台山產茶作瞭如下記載：“茶，按陸羽《茶經》台州越州下，注云： 生赤城者與歙同。桑莊芝續譜雲：“天台山茶有三品，紫凝為上；魏嶺次之；小溪又次之。紫凝，今指１７１７年之普門也；魏嶺，天封也；小溪，國清也。” 綜上述可見，陸羽於唐代宗大歷年間，曾來天台山謁拜國清寺等諸寺院；登華頂、紫凝等諸峰訪茶；在國清、福聖、千丈等處品泉，在諸多瀑流、溪泉中，評定西南紫疑峰千丈瀑泉為天台山水系較佳水品。 〔箋注〕①葛玄１６４—２４４：東漢末、三國時方士。字孝先。丹陽句容今屬江蘇人。 《抱補子·金丹》載，曾從左慈學道，受《太清丹經》三卷、《九陽丹經》一卷、《金液丹經》一卷。後授弟子鄭隱。於江西合皂山修道。道教尊為“葛仙公”。宋崇寧三年１１０４封“衝應真人”。 ②最澄７６７—８２２：亦稱“根本大師”、“山家大師”、“澄上人”。 日體佛教天台宗創始人。曾於唐德宗貞元末８０４渡海入唐，到天台山國清寺，從天台宗九祖湛然門徒道邃、行滿修天台教義。於翌年回國。 十八、桐廬嚴陵灘水——天下第十九佳水漢代嚴光，陵灘隱釣名香遠唐時陸羽，子瀨烹茗韻味長——舒玉杰嚴陵灘，即嚴子陵釣台，又曰子陵灘，雙台垂釣等諸多名稱。在浙江省桐廬縣西１５公里富春山，山高１５０米，逶迤３５公里，屏列江湄。在山半腰處有兩塊大磐石，屹立東西兩岸，俯瞰富春江，各高約７０米。有石砌磴道拾級可上。東為嚴光釣魚台，西為謝翱台。 嚴光，生卒年未詳。字子陵，東漢初會稽馀姚今屬浙江省人。少時曾與光武帝劉秀同遊學，有高名。後秀稱帝，光改姓名隱循。光武帝派人覓訪，徵召到京，授諫議大夫，不受，遂退隱於富春山。後人稱其所隱遊之地為嚴陵山、嚴陵瀨、嚴陵釣壇等。 謝翱１４９５—１５７５字皋羽，自號曦發子。南宋長溪今屬福建福安縣人。嘗為抗金名將文天祥諮事參軍，後別去，宋亡，文天祥在組織義軍轉戰於福建、廣東時，被元軍所俘，堅貞不屈，於元世祖至元二十年１２８３被害而死。翱聞訊悲慟不已，行至浙東，設天祥靈位於子陵釣台以祭，並作楚歌挽之。翱卒，葬於子陵台。兩台各有石亭一座。臨江有嚴先生祠，相傳，為宋代范仲淹於北宋景佑年間１０３４—１０３８所建。祠中有歷代碑刻多種。 唐代茶人陸羽，當年為烹泉鑑水，不辭辛勞，不避艱險，曾涉足許多名山大川，訪幽洞，探古泉，亦曾登臨嚴光隱居垂釣的子陵灘，煮泉烹茗品鑑，並將嚴子瀨列為天下第十九佳水。 唐代張又新亦曾步陸羽的後塵，前往品鑑過子陵灘水。他在《煎茶水記》中說：“及剌永嘉，過桐廬江，至嚴子瀨，溪色至清，水味甚冷。家人輩用陳黑壞茶潑之，皆至芳香；又以煎佳茶，不可名其鮮馥也。又愈於揚子南零殊遠。”而明代的品泉家徐獻忠，約在唐代陸羽、張又新登嚴陵灘八百年之後，亦步前者的後塵，前往嚴陵灘烹茶鑑水。他在《水品全秩》中說：“張君過桐廬江，見嚴子瀨溪水清冷，取煎佳茶，以為愈於南泠水。予嚐過瀨，其清湛芳鮮誠在南泠上。而南泠性味俱重，非瀨水及也。”並指出子陵灘水質最佳處是在嚴光釣台之下，灘溪之水旋繞迴轉，澄寂停留之處。