第24章 附錄之三

附錄之三：茶葉中主要成分及其藥理功能茶葉成分藥理功能嘌呤鹼類咖啡鹼１．興奮神經中樞，消除疲勞，提高勞動效率。 ２．抵抗酒精、菸鹼、嗎啡等的毒害作用。 ３．對中樞性和末梢性血管系統及心臟有興奮作用和強心作用。 ４．增加腎臟血流量，提高腎小球過濾率、有利尿作用。 ５．對平滑肌有馳緩作用，能消除支氣管和膽管的痙攣。 ６．控制下視丘的體溫中樞，有調節體溫作用。 ７．直接興奮呼吸中樞，急救呼吸衰竭。 茶葉鹼功能與咖啡鹼相似，興奮神經中樞較咖啡鹼弱，強化血管和強心作用，利尿，馳緩平滑肌等比咖啡鹼強。 可可鹼功能與咖啡鹼，茶葉鹼相似，興奮神經中樞比前兩者都弱，強心作用較茶葉鹼弱，但較咖啡鹼強，利尿作用比前兩者都差，但持久性強。

酚類衍生物黃酮類及其苷類化合物１．起維生素Ｐ作用，促進維生素Ｃ的吸收，防治壞血病。 ２．利尿作用。 兒茶素１．具有維生素Ｐ作用。 ２．抗放射性傷寒。 ３．治偏頭痛。 酚類衍生物多酚類及其複合物質單寧物質１．對病原菌的生長發育起抑製作用和滅菌作用。 ２．收斂劑治療燒傷。 ３．重金屬鹽和生物鹼中毒的抗解劑。 ４．緩和腸胃緊張，防炎止瀉。 ５．增加微血管強韌性，防治高血壓。 ６．治療糖尿病。 續茶葉成分藥理功能芳香類物質萜烯類如萜品油醇１．刺激祛痰藥物。 ２．治療氣管炎。 酚類如甲酚１．殺滅病原菌。 ２．對皮膚粘膜有刺激、麻醉和防壞死作用。 ３．對神經中樞起先興奮後抑製作用，有鎮痛作用。

醇類如乙、丙、丁醇１．對心臟起抑製作用。 ２．殺滅病原菌。 醛類如甲、乙醛１．有滅菌作用。 ２．對呼吸道粘膜有溫和刺激，刺激祛談藥物。 酸類如甲、乙酸１．有抑制及殺滅黴菌及細菌的作用。 ２．對粘膜，皮膚傷口有刺激療效。 ３．有溶解角質的作用。 酯類如水楊酸甲酯１．消炎鎮痛。 ２．治療急性風濕性關節炎。 ３．使腎上腺皮質中維生素Ｃ和膽固醇含量減少。 ４．使血液中嗜酸性白血球數目減少。 ５．抑制透明質酸酶和纖維蛋白溶酶，對炎症有治療作用。 ６．促進尿酸排泄，有治療痛風的作用。 ７．對糖代謝起良好作用，減輕糖尿病。 續茶葉成分藥理功能維生素類物質維生素Ａ原包括β—紫羅酮和胡羅蔔素１．維持上皮組織正常機能狀態，防止角化。

２．防治乾眼病症。 ３．增強視網膜感光性，防治夜盲症。 維生素Ｄ原包括菠菜甾醇及皂草苷１．幫助骨胳發育和治療骨胳創傷。 ２．抗佝僂病，軟骨病。 ３．調節脂肪代謝。 ４．能抑制動脈粥樣硬化。 維生素Ｂ１１．維持神經、心臟及消化系統正常機能。 ２．參加機體內糖代謝過程。 ３．防治腳氣病，治療多發性神經炎、心臟活動失調、胃機能障礙。 維生素Ｂ２１．參與體內氧化還原反應。 ２．維持視網膜正常機能，維持眼的正常視覺功能。 ３．治療角膜炎、結膜炎、唇損傷、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎。 維生素ＰＰ１．實現組織呼吸中的脫氫作用。 ２．治療癩皮病所導致的皮炎、腹瀉、癡呆、舌炎、口炎。

維生素Ｂ６１．參與氨基酸代謝。 ２．參與脂肪代謝。 ３．治療嬰兒中樞興奮驚厥症。 ４．治療放射性嘔吐和孕婦嘔吐。 泛酸１．參與代謝的多種生物合成和降解，加強脂肪代謝功能。 ２．防治缺乏泛酸所導致的皮膚炎、毛髮脫色、腎上腺病變。 肌醇１．參與磷酸的代謝貯積過程。 ２．加強脂肪代謝的功能。 葉酸１．參與核苷酸的生物合成。 ２．防治葉酸缺乏所導致細胞分裂和成熟的障礙、白血球缺乏症、鉅細胞貧血、幼兒發育障礙、腹瀉、齦炎。 ３．加強脂肪代謝功能。 續茶葉成分藥理功能維生素類物質６，８－二硫辛酸１．參與糖代謝過程，並加強脂肪代謝功能。 ２．抗脂肪肝和降低血膽固醇的作用。

３．解除砷、汞中毒。 ４．利尿鎮吐，治療肝性和心臟性水腫和妊娠嘔吐。 維生素Ｃ１．增加微血管的緻密性，減少其滲透性和脆性。 ２．增加機體對感染的抵抗力。 ３．防治壞血病。 ４．治療瘀點性出血、齒齦出血、肌肉關節囊、漿膜腔等出血症。 ５．促進創口癒合。 ６．防治缺乏維生素Ｃ所導致的骨膜分裂，骨裂齲齒。 ７．增高機體對慢性傳染病的抵抗力。 ８．提高機體對工業化學毒物及放射性傷害的抵抗力。 其他物質半胱氨酸１．治療放射性傷害。 ２．參與機體的氧化還原生化過程。 ３．調節脂肪代謝。 ４．防止動物實驗性肝壞死。 蛋氨酸１．調節脂肪代謝。 ２．參與機體內物質的甲基轉運過程。

３．防止動物實驗性營養缺乏所導致的肝壞死。 谷氨酸１．降低血氨。 ２．治療肝昏迷。 精氨酸１．降低血氨。 ２．治療肝昏迷。 脂多醣治療放射性傷害。 說明：本表摘自《茶葉生物化學》安徽農學院主編，農業出版社出版第九章“茶葉主要成分的藥理功能”表１。