連橫曰：古人有言，一夫不耕，或受之飢。是故國以民為本，民以食為天，則農業重矣。台灣為海上荒島，古者謂之毘舍耶，梵語也。毗為稻土，舍耶，莊嚴之義，故又謂之婆娑世界。是台灣者為農業之樂國，而有天惠之利也。然土番狉榛，未知耕稼，射飛逐走，以養以生，猶是圖騰之人爾。及宋之時，始通貿易。元明以來，移民漸至。崇禎間，熊文燦撫閩，值大旱，謀於鄭芝龍，乃招饑民數万人，人給銀三兩，三人與一牛，載至台灣，令其墾田築屋。秋成所獲，倍於中土，以是來者歲多。荷人既至，制王田，募民耕之，所產之物，米糖為巨，以其有贏，販運中國，遠至日本南洋，歲值數十萬金。鄭氏因之，改為官田，又布屯田之製，漳、泉、惠、潮之民望風而至，拓地遠及兩鄙，所產愈豐。土地初闢，厥田上上，播種之後，聽其自生，不事耕耘，而收穫倍屣。餘糧棲畝，庶物蕃盈，民殷國富，故能以彈丸之島，拮抗中原也。歸清以後，農業愈興。舊額正供徵谷九萬二千一百二十七石，至雍正十三年，新墾田園，增徵八萬零七十五石。而糖亦漸盛，三縣每歲所出之糖，約六十餘萬簍，每簍一百七八十斤。青糖百斤值銀八九錢，白糖百斤一兩三四錢。全台仰望資生，四方奔走，圖息莫此為甚，故為貿易之大宗。然自朱一貴平後，定聯■之法，非經數旬不能齊一。及至廈門，歸關盤查，一船所經，兩次護送，八次掛驗，俱須糜費。是以船難即行，運費貴而糖價賤矣。
當是時，彰化初建，淡水亦開，移住之民，盡力畎畝。而施世榜、楊志申之流，且投巨資，鑿陂圳，以大興地利。台灣之溪，自山徂海，源遠流多，引水入渠，闢圳道之，蜿蜒數千里，以時啟閉，故無旱澇之患，而歲可兩熟。或於山麓隴畔，築陂於窪，積蓄雨水，以資灌溉。大者數十畝，而旱田有秋，其瘠者則種番藷播山菁，故無凶年之患。台灣之地，以田育稻，以園植蔗。植蔗之後，可收兩年，改種雜穀，以休地力。而稻田則以水利之富，壅肥之厚，可歲歲耕也。上田一甲收谷百石，中七十石，下四十石，唯視其力之勤惰爾。雍正九年，部定台灣徵收正供之谷十六萬九千二百六十六石餘。支給戍台兵米，為谷八萬九千七百三十石，例運督標兵米，為谷一萬五千五百七十石，福建兵眷、金廈兵米五萬五千二百十七石，又運福、興、漳、泉四府平糶之米十二萬二百八十七石，通計徵穀不敷起運。乃以四府穀價發台，分給四縣，糴補足額。語在《糧運志》。
先是，雍正元年，巡台御史黃叔璥以台灣之米出口日多，恐其接濟洋盜，或以市價騰貴，慮生事端，奏請禁止。從之。於是漳、泉之民仰食台米者，大形困苦。四年，閩浙總督高其倬奏言：“台灣地廣民稀，所出之米，一年豐收，足供四五年之用。民人用力耕田，固為自身食用，亦圖賣米換錢。一行禁止，則囤積廢為無用，既不便於台灣，又不便於漳、泉。究竟漳、泉之民勢不得不買。台灣之民亦勢不能不賣，查禁雖嚴，不過徒生官役索賄私放之弊。臣查開通台米，其益有四：一、漳、泉二府之民，有所資藉，不苦乏食。二、台灣之民，既不苦米積無用，又得賣售之益，則墾田愈多。三、可免漳、泉台灣之民，因米糧出入之故，受脅勒需索之累。四、漳、泉之民，既有食米，自不搬買福州之米，福民亦稍免乏少之虞。至開通米禁，有須防之處二端，亦不可不加詳慮。