只有沿陟立的石磴上下或架舟至台下才能取得。 十九、避暑山莊熱河泉土厚登百穀泉甘剖翠瓜——康熙避暑山莊，在河北省承德市區，初建於清康熙四十二年１７０３。它是清代帝王的離宮別苑，又名“熱河行宮”、“承德離宮”。山莊雖以山名，而勝趣實在水。以熱河泉水匯成十里湖區，又在瓊島湖濱興建了大量亭榭樓閣，薈萃了水鄉澤國的園林勝景，真山實水，自然成趣，從而形成了多層次景觀的塞外江南。 熱河泉，在承德避暑遊覽湖區東北部——金山亭北端，“香遠益清”之北，湖畔立一塊自然石，上刻“熱河泉”三個秀美的大字。這里便是熱河泉的源頭。泉水四時湧流不絕，匯成千頃碧波。流經澄湖、如意湖、上湖、下湖，自銀湖南部的五孔閘流出，沿長堤匯入武烈河。因此，於１９３３年曾在泉旁樹一碑，上勒“熱河”二字，當作世界上最短的“河”而載入《大英百科全書》，一時名揚於世。然而，它實際上只是一個泉，而並非河。所以，於１９７９年正式定名為“熱河泉”。 誠然，古往今來的品泉大師，烹茗高手，在烹茶選水時，無不以“寒碧清甘”為泉水中之上品。本章之所以寫了“避暑山莊熱河泉”，它雖不具有“寒”字，亦屬最低水溫的溫泉之列，但實因該泉在我國諸多泉水中，具有超乎尋常的獨特品質，是無與倫比的清飲甘泉，當然亦不失為烹茶佳水。 熱河泉的形成，大約在七千萬年前，這裡曾經發生過規模鉅的火山噴發，安山岩漿沿岩層裂縫溢出，又使岩層出現了許多斷裂縫。地面上的水通過斷裂縫滲入地殼深處，經地溫加熱，水溫升高，再由深處湧出，便形成了熱泉。水溫在９°—１１°。 熱河泉，含有較高的碳酸鈣、碳酸鎂，礦化度低，水味甘甜；水中含有少量可溶性二氧化碳，清涼爽口，可謂是天然汽水；微量的氟可使牙齒潔白無齲；低量硼酸，又有清炎防腐之效。實可謂“泉味甘馨，怡神養壽”。若引用泉水灌溉果園，碩果累累，其味格外香甜。 當年康熙皇帝曾先後於康熙四十年、四十一年１７０１—１７０２兩次率王公大臣親臨承德實地考察，選址興建熱河行宮，一個重要的原因，就是看中了熱河泉。康熙曾有詩讚美熱河泉：“土厚登百穀，泉甘剖翠瓜。”乾隆皇帝亦曾賦詩讚曰： 夕陽紅絲一湖明，入夕花藏只葉晶，卻是清香收不住，因風馥郁送舟輕。 每當盛夏，這裡是清泉細波，水霧如紗，一派煙雨氤氳景象；而嚴冬之時，山莊內外，十里湖區銀裝素裹，雪地冰天，惟泉源頭附近碧水漣漪，春意盎然，是熱河泉給山莊帶來了春天。 二十、惠來海角甘泉任憑鹵鹽浸和難易靈性清甜——佚名海角甘泉，在廣東省惠來縣城神泉巷東南角。是自宋代發現的一海灘泉眼，明代成為三面環海的隴堆上的泉井，水清甘冽。相傳，明代有一神童蘇福，曾為甘泉寫一獨聯： 扶取攜而不竭，任鹵浸鹽蒸，獨漂中淡。 清乾隆年間，在井邊建一碑亭，把這一聯語刻在石柱上。 亭中樹一《神泉亭碑記》，碑文是惠來知縣王瑋於乾隆十七年１７５２所作。記載此泉：“受千斤鹵而能甘”，“雖深廣不數尺，而飲者千餘”，“有功於民”。 《潮州府志》載：“此泉發源於文昌山下，隆冬不竭而味甘，堡內咸資汲焉。”