閒時想到去密雲吃魚頭，是平常的日子裡深藏的快意，皆因密雲風光秀麗，水庫水質純淨，那魚只道是清新而質甘，過去上懷柔吃虹鱒魚和鱘魚，已有非常雅闊之感，懷柔的山到了夏天，青蔥流翠，高山急水，養就了虹鱒魚和鱘魚。然密雲水庫，那叫做野生魚，它有著原生態的質感。
那日，搜狐何毅、貝瀚斯仉長雷、慧聰曾祥雪拉上我四人一道，驅車到密雲水庫邊的馬家大院，住下了，再論飲事。這才發現，圍繞著密雲水庫，有一個以魚類、柴雞為主導原料的食圈，都稱為農家菜，想一想，農業不就是提供食品資源的麼？我們的食糧，是應該回到農業還是挺入工業呢？德國一位學者建議將農業歸入糧食工業的礦業，這個思考很有趣，但是，當大農業消失以後，是否僅存的農業就高貴起來呢？這已經有一個動向，農家菜在全國范圍興起，這不是沒有原因。
馬家大院真的是一個大院，它原來是一個糧食倉庫，還保留有兩座尖頂塔形的糧倉，經粉刷與改裝後，成為居住客房，門前攀緩著絲瓜和南瓜的藤，縣著諸多長絲瓜與圓南瓜，親切可人。來得有些個晚，再無多餘客房，我被安排與老闆睡大炕，這也挺有情趣，北方的大炕，我只在平遙客棧睡過一次，但那已經像床了，夏秋之交，也沒有火。
住宿一落實，就點菜，要一隻柴雞，一條大胖頭魚。因魚要活的，需到水庫去現取，一會兒，魚用一輛桑塔納拉來了，活的，過磅秤，19斤8兩，魚真不小，紅燜一隻魚頭，魚尾一節煮豆腐，加上燉柴雞，其他雜菜，一概不算錢，這鄉土的玩法，較之城內，確有味道。
真大一隻魚頭啊，是用大盆裝的，三位用手機給它拍了照，我用照、數碼機拍，先把魚頭觀賞一番，這卻是十分有必要的，魚頭上的膠質厚呢。由於出於品嚐純粹的北京鄉土菜的想法，我們都沒有出主意要廚師怎麼做，做法全是馬家大院的廚師作主，北方的燉魚頭，還是與南方不同，燉得不是那麼透，佐了醬油。初夏在上海的“愛金華魚頭”吃過紅魚頭湯，卻還是有些不大習慣。不過，這麼好的魚頭，隨便怎麼做都會有道理，不必太執著。
仉長雷搬出他的龍井茶、白酒、紅酒和啤酒，一個系列可飲之物，就挑了他的龍井泡上，啤酒若干，白酒一瓶，我選了一瓶嘎仙白，簡裝的，大約是最土的玻璃瓶裝酒了，土的程度與上海白醋的包裝相同，或略差。商標上印著“鄂倫春自治旗酒廠—廠址：阿里河鎮文化街；電話：413。這夠原始的電話了。仉長雷說，它是鄂倫春唯一的酒廠，嘎仙白也是他們唯一的白酒品牌，有民謠道：不喝嘎仙白，感情上不來。我想，鄂倫春族也說漢語普通話，不然，怎麼這壓韻呢？
吃魚頭，都挑好部分取，此魚頭果然豐腴鮮美，入口都是凍狀。然後，仉長雷和我喝白，何毅和曾祥雪喝啤，這麼對著幹，喝啤的是互聯網主管，喝酒的搞汽車評論，這麼幹都是大家自覺情願，也就沒有多餘的話，一時間，我們獨立的餐廳裡都是吃喝之聲。嘎仙白酒入口時烈，入口之後回綿，略含口中牌刻，回香瀰漫，酒香醇厚，確屬好酒，這鄂倫春獵人怎麼會做酒的呢？也不論了，密密在喝，待一巡酒過，才開始胡吹海侃。
仉長雷是位品牌專家，做營銷專業出身，還是客座教授，口才果見功底，講述他的馬家大院吃喝史，這快意江湖品飲，是他讓廚子用木柴鐵鍋燉一隻整柴雞，若干小時，抓著柴雞細撕慢啃，味道自然不錯罷。何毅是重慶人，那山城原是美食城，他一直是走精吃主義路線，便挑挑揀揀，或叫老闆將某菜回爐。曾祥雪是湖北老鄉，他老家恩施，口味與我還是相近，總之是同一個楚系。
我細心地喝嘎仙白，吃著魚頭動人的部位，似乎就將我領引回到過去，那在山野裡圍爐暢飲的情景又映現腦海。第三巡酒又過了，第三巡就悠悠地喝了。這時候，屋外非常寧靜了，牆根下的蟋蟀的聲音一聲聲地傳來，透過窗戶可以看到月光。我擱下酒出去了一下，站在院子中央看天空，天是一種深的寶石藍，星星非常之大，一粒粒的亮晶晶，閃著亮光。回屋接著喝，剛有的醉被風吹了去，又能大喝起來。
忽然，將杯中酒喝罷，我們都有一種遁身世外之感，居然開口說起城裡這個詞，真的就是身處山野荒郊的麼。哦，喝到好晚，大約是二點吧，才想到散席，入睡。一個夢到天明，我轉到莊戶峪回來，看到他們也起床了，才想起我帶的筆記本電腦沒有用，一想，唉，何必抓這一點時間呢？索性再去水庫邊上悠遊一圈，密雲的太陽也十分的燦爛呢。