其一，於冬成之時，詳加確查。若台灣豐熟，即開米禁；倘年成歉薄，即禁止販賣。雖年歲稍豐，而一時偶有米貴情形，亦即隨時查禁。其一，漳、泉之民，過台買米者，俱令於本地方報明，欲往台買米若干，載往某處販買，取具聯保，詳報臣等衙門，即飛行台灣及所賣之府縣，兩處稽查。如有不到、即係偷賣，必嚴懲聯保，究出本船之人，盡法重處。如此查防，自不至接濟洋盜矣。”疏入，從之。漳、泉之人深以為善。然出口既多，市價自騰。已而頒定商船渡廈者，每船限載食米六十石，以防偷漏。漳、泉米少人眾，恃台供給，一旦不足，粒食維艱。於是多至台灣，歲率數万人，半為流民，坐而待食，米價遞起。乾隆七年，巡台御史書山張湄奏言：“台灣雖稱產米之區，而生齒日繁，地不加廣，兼之比歲雨暘不時，收成歉薄，蓋藏空虛。歷奉諭旨，台民無不感激。唯是內地臣工末履其地，徒執傳聞。如御史陳大玠生長泉州，尚疑台郡有歧視漳、泉之見，不知台灣固為東南之藩籬，八閩之門戶，而與漳、泉所繫尤非淺鮮。台灣四面俱海，舟楫相通，唯泉、廈爾。而泉、廈又山多地少，仰藉台谷。是台灣之米有出無入，猝有水患，非如他郡。可有鄰省通融，商賈接濟也。臣等蒙皇上畀以巡視重任，豈不知春秋嚴遏糴之戒。況全隸閩省版圖，原無彼疆此界。而與海口之米，不得不責成官吏，嚴其出入，實由事勢使然也。若任其運載透越，則台谷指日可竭，而地方不能安謐，日後之漳、泉亦無從而仰藉矣。此臣工之籍隸漳、泉者，亦宜為久遠計，而毋徒務爭目前之利也。夫台地之所出，每歲止有此數，而流民漸多，已耗其半，復有兵米、眷米及撥運福、興、漳、泉平糶之谷，以及商船定例所帶之米，則通計不下八、九十萬石。此則歲歲豐收，亦斷難望其如從前之價值平減也。是以臣湄同前任滿御史臣舒輅有請建府倉以裕民食之請，工部給事中楊二酉有先實台倉之奏，臣等於上年十月，亦有請禁透越私渡之折。即今閩省督撫二臣議复科道楊二西等條奏，亦以台倉之積貯不充，則內地之轉輸易竭，海外設有緩急，他處難以接濟為慮。但督撫所議，今台灣四縣貯粟四十萬石，恐一時買足，為數太多，為期太迫，應定三年之限，照數購買。而部臣議复，以採買倉谷，定例年歲豐稔，應全數採買，並無逾限三年之期。臣等伏思台灣上年收成實止七分，既非豐稔，似不得全數採買。且楊二酉原奏，請先實台倉，然后買運內地。該督撫等以內地兵糈民食，無從措辦，關係非小，仍請照舊撥運。部議既准其奏，而本處貯谷，又不寬其期限，未免米價更昂，轉於民食有礙，是不若督撫所請三年之議為得也。再，楊二酉所稱內地發買穀價，僅三錢六分，或三錢不等，裝運腳費俱從此出。從前穀賤之年，原足敷用，今則不免賠累，嗣後必依時價運費發買。該督撫亦請以後按歲豐歉，酌量增減，所見相同。而部臣拘於成例，謂從前並無以歲之不濟，稍議加減，恐啟浮冒捏飾之端，是猶以從前之台灣視今日也。查上年台灣於收成之際，米價每石尚至一兩五錢，則穀價亦在七錢上下，與從前大相懸殊。可知原議穀價，即不論裝運腳費，已不抵時價之半，倘仍不議增，必致因循歲月，互相觀望。若勒以嚴限，迫之使趨，非縣令受賠償之累，即閭閻羅價短之苦。小民終歲勤勞，至秋成而賤買之，既失皇上愛民重農之意。若使有司賠墊，勢必挪移虧空，亦非皇上體恤臣下之心。伏乞準照督撫所議，按年豐歉，酌量價值，及時採買。庶於海外地方，實有裨益。 ”於是減運四府平糶之谷七萬二百八十七石，以實台倉，而內地窮民無所得食，來者愈多。二十年，始悉停運。來者益眾，遂侵越界石，爭墾番地矣。