現在神泉鎮幾千人口皆汲此泉水烹茶燒飯，仍清甘如常。於是神泉之名，廣為天下所知。 二十一、香溪河畔昭君井清甘寶坪水宜煮龍泉茶——佚名昭君井，又名南木井。在湖北省興山縣王昭君①的故里——南效寶坪村，又名昭君村。一提王昭君，人們就會想起漢元帝竟寧元年前３３年匈奴呼韓邪［ｙe］單于入朝求和親時，昭君自願請行，為民族和睦作出貢獻的動人故事。而昭君的家鄉那充滿著神秘色彩和如夢幻般的綺麗風光，卻更加令人嚮往。昭君村面臨香溪水，背依紗帽山，群峰林立，巖壑含翠，桐林雲湧，香溪回環。如今，昭君村附近尚有昭君寨、妃台山、昭君台、梳妝台、珍珠潭、望月樓等遺跡。 昭君井，是現存古蹟中，更為人們所樂道的。井水清澈碧綠，四季不竭，冬暖夏涼，清甜可口。井台以甃石築成，中嵌楠木，清晰可見。旁立石碑，上刻“楠木井”三字。相傳，這井是昭君汲水之處。傳說，原先此井水量甚少，稍旱即枯。 昭君出世後，井水陡增，澄碧清亮。村人紛傳，是昭君出世驚動玉帝，令黃龍搬來龍水所致。昭君入宮之後，昭君之母忽然夢見黃龍欲逸，井水將涸，村人即從西蜀秀山採來楠木嵌於井口，鎖住了龍頭。而使井水豐裕，長年不竭。楠木井從此便名揚於世。 昭君井水溫，冬季可達３０℃，夏季水涼如冰，清冽甘醇，是烹茗煮茶的上好水質，如用以沖泡昭君村出產的“白鶴茶”人們稱之為“龍泉茶”，則更是清香鮮醇，韻味幽長。 昭君井水龍泉茶，深受遊人們的讚賞。 〔箋注〕①王昭君：名嬙，字昭君。秭歸今湖北興山縣人。漢元帝宮女。漢元帝時后宮按圖像所畫容貌召幸，宮人多以金物賄賂畫工，昭君自恃貌美，獨不買帳，畫工乃醜其貌，麗質芳容，掩於后宮之中，不得見君王。漢元帝竟寧元年前３３匈奴呼韓邪單于來漢朝請求和親時，昭君自請赴匈奴和親，及入辭，光彩照人，悚動左右，貌為后宮之冠；帝悔恨，窮案其事，畫工毛延壽等皆被殺。王昭君乃辭行入胡，妻呼韓邪單于，號寧大胡閼氏，後卒葬於匈奴。 二十二、天門文學泉鴻漸昔品故鄉水竟陵今存陸子泉——佚名文學泉，又名陸子泉，俗稱三眼井。在湖北省天門市城北門外。天門市在唐時為複州竟陵縣，是茶聖陸羽的故鄉。相傳，陸羽在玄宗天寶年間，遊歷江南之前，曾在此汲水煎茶。 因陸羽曾詔拜“太子文學①，徙太常寺太祝” ②，故以“文學” 名其泉。 陸子泉，在清代之前的數百年間，早已湮沒，無跡可尋。 清乾隆三十三年１７６８，因天旱無雨，居民們掘荷池尋水，得斷碑一塊，上刻有“文學”字跡，遂喜得泉水，清甘而冽，即甃井、建亭、立碑，以慶得水，並複勝跡。後亭被毀，新中國成立後重新修葺。此井口徑９０厘米，上覆八字形巨石，鑿三孔作“品”字狀，甚為別緻。井後碑亭，為木結構建築，六角重簷攢尖頂。內立石碑，正面題“文學泉”三字，背面題“品茶真跡”四字，字體蒼勁古樸。亭後小廟，壁嵌片石，線刻陸羽小像，端坐品茶，頗有風雅之趣。像旁鐫有許多名人詩詞，井泉周圍環以荷塘，波光瀲灩，荷花飄香；岸柳搖曳，村舍掩映，別具秀麗風光。 