絲瓜與夏天有緣，絲瓜是明代從南洋那個熱的地方引進，靠海邊的泉州，稱它暑瓜，這應該是正確的，絲瓜是真正好的清涼解熱的瓜。絲瓜宜於打湯或者清炒，湯是稀釋主義情結的澎湃，清炒是散淡心緒的凝結，我常做的絲瓜湯是雞蛋絲瓜湯和肉片絲瓜湯。雞蛋絲瓜湯有兩種做法，口味求重時，先劃了雞蛋煎黃搗碎，注水煮湯，湯沸及白時投入絲瓜，絲瓜切絲或半月形的片，佐鹽、生薑絲和蒜瓣；口味求淡時，先註水煮絲瓜，再劃雞蛋細細淋入沸湯之中，蛋花便在沸湯之間盛開了。做肉片絲瓜湯，將絲瓜略炒，注上水煮，肉是豬肉，上品的是里脊肉，次之是前胛瘦肉，切絲或片，以為片要爽些，肉要抓芡，湯沸之後，投鍋中輕輕攪動一下，肉熟即起鍋，這樣肉鮮嫩，絲瓜是清甜，皆都滑爽。喝這樣的絲瓜湯，是夏天的美好回憶，有清熱之效。
絲瓜的清炒，也是有著三個現實向度，純粹清炒絲瓜，清淡滑柔，吸可入咽，只需略約一點蒜蓉調料，喜胡椒者，是可以放一點胡椒粉的，清炒的絲瓜，有些許湯汁，此湯的本原味重，拌飯也是極入味。絲瓜炒雞蛋，亦先將雞蛋煎黃，投絲瓜合炒，或兩者分炒再合炒之。炒肉需將肉抓芡，炒至八成熟起鍋，洗鍋，注油炒絲瓜，絲瓜八成熟了，投入肉合炒，佐蒜蓉，雙熟起鍋，圖美觀者，擱幾根紅辣椒絲，肉是粉色，雞蛋是金黃色，絲瓜是綠色，蒜是白色，有幾根紅辣椒絲，就是清純之間一點艷麗了。
吃絲瓜的感覺總體是清淡而優雅，最好是在門前窗下種一棵絲瓜，也不妨在陽台上用大缸種植的，自種的絲瓜，看著發芽、生葉、開花以至結出小小的瓜兒，忽然間就成了長長的一條大瓜了，拿剪刀從瓜蒂剪落，削皮，白白的肉色，青鮮氣息淡淡地瀰漫，有若風中，夏天的綠野由遠而至。有清炒絲瓜或絲瓜湯，燜一鍋白米飯，或者是煮幾碗白粥，悠然地吃起來，也是可以淡忘卻一些塵事，不去感覺市井的喧鬧。