台灣熬糖之廠，謂之篰，一曰公司篰，合股而設者也；二曰頭家篰，業主所設者也；三曰牛奔篰，蔗農合設者也。每奔出牛三，為園九甲。一篰凡九奔，以六奔運蔗，三奔碾蔗，照鬮輪流。通力合作，其法甚善，各鄉莫不設之。製糖之期，起於冬至之前，清明而止，每甲竹蔗可得青糖六七十擔。製糖之時，須用糖師，以蔗漿入鑊煮之，候其火色，入以石灰，俟糖將成，又投蓖麻油，恰中其節，乃移於槽，以棍攪之，漸冷漸堅，是為青糖。最佳者曰出類，次曰上鬥，又次曰中鬥。又有白糖，其法以成糖時，入於■內，下承以鍋，而受其汁，謂之糖水，上蓋以泥，約十四日，其色漸白，易泥蓋之，凡三次，悉白，唯下稍赤爾。白糖之佳者，曰頭擋，色皎味香，從前盛消蘇州。次曰二擋，又次曰三擋，色稍遜而味甘。台南郡治所製白糖，謂之府玉，馳名各埠。糖水再熬之糖曰赤沙，性涼可解毒，又以釀酒。白糖再熬成塊，剖而為片，其堅若冰，謂之冰糖，亦曰糖霜，價較貴。歸清之後，部議歲採台糖。諸羅知縣季麒光慮其病官損民，上書督撫。略曰：“白糖興販，關係軍需，在國賦為最重，在民力為最難。二十四年，台灣辦糖一萬一千石之額，派於台灣縣者六千石，派於鳳山縣者一千五百石，派於諸羅縣者三千五百石。鳳諸兩縣以車少糖虧，興販需時，皆挪移正項，重價購買，自知有累考成，不敢計及利害。但明年糖數又復倍增，六千石者將一萬二千石矣，一千五百石者將三千石矣，三千五百石者將七千石矣。查民間蔗車並未添設，若取足於民，斷不能使窮山荒海之殘黎堪此重困。若取足於官，更不能使蹈險履危之貧吏勝此累賠。即立加參處，而終無所濟。卑縣等悉心籌畫，不得已欲照內地按田辦課，援今年漳、泉之例，計三縣田園之數，照甲勻辦，庶幾眾擎易舉。計按田辦糖，其便有三，而應議者亦有三。每田園一甲，出糖數十斤，給以部價，不致賠累，一便也。種蔗之園，有糖可完，不煩別買，未種蔗之田，零星買納，不須躉辦，糖價不至頓昂，二便也。佃丁知今年之糖出之於田，明年不煩督勸，皆急公插蔗，糖額自敷，三便也。其所應議者，一、水田與旱田之分也。官佃田園多系水田，不宜插蔗，其收倍厚。文武官田皆屬旱地，雖可種蔗，其收甚薄。故鄭氏之糖，皆辦於水田之佃丁。今總計三縣水田幾何，應辦糖幾何，旱田幾何，應辦糖幾何，斯則難易均矣。一、官田與民田之分也。民田者令佃耕無主之地，按甲而納糖，眾所願從。自將軍以下各自管耕督墾，即為官田，其數已去台灣田園之半。今使之急公辦課，不特事難勢格，仰觸忌諱，即佃丁管事亦非縣今所能製。縱目前自認均辦，在民田竭蹶而供之，而官田之糖，臨時違誤，咎將誰任？一、官車與民車之分也。種蔗之人既豎車熬糖矣，若使之一無供辦，反可昂價轉售，是利歸車戶，而累及百姓也。查三縣民車舊額計五十張，而各衙門新立之車亦不下五十張，按車而責以一百石，在民車較今年之徵已省三分之一，即官車之糖，現有部價支領，誰敢阻撓？