二十三、三遊洞下陸游泉囊中日鑄傳天下不是名泉不合嘗——陸游三遊洞，在西陵峽中燈影峽下游江北，距湖北省宜昌市１０公里。唐元和十四年８１９白居易、元微之、白行簡三人曾來此尋幽探勝，賦詩抒懷，並由白居易撰《三遊洞序》以紀其事。此洞始名“三遊”。宋代軾詢、蘇軾、蘇轍父子三人赴京城開封應試，途經夷陵，亦曾同遊三遊洞，也題詩一首於洞壁之上，現今仍存。洞前高山夾峙，有清澈可見的下牢溪繞洞而過；登上洞頂，可一覽南津關上長江中游河段險夷交替的狀麗景色。 改革開故以來，宜昌的旅遊部門已將三遊洞列為西陵峽口第一景觀。修復和新建了一批新的景點：其中有立於洞室栩栩如生的白居易、白行簡、元稹三尊大型漢白玉塑像，有拔地而起俯視奔騰大江的至喜亭；還有威風凜凜擂鼓督師的猛張飛等等；山道中的峽口長廊、山谷亭、軍壘遺址等名勝古蹟。真可謂是“夷陵有夷山，夷山多古洞。三遊最著名，喧傳自唐宋”。三遊洞這座古今聞名的藝術殿堂與舉世矚目的長江葛洲壩毗鄰，更是增添了它的傳奇色彩與魅力，已成為令人神往的西陵峽的“今古奇觀”。 陸游泉，從三遊洞前拾級而下百餘步，在半山腰的懸崖下，有座半壁亭，亭中有一方型小石潭，長、寬、深均約三尺許。潭邊壁上石罅間，湧出一股清泉，潺潺流入潭內，清澈見底，潔明如鏡。夏不沽竭，冬不結冰，取而復滿，長盈不溢；味甘涼爽，飲者無不贊絕。昔日稱之為“神水”。遊者多以瓶罐盛之回家，以其烹茗煮茶為快事。 陸游於宋乾道六年１１７０十月八日，入蜀途中，重登三遊洞時汲取潭中泉水煎茶品鑑，併題詩於潭旁的石壁之上，今尚依稀可見當年摩岩壁刻遺跡。由於年深月久，風雨剝蝕，字跡已難於辨認。從此，這一泓方潭，便被人們稱為“陸游泉”了。 陸游泉，依山面溪，周圍巉岩壁立，蒼藤繁茂，竹翠花明，風景十分秀麗，幽趣無窮。陸游在《三遊洞前岩下小潭水甚奇取以煎茶》詩云： 苔苔徑芒鞋滑不妨①，潭邊聊得據胡床②。 岩空倒看峰巒影，澗遠中含藥草香。 取滿瓶牛乳白③，分流觸石佩聲長④。 囊中日鑄傳天下，⑤不是名泉不合嘗。 現今，泉亭已經過修葺，泉口用條石重新鑲砌。亭系宋代建築風格，古樸莊重，典雅大方。亭兩邊石柱刻有陸游“囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗”的詩句。登此勝境，可以觀山峰秀色，聽泉水清音。更不妨汲取此甘泉一嚐，以謝放翁當年登臨品泉傳天下的美意。 〔箋注〕①芒鞋：即草鞋。古代文人雅士登山涉水，尋幽探勝，為輕便防滑，多穿草鞋。如蘇軾詩：“芒鞋青竹杖，自掛百錢遊。”陳道師詩： “芒鞋竹杖最關身。” ②胡床：即交椅，又名交床。 《渲繁露》雲：“今之交床，本自虜來，始名胡床；隋高祖意在忌胡，器物涉胡咸令改之，乃改交椅。”此胡床為可坐可臥、簡易輕便的竹繩床。 ③牛乳白：杜甫《太平泉眼》詩：“取借十方僧，香美勝牛乳。”陸羽在《茶經》論述煎茶用水時主張：“用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉石池漫流者上。”