第4章 16-20

午夜十二點的中式漢堡（圖） 準備時間：5分鐘 烹飪時間：5分鐘 特色： 漢堡也是可以入鄉隨俗的，中國式的做法讓這種漢堡更有味。肉質鮮香、口味鬆脆，半夜餓了的時候，吃上一個解饞又解餓。 用料： 燒餅2個 火腿2片 生菜適量 番茄1/2個 沙拉醬適量 做法： 1. 燒餅用微波爐加熱一下。 2. 番茄切片，生菜洗乾淨，瀝乾水分。 3. 把燒餅分成兩半，夾上生菜、番茄片、火腿，抹上沙拉醬即可。 小貼士： 更可以攤一個荷包蛋夾進去，那就更好吃啦。 豐收的田園（圖） 清爽之妙導語： 懶人喜歡吃，可懶人是不喜歡刷碗。每次吃完飯，看著那一堆碟子碗都十分鬱悶。實在看不下去了，才給自己放一盤迪士高的快曲，嘴裡給自己喊一聲“ACTION!”，然後咬緊牙關，衝到水龍頭面前，大洗特洗一番。這幾樣菜，都不需要怎麼洗洗刷刷，看看您是否喜歡。

準備時間：15分鐘 烹飪時間：2分鐘 特色： 簡單又方便，爽脆有營養，風味隨意調，吃完了以後呼吸空氣都覺得清新了。 用料： 黃瓜1根 菜花1/2棵 熟花生米少許 鹽1茶匙（5g） 雞精1茶匙（5g） 香油1茶匙（5ml） 生抽1茶匙（5ml） 做法： 1. 黃瓜洗淨切片。菜花掰成小朵，然後用開水燙熟。 2. 鹽、生抽、雞精、香油用一個小碗攪拌均勻做成味汁。 3. 把黃瓜片、菜花、花生米用調味汁拌起來，放多少就看你自己的口味了。 小貼士： 1. 把調料用小碗裝了提前攪拌均勻，是避免吃的時候吃到沒有融化的鹽和雞精。懶歸懶，但這步可別省。 2. 熟花生米可以自己炸，也可以去超市選購人家已經炸好的，更可以用松子、開心果、榛子仁、腰果等乾貨替代。

雙西合璧——西紅柿炒西蘭花（圖） 準備時間：3分鐘 烹飪時間：8分鐘 特色： 誰說紅配綠不好看？紅綠相間的得當，照樣眼前一亮，營養豐富的西紅柿和同樣營養豐富的西蘭花配在一起，讓人很有食慾，而且酸酸的很開胃呢。 用料： 西紅柿2個 西蘭花2棵 油、鹽、雞精適量 做法： 1. 西紅柿洗淨，去皮，切成半月狀。 2. 西蘭花洗淨並掰成小朵。 3. 炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。 小貼士： 1. 西紅柿經開水燙後更容易去皮。 2. 這道菜富含維生素，又不會使人發胖，是美容減肥的佳品。 開涮了——小火鍋羊肉（圖） 湯湯水水導語：

湯在是私人的、閒適的、愜意的，心水靚湯中蘊藏著從容與淡定，那無形的一碗味道不知傾倒了幾多眾生。煲一鍋地道味美的靚湯，隨著濃濃的香味和暖暖的熱氣瀰漫在室內，溫暖從手心傳遞到心裡。 準備時間：3分鐘 烹飪時間：10分鐘 特色： 想要省事地吃一頓涮羊肉一點都不困難。冬天來一頓，涮肉醇香不羶，吃起來暖洋洋的。 用料： 羊肉片適量 白菜1棵 鹽1茶匙（5g） 雞精1茶匙（5g） 香油1茶匙（5ml） 做法： 1. 炒鍋上火，加清水煮開。 2. 白菜用手撕塊，放入水中。 3. 水再開後加入羊肉，煮開後加鹽、雞精出鍋盛入湯碗，滴入香油，上桌。如果還嫌麻煩，雞精和香油願意省就省了吧。

小貼士： 此菜和涮羊肉關係密切，在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以這樣如法炮製。如果沒有“打包”回來的羊肉片，可以去超市買切好的，就是供涮羊肉用的那種，省得再切了。 鮮得眉毛掉——醃篤鮮（圖） 準備時間：5分鐘 烹飪時間：35分鐘 特色： 此湯湯色鮮美，味道濃郁。當胃口不好的時候，最好是做這個漂亮而且味道好的湯把人的食慾逗開。 用料： 火腿100g 鮮冬筍180g 大蔥2段 姜2片 白胡椒粉1/2茶匙（3g） 鹽1茶匙（5g） 做法： 1. 火腿切成長方片，冬筍切成方塊。大蔥切段，姜切片。 2. 沙鍋中倒入水（有高湯更好，不過估計懶人沒有），然後加入火腿、冬筍、大蔥段、薑片、白胡椒粉和鹽。

3. 用小火燉30分鐘以上，即可食用。 小貼士： 這個湯特別適合現下經常菸酒過度、熬夜無數的白領一族。因為原料簡單、不費時間，即便再不會做飯的廚房懶鬼也不會大失水準。而且它脂肪含量少、卡路里極低，含有植物蛋白質和高量的纖維素，喝了之後可以潤腸清毒，調整氣血。