而佃丁亦不必拘每甲一石之議，可以少紓貧民衣食之資矣。卑縣臆見，以官車與民車均派，官田與民田勻辦，再為分別水田旱田之輕重。約計官民之車百張為率，可得糖一萬石，官佃田園八千三百九十一甲，文武官田一萬六十二甲九分，就田勻派，以審乎輕重之宜，毋誤賦，毋厲民。立一時之計，垂萬世之規，則小民頌德，下吏沾仁，共為不朽矣。”夫台灣產糖，三縣為多，彰化尚少。及至乾嘉之際，貿易絕盛，北至京津，東販日本，幾為獨攬。郡中商戶至設糖郊，以與南北兩郊相鼎立，謂之三郊。挹注之利，沾及農家，年豐物阜，生聚日眾，一時稱盛。洎蔡牽之亂，俶擾海上，凡十數年，帆檣斷絕，貨積不行，價乃愈落，而農家損矣。當是時，噶瑪蘭初啟，產米多，糖價亦漸復。續以英人之役，海上又警。自是以來，開口互市，暹羅、安南之米，爪哇、呂宋之糖，配入中國，以與台灣爭利。然台灣之地，漸拓漸廣，每年產米猶七八百萬石，糖亦七八十萬擔，運販各埠，尚得與之抗衡也。
顧自開口以後，外商雲集，台北之茶因之而盛。台灣產茶其來已久，舊志稱水沙連之茶，色如松蘿，能闢瘴卻暑。至今五城之茶，尚售市上，而以■頂為佳，唯所出未多。台北產茶近約百年，嘉慶時，有柯朝者歸自福建，始以武彝之茶，植於■魚坑，發育甚佳。既以茶子二斗播之，收成亦豐，遂互相傳植。蓋以台北之地多雨，一年可收四季，春夏為盛。茶之佳者，為淡水之石碇、文山二堡，次為八里坌堡。而至新竹者曰埔茶，色味較遜，價亦下。其始僅消本地，道光間，運往福州，每擔須納入口稅銀二圓，方可投行發賣。迨同治元年，滬尾開口，外商漸至。時英人德克來設德記洋行，販運阿片、樟腦，深知茶業有利，四年，乃自安溪配至茶種，勸農分植，而貸其費。收成之時，悉為採買，運售海外。南洋各埠前銷福州之茶，而台北之包種茶足與匹敵，然非薰以花，其味不濃。於是又勸農人種花。花之芬者為茉莉、素馨、梔子，每甲收成多至千圓，較之種茶尤有利，故艋舺、八甲、大隆同一帶，多以種花為業。夫烏龍茶為台北獨得風味，售之美國，銷途日廣。自是以來，茶業大興，歲可值銀二百數十萬圓。廈、汕商人之來者，設茶行二三十家，茶工亦多安溪人，春至冬返，貧家婦女揀茶為生，日得二三百錢，台北市況為之一振。及劉銘傳任巡撫，复力為獎勵，種者愈多。時台邑林朝棟方經營墾務，闢田樹木。為永久計，亦種茶於乾溪萬鬥六之山。未及十年，而朝棟解兵去，戎馬倥傯，剪伐殆盡，惜哉！
初，銘傳籌興物產，尤欲大啟水利，以資灌溉。當是時，大嵙崁新設撫墾，以其土沃，欲闢水田。光緒十三年，命德國工師墨爾溪往查水源，議鑿巨圳，以潤海山、桃澗等堡，未行而去。又以台灣紡績，皆仰外省，歲需巨萬，亦勸農家種植桑棉。語在《工藝志》。故事直省有司，歲以仲春之日，行藉田禮。銘傳自蒞任後，即率僚屬行之，集老農，詢豐歉，使課其子弟，盡力農功，勿荒勿嬉，勿為淫闢，其勤勞者，則獎賞之，著為例。夫台灣農產，以米為首，糖次之，茶又次之，其所以裨益國計民生者至深至大。管子曰：“倉廩實而知禮義，衣食足而知廉恥。”夫國之所恃者民爾，民之所重者農爾。故正其經界，薄其賦斂，平其輕重，勉其勤勞，使民得盡力於田疇，而不有所奪，此其所以強也。
稻之屬