此泉正是山岩間流出的乳白色泉水，為煎茶上乘水品。 ④分流：謂以容器從潭里取水。佩聲：詩人俯身汲水時，腰間帶的玉佩同潭石壁相擊，發出十分悅耳的聲音，在潭中迴響。 ⑤日鑄：即日鑄茶。即今猶產於浙江紹興會稽山上的“日鑄雪芽。” 日鑄茶久負盛名，從唐宋以來即視為茶中上品，尤其是陸游，特別喜愛他家鄉的日鑄茶，外出遊歷時，亦常隨身攜帶，尋泉烹飲，引為自豪。 二十四、江城北山讓水廉泉客飲讓水胸懷闊照鑑廉泉眼倍明——王璟石①讓水廉泉，在山清水秀、江天如畫的吉林省江城吉林市北山風景勝地，當人們步入北山公園，即會看到在山門西側有一口雙眼小井，在水井之上橫立一石，南面刻字是“廉泉讓水”；兩側對聯是：“北嶺生甘醴，江南是遠源。”；橫石北面刻字一行：“中華民國六年十一月二十日立。”廉泉讓水井正式建成，迄今已有七十餘年的歷史了。 廉泉讓水井在正式建井之前，江城北山的玄天嶺、桃源山、北山峰密之間，經常有溪水山泉流下，匯集成潭。潭水甘甜，味如薄酒。這就是“北嶺生甘醴”吧，而“江南是遠源”呢？宛如玉帶，流經江城東南市區的吉林第二松花江同廉泉只有十數里之隔，其水脈相通。正是：“問佢那得清如許？ 為有源頭活水來。 ”由於此潭水好喝，遂於１９１７年正式建成雙眼廉讓水井。歷來，江城北山附近，賣茶水的都到此井來提水煮茶，以招徠顧客。 數年之前，筆者去吉林北山公園遊覽，在“讓水廉泉”附近，遇有一位當地老人，看上去年近古稀，但精神十分健朗，談笑風生，正在向幾位外地遊客談論吉林風光。當其他遊客走開之後，筆者即上前躬身請問——筆者：“老先生您是此地人吧？” 老者：“是呵。有什麼事情嗎？” 筆者：“請問，這'廉泉讓水'有什麼典故嗎？” 老者打量了一下訊問者，微笑著道：“這是我童年時的記憶：相傳，在好多年之前，天逢大旱，數月無雨，連這個潭水亦快枯涸了，可是北山附近的人們還是來這裡挑水。一天清晨，兩個小伙子為爭位序打起來了。有位十幾歲的小姑娘，正要挑起水桶回家燒茶。她看到爭水情景，就放下了擔子，雙手提起兩桶水，放在兩位青年面前說：'兩位大哥，不要爭了，這是我等了一個來時辰，舀上來的兩桶，你們急著用，就先挑回去吧。'兩個青年很受感動，又言歸於好了。這個小姑娘的讓水美舉，就傳為佳話了。也許是因為這個緣故吧，後來，在建井立碑時，就起了個名字叫'廉泉讓水井'。” 當筆者向這位當地老先生道謝之後，在登臨“曠觀亭”的途中，仍在思索著方才那位老人所講的“讓水”故事，心中似有所得，又似有些遺憾，這“讓水廉泉”的故事，不是只講了一半嗎？而馳騁的思緒裡，忽然悟出：這“廉泉”二字，不正是警示古往今來的“官”都應廉潔嗎？這時腦海裡又突然閃現出王勃②《滕王閣序》③裡的名句：“酌貪泉④而覺爽，處涸轍而猶歡。”感嘆良多。前人對吉林北山這一泓泉水的命名，寓意頗深。這正如吉林《江城》文學月刊社王璟石先生讚美廉泉讓水井的聯語所云：“客飲讓水胸懷闊，照鑑廉泉眼倍明。”民有謙讓美德，官有廉潔風範，才能政通人和，國運愈益昌隆。 