粳稻即食米。有早晚，其種甚多：
白殼粒長而大，蒸飯最香，十月收之。
烏殼同白殼，唯皮略黑。
早佔種出占城，有烏佔、白佔兩種。粒小而尖，蒸飯最佳。清明種之，大暑可收。
埔佔米色略赤，種於園，八九月收。
三杯皮薄粒大，形如早佔，可以久藏。早季以六月收，晚季以九月收。
花螺有高腳、低腳二種，殼微斑，粒大。
清油有大粒、小粒二種，又分白腳、紅腳兩類，早晚俱種。
銀魚草早春種之，七十日可收，故又名七十日早。
圓粒粒短而肥，種如埔佔。
羌猴粒長，有紅、白二種。
唐山種出福建，粒長皮薄，色白味香。有兩種：曰含穗，曰厚葉。煮粥極佳。
潤種種出潤州，有三種：一曰高腳潤種，一曰低腳潤種，一曰軟枝潤種。播於水田，霜降後收，粒長皮薄，色白味香。
格仔有高腳、低腳、紅腳三種，略同潤種，均米之佳者。
棉仔粟尾，有紅須，長五六寸，不畏鹽水，可種海濱。
齊仔種於瘠土，可以收成，乾隆間始自中國傳入。
烏踏赤米微赤，略如齊仔，可種瘠土。
銀硃紅外紅心白，種後七十餘日可收。
園早即陸稻，種後百餘日可收。
白肚早米肚甚白，故名。
一枝早
安南早種出安南。
呂宋早種出呂宋，有赤、白二種，粒小而尖，播種同埔佔，但不堪久藏。
萬斤獻
大伯姆米白而大，種於窪田，水不能浸。
天來
大頭婆粒圓味香。
香稻一名過山香，粒大倍於諸米，色極白，以少許雜他米蒸飯，盡香。稻之最佳者。
糯稻即術。用以釀酒，並製糕餌，其種亦多：
鵝卵形如鵝卵，粒短，皮薄，色白，性軟，術之最佳者。
鴨母潮性粘，術之佳者。
紅殼有高腳、低腳兩種，一名金包銀，又名佔仔術，皮稍厚，米微赤，田園俱種。
虎皮皮赤有紋，粒白而大。
芒花皮微黑，大暑後種，霜降後收，術之下者。
火燒粒長，皮厚，色微褐。
豬油有高腳、低腳二種，粒長，皮薄，色白。
葉下藏粒長，皮稍厚，味香，色白。
烏佔粒長，皮薄，味香，色白，大暑後種，霜降收，術之佳者。
鳥踏略如烏佔，術之最佳者。
竹絲狀米微綠，故名。
圓粒有黑、白二種，田園皆可種，粒肥皮薄，味香，色白，蒸糕最美。
番術粒大，土番種以釀酒。
紅米色紅，味香，彰化、淡水有種之者。
烏米色黑，味香，鳳山縣下有種之者，炒之微焦，用以代茶。
菽之屬
土豆即落花生。有數種：曰大花，曰二花，曰鴛鴦，曰鈕仔。蔓生，花黃，結實土中，故名。種於沙園，澎湖最多，嘉、彰近海次之。用以榨油，消用甚廣。或佐食，或以子煮糖，充茶品，台人莫不嗜之。
白豆粒圓，又名珠豆。
黃豆粒圓，以製豆腐。
黑豆四五月種，八九月收，以造醬油，甚甘，並為鹽豉。
青仁豆為黑豆之類。皮黑，肉青，性溫，以火炒之，煎湯為茶。
綠豆正二月種，四五月收。性涼解毒，夏時多以充食，並為餅餡。
米豆皮白，粒微彎，和米煮食，故名。八九月收。
菜豆白、紫兩種。莢長尺餘，蔓生，下垂，秋時盛出。合莢炒之佐食，味美。紫者又名裙帶豆。
肉豆即扁豆，亦名蛾眉豆，有青、白兩種。一穗十數莢，冬時盛出，煮以佐食。
黃莢豆亦名皇帝豆。冬時盛出，一莢二三子，煮食甚美，台南產之。
虎爪豆形如虎爪，故名，或稱莢仔豆。煮食亦美。
肥豬豆莢長而碩，人無食者，飼豚易肥。
荷蘭豆種出荷蘭，花有紅、白二種，冬時盛出，其色新綠，其味香嫩。
麥之屬
大麥台灣地熱，種麥較少，唯嘉、彰近海有種，用以充糧。
小麥有兩種：一、九月種，正月收；一、十二月種，三月收。用以碾粉制面。
蕎麥出產亦多。
黍之屬
黍穗垂粒細，番地多種。又有鴨蹄黍，穗如鴨蹄，故名。釀酒甚美。
蘆黍高六七尺，葉如蘆，故名。北方名為高粱。釀酒甚美，澎湖種以為糧。
玉蜀黍一名番麥，高七八尺，葉大如蔗，實若黃豆，各地俱種，以充食。
芝麻即胡麻。出產多。炒以榨油，性熱，或用以製餅餌，消用甚廣。
稷之屬
稷有細米、黃粟二種，番地及澎湖多種之，用以充食或釀酒。
稷之屬
枲即紵。山地種之，一年四收，剝皮取絲，以績夏布，出口頗大。
麻山地多生，取絲績布，稈可■火。
藍之屬
山藍亦名大菁。山地多產。壅田甚肥，子售泉州，稈以■火。
木藍亦名小菁。種出印度，荷人移植，宜於高燥之地。一年可收三次，以製藍泥，每四百斤可得藍三十斤。
薯之屬
番薯一名地瓜。種出呂宋，明萬曆中，閩人得之，始入漳泉。瘠土沙地，皆可以種。取蔓植之，數月即生。實在土中，大小累累，巨者重可斤馀，生熟可食，台人藉以為糧。可以淘粉，可釀酒，其蔓可以飼豚。長年不絕，夏秋最盛。大出之時，掇為細條，曝日極幹，以供日食。澎湖乏糧，依此為生，多自安、鳳二邑配往。薯有數種：曰鸚哥，皮赤肉黃，為第一；曰烏葉，皮肉俱白；曰青籐尾，曰雞膏，最劣。又有煮糖以作茶點，風味尤佳。
豆薯蔓生，實如番薯，皮肉均白，切片炒肉，味如荸薺。
馬鈴薯種出西洋，近始傳入，蒸食甚佳。
蔗之屬
竹蔗皮白而厚，肉梗汁甘，用以熬糖。
紅蔗皮紅而薄，肉脆汁甘，生食較多，並以熬糖。
蠟蔗皮微黃，干高餘丈，莖較竹蔗大二三倍，肉脆汁甘，僅供生食。
茶之屬
包種茶葉細，味清，出口甚多。
烏龍茶葉大，味濃，出口甚多。
蓏之屬
西瓜種自西域，沙地為宜。色綠，其瓤有白有紅，味甘性冷。台南地熱，十月則熟。舊時入貢，園在小北門外。
王瓜一名刺瓜，以皮有微刺，台地早熟。
苦瓜味微苦，後甘。或名諫瓜。煮食甚佳，夏時盛出。
菜瓜一名絲瓜。元宵種之，夏秋盛出。又有一種曰七葉瓜，蔓生，七葉則生，人家多樹架種之。
冬瓜夏時最盛，大者二三十斤，性涼佐食，或切小條，和糖煮之，以作茶點，消用甚多。
金瓜一名南瓜。大如斗，皮黃有瓣，肉亦黃，忌與羊肉合食。又有一種大如碗，色紅可愛，僅供玩好。
涵瓜有青、白兩種，夏時盛出，漬鹽佐食。又有纖小如指者，漬以豆醬，謂之醬瓜，台南最佳。
匏有兩種：一曰長匏，亦名蠟條匏，長可三尺；一曰勁匏，亦名葫蘆匏，皆以佐食。而勁匏老則堅，剖以為器。
葫蘆別為一種，較小，僅為玩具，或以盛藥。
蔬之屬
姜春種夏熟，山地最多。
芥秋種冬熟，子製芥末。又有油芥子，可榨油。
蔥有風蔥、香蔥、麥蔥三種。風蔥為藥，可治風疾。
韭四時俱有，秋初開花。
蒜有軟莖、硬莖二種，味惡。
菘即白菜。有兩種：一曰土白菜，味微苦；一曰山東白菜，種出山東，味甚肥美，冬時盛出。
芹有水、陸兩種。
茄有紫、白兩種。又有野生者，實黃如球，謂之黃水茄，不可食。
迦藍俗稱隔籃菜。又有番迦藍，葉紫而硬，不可食。
菠薐種出西域頗陵國，誤為菠薐，或稱赤根菜。台南謂之長年菜，以度歲須食之也。