〔箋注〕①王璟石：生平未考。 ②王勃６４８—６７５：字子安。降州龍門今山西河津人。唐文學家，初唐四傑之一。高宗乾封元年６６６應制科，對策高第，授朝散郎，又為沛王李賢召為王府修撰。後於上元二年６７５赴交趾省父，渡海溺水，驚悸而死。時年只有二十八歲。 ③《滕王閣序》：滕王閣，是蜚聲中外的江西名勝，為江南四大閣樓之一。閣於唐顯慶四年６５９由唐高祖之子滕王李元嬰所建，故名。 其原址在南昌城贛江之濱。洪州牧閻伯璵，於高宗咸亨二年６７１重修滕王閣，於九月九日落成，大宴賓客，王勃於席間作《滕王閣序》，一揮而就，眾座驚服。伯璵本欲夸其婿吳子章之才，密令吏得句即報，至“落霞”二句，閻公歎曰：“此天才也。” ④貪泉：在廣東省廣州市西北石門鎮原屬南海縣境今古泉猶存。相傳，飲此水者易廉潔之性，而會變得貪婪。晉末吳隱之，性廉潔，於安帝隆安３９７—４０１中出任廣州刺史期間，赴貪泉酌而飲之，並賦詩有句云：“試使夷齊飲，終當不易心。”隱之在廣州清操愈甚，有賢太守之美譽。 二十五、吳縣東山柳毅井①馳騁雲路三千，我原過客管領重湖八百，君亦書生——左宗棠②柳毅井，在江蘇省吳縣東山鎮東北的松岡村。此即是傳為神話故事“柳毅傳書”的遺跡。因柳毅飲此甘泉而得名。附近還有龍女廟和白馬土地廟。相傳，柳毅傳書時，曾系白馬於此。太湖邊還有一石壁，傳為柳毅扣壁問訊之處。柳毅井邊有明正德五年１５１０大學士王鏊題刻的石碑。井圈苔痕斑剝，陳舊古雅。泉井香甘津芳，是吳縣東山名泉之一。古往今來的名人學士亦曾慕名前來尋幽攬勝，揮筆作詩題聯。有一佚名聯語贊曰：“旱澇無盈涸，風搖亦不濁。”是謂任大自然風雨無常，而斯泉獨清。 〔箋注〕①柳毅：是神話小說中的人物。最初見於唐代李朝威小說《柳毅》。略云，柳毅應舉不第，過涇陽縣名，唐時屬京兆府，遇牧羊女，懇請代為傳書。遂得至龍宮，乃知女為洞庭龍君小女，誤嫁匪類。 困辱於涇川龍子。其叔錢塘龍聞而憤往擒食之，攜女還。因欲以女妻毅，毅以義所不當，峻拒之。然意頗有眷顧之情。後載所贈珍寶歸家。 初取張氏、韓氏皆相繼亡，乃再婚於范陽盧氏。居月餘，毅因晚入戶，視其妻，深覺類龍女，而逸艷豐厚，則又過之。因與話昔事。妻曰： “餘即洞庭君之女也。”柳毅井共有二處。另一處，據《今古圖書集成·坤輿典》載，岳州府今湖南嶽陽市柳毅井在君山，唐柳毅為龍女傳書，一名傳書井。相傳，此亦是柳毅入洞庭龍宮下水處。 ②左宗棠１８１２—１８８５：字季高。湖南湘陽人。二十一歲中舉人，以後三次入京應試落第。曾歷任浙江巡撫、閩浙總督，陝甘總督。軍機大臣等職。能詩文，長書法，善作聯語，為晚清聯壇大家。 二十六、淄川東山柳泉當年居士，借得靈泉，烹茗下問云遊客幾代名流，复臨柳谷，刻石銘文落拓仙——舒玉杰柳泉，在山東省淄博市淄川區蒲家莊東山谷中。這里風景優美，綠柳成蔭。相傳，清代時柳泉水源豐盛，泉流谷底，外溢為溪，四季不竭，時稱“滿井”。因泉水清冽甘甜，清代小說家蒲松齡①先生，在功名無望，生活落泊之時，曾在這裡設茶，廣交四方風塵之客，為他的大作蒐集創作素材。