莙荙俗稱厚末菜。
冬荷為菊之類，味香。
莧有紅、白二種，忌與鱉同食。
甕菜種出東夷古倫國，以甕盛入，故名。水陸俱種。
蒝萎種出西域，漢時傳入中土，俗稱煙萎。葉小，莖柔細，根多須，味辛而香。
茴香即小茴。葉如蒝萎，干高數尺。
蘿蔔俗稱菜頭。
高麗菜種出高麗，傳入未久。其形如菘。
芋有紅心、白心二種。又有紫紋者，曰檳榔芋，尤佳。
葭獲荀種於塘沼，九月盛出。
萵苣俗稱鍋仔菜。
辣椒俗稱番姜。種出南洋，有兩種：曰雞心，粒小；曰羊角，粒長，均以形名。味極辣。又有甘椒，粒大有棱，炒食甚美。
香菰產於內山。
木耳產於內山，集集為多。
紫菜產於海濱石上，澎湖為多。
滸苔產於海濱石上。
果之屬
檨即檬果。種出南洋，荷人移植，至今尚有存者。舊志以為傳自日本，非也。樹大合抱，花小微白，夏時盛出，有肉檨、柴檨、香檨三種，肉檨先出，味稍遜。柴檨最多，青者切片，和醬代蔬，或漬鹽藏之，以時煮魚，味尤酸美，可醒酒。黃者生食，內山則曬乾，用糖拌蒸，配售閩、粵。香檨肉脆味香，最後出。又有牛心檨，大如牛心。產檨之地，台南為多，彰化以北則少見。
梅嘉義盛出，以製蜜餞。
桃有甜桃、苦桃二種。又有水蜜桃，種自上海。
李有紅李、黃李、血李、夫人李，而紅李為多。嘉義以製蜜餞。
柑有仙柑、紅柑、盧柑、虎頭柑四種。紅柑佳者，以西螺為第一，虎頭柑實大皮粗，酸不可食。
橘有金橘、月橘、四時橘。金橘以製蜜餞。月橘一年相續，或名公孫橘。
柚有紅柚、鬥柚、皮山柚、文旦柚數種。而文旦柚產於麻豆莊，皮薄肉白，汁多而甘如蜜，馳名內外，舊志不載。種之他處，則味不及。
橙味酸，台人謂之雪柑。
柿嘉義、新竹出產較盛，有大小兩種。將熟時採下，針以焿油，數日肉軟，謂之紅柿。若浸以灰水，可棄澀，則肉黃，爽若梨，謂之浸柿。八月盛出。或曝為柿餅。又有毛柿，種自西域。
梨有鳥梨、牛心梨、棕包梨。
栗雲林、內山野生頗多，唯實較小。
棗有酸棗、甜棗、紅棗。
椰子鳳、恆二邑較多，台東番社亦有種者。樹高數丈，直立無枝，結實累累，利用甚廣。其乾可以為柱，葉可蓋屋，絲可索绹，肉可製餅，漿可釀酒，殼可作器。蓋為熱帶之植物，樹之海濱，可以生財。
椎子新竹、內山野生頗多，實如金橘，有紅點，帶皮可食。
橄欖一名青果，出產未多。
油柑實小如鈕，色微黃，味澀，漬鹽可食，能消食積。
黃彈實如彈子，色黃，味酸。
番柑即檸檬。種出歐洲，荷人移植。大於橘，肉酸皮苦，夏時搗汁，和鹽入水飲之，可解暑渴。
楊梅味遜漳泉。
枇杷新竹較多，以製蜜餞。
甘蜜形如柑，煮糖以作茶點。
葡萄出產不多，味亦遜。
薏苡鳳山有種之者。
無花果葉可作藥，棄毒收濕。
南無或稱軟霧，譯音也。種出南洋，傳入台灣未及百年，故舊志不載。樹高至三四丈，葉長而大，春初開白花，多髭，結實累累，大如茶杯，有大紅、粉紅、大白、小青四種。味甘如蜜，夏時盛出。台南最多，彰化以北則少見。實曝乾煎茶，可治痢疾。
釋迦種出印度，荷人移入。以子種之，二三年則可結實。樹高丈餘，實大如柿，狀若佛頭，故名。皮碧肉白，味甘而膩，夏秋盛出。
菩提一名香果，種出印度。葉如南無而薄，花白，多髭，實如蠟丸，中空有子，味極香。夏時盛出。