因蒲松齡號柳泉居士，後人即名之曰柳泉。於是，這柳泉連同蒲家莊“蒲松齡故居”，即成為淄川的名勝之地了。 從清代起，文士名流都前來淄川柳泉，尋訪勝跡，刻石銘文，景慕留仙。郭沫若、老舍、吳作人都曾來過這裡。 １９７９年作家沈雁冰遊此，題“柳泉”二字，並立石碑於井泉之側。在泉之東南里許有蒲松齡墓，墓前碑亭內立重刻清雍正三年１７２５張元撰《柳泉蒲先生墓表》及沈雁冰新題墓碑銘。 〔箋注〕①蒲松齡１６４０—１７１５：字留仙，一字劍臣，號柳泉居士。山東淄川今屬淄博市人。清代小說家。出身於破落地主家庭。天資聰明，學問深厚，早歲即有文名。從小熱衷功名，十九歲時連中縣、府、道三個第一，但此後屨應省試不第，年七十一歲，始被補上歲貢生。其間五十多年，憂憂自傷，窮愁潦倒。他從二十多歲開始寫作，用了二十多年時間，創作了文言小說集。內容多寫狐鬼花妖。藉以暴露當時社會的醜惡，反映了我國十七世紀的時代面貌，具有很高的藝術成就。 二十七、桂平西山甜乳泉深峪乳泉眾試皆甜——佚名乳泉，在廣西桂平縣西山，又名思靈山，距縣城西僅１公里。從南梁王朝設桂平郡於西山起，漸成為遊覽勝地。山上古樹參天，清泉甘冽，怪石嶙峋，曲徑通幽。乳泉即在飛閣寺下，泉旁建有乳泉亭。 乳泉池，約兩尺見方。泉旁有清道光年間１８２１—１８５０的石刻，文曰：“深峪乳泉，眾試皆甜。”《桂產縣志》 寫道：“泉水清冽如杭州龍井，四季長流，時有汁噴出，白如乳。”乳泉之名，由此得來。泉水是從黃岡岩層中流出，冬不竭，夏不溢，其味清甜，泡茶茶香，釀酒酒醇。而這靈泉勝地又盛產桂平西山茶。 《桂平縣志》載：“西山茶，出西山棋磐石乳泉井觀音岩下，矮株散生，根吸石髓，葉映朝暾，故味甘腴而氣芬芳，杭州龍井未能逮也。”如以乳泉之水，泡西山之茶，則更是有如“西湖龍井虎跑水”之絕佳。 二十八、梧州冰井泉瓊花灩灩隨雲起玉液溶溶滴月來——佚名冰井，在廣西梧州市第二中學內。井之泉水出自大雲山中，甘涼清冽，瑩淨可鑑。汲之烹茶則“碗麵雪花映”取之煮豆漿，則滴水成珠，甘香甜滑。唐代容管經略使元結①作《冰井銘》，置於井東，曰： 火山無火，冰井無冰。 唯此清泉，甘寒可吸。 鑄金磨石，篆刻此銘置之井上，彰厥後生。 宋代該州太守任通刻置“雙井碑”立於井側，明清遊人的題詠則多。除文前所引之佚名妙聯外，清代金武祥②題“冰井”亦堪稱井泉之佳聯： 冰井留銘，且喜詩人足千古；雲山如畫，恰宜冷地作重陽。 這些古蹟，今在風景區內仍可尋覓。在冰井山館，可品嚐清香沁齒的白雲茶和香甜可口的“冰泉豆漿”。 〔箋注〕①元結７１５—７７２：字次山，自稱元子，又號浪士等。唐代詩人。 先世本鮮卑拓拔氏，北魏孝文帝時改姓元。天寶十三載７５４進士及第。官歷右金吾兵曹參軍攝監察御史，代攝荊南節度使，道州、容州刺史，加授容州都督充本管經略守捉使，政績甚著。 ②金武祥：字溎生，號粟香。江蘇江陰人。曾官廣東赤溪廳同知。 清代詩人。擅聯語。