波羅蜜一名優缽曇。種出印度，荷人移入，如安邑、歸仁里、舊社所種者，至今尚存。樹高數丈，實生於乾，累累若贅疣，大如斗，重至七八斤。剖開其皮，肉黃有瓤，氣甚芳鬱。每房有核，大如棗仁，可食。幹苞者液不濡，濕者則否。瓤可生食。以子煨肉，風味殊佳。全台唯安、嘉二邑有此，他邑不見。
佛手柑狀如香櫞，唯瓣長如人指。五六月初熟，載赴江、浙發售。
香櫞樹如佛手柑。實熟之時，切片漬鹽，以佐食，或曝乾煎茶，味甘而香，可消積解醉。台北出產較多。
賓婆種出西域，漢代傳入中土。樹巨葉大，春初開花，成穗結實，有房，外青內紅，熟時自剖，有子二三，剝皮見肉，如卵黃，故亦名鳳皇卵。煮湯和糖，味勝栗子。
香蕉台產甚佳，味極香美。又有紅蕉，實小，可治喉疾。
鳳梨一名黃萊。葉長攢簇，有如鳳尾，可劈絲以織夏布。實生叢心，皮有鱗甲，棄皮食，味甘微酸。夏時盛出，採後以足踏碎叢心，至秋再生，實較小，味尤甘脆，置之室中，清芬襲人。台人以鳳梨炒肉，亦珍羞也。鳳山、彰化出產最多。
荔支台產較遜閩、粵。
龍眼有大中小三種，嘉、雲兩邑所產特盛。曝幹者謂之福圓，剝肉焙乾者謂之福肉。每年配售上海、天津，為出口大宗。
木瓜種出爪哇。樹高及丈，亭亭直上。開花甚小，結實於乾。或以醃醬，或煮糖，味尤美。台人以木瓜煮肉，產婦食之通乳。
石榴種出西域，漢時傳入。台俗納采之時，女家須酬以蓮蕉、石榴二株，乃植於庭，以其多子也。
奈茇或稱番石榴。有紅心、白心兩種，自生郊野，幹堅花白，結實如榴，熟時色黃，味香，切片棄心，煮以豬油和糖，少許佐食，尤美。
羊桃有甘、酸兩種，又有廣東種者。實大多汁，樹大，葉細而密。春時著花於乾，朵小色紅。實有棱五六，酸者以製蜜餞，或漬水泡湯食之，可治肺熱，止嗽。
檳榔高一二丈，直幹無枝，葉大上豎，四圍展佈。苞可為扇。花小，淡黃，味香。實如大棗色綠，一莖數十粒，自秋徂冬發生不絕。剖實為二，和以蔞籐石灰，台人多嗜食之，謂可闢瘴。
蔞籐即扶留籐。采葉與檳榔和食。長年不絕。
愛玉子產於嘉義山中，舊志未載其名。道光初，有同安人某居於郡治之媽祖樓街，每往來嘉義，採辦土宜，一日過後大埔，天熱渴甚，赴溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾。自念此間暑，何得有冰？細視水上，樹子錯落，揉之有漿，以為此物化之也，拾而歸家，以水洗之，頃刻成凍，和以糖，風味殊佳；或合以兒茶，少許則色如瑪瑙。某有女曰愛玉，年十五，楚楚可人，長日無事，出凍以賣，飲者甘之，遂呼為愛玉凍。自是傳遍市上，採者日多，配售閩、粵。按愛玉子，即薜荔，性清涼，可解暑。
台灣各屬陂圳表
安平縣
參差陂在文賢里，荷蘭時鄉人王參差所築。
公爺陂在新豐裡，鄭氏某公爵所築。
甘棠潭在保大東里，鄭氏時，鄉民合築，以潭邊多甘棠樹，故名。
王有潭在仁和里，鄭氏時鄉人王有所築。
鴛鴦潭在文賢里，兩潭相連。
鯽魚潭在永康里，延匯三十餘里，多生鯽魚，以灌永康、廣儲、長興三里。一望如湖，故縣誌有鯽潭霽月之景。今已淤小。
蓮花潭在文賢里，以灌田。
崁下陂在永康里。
新港陂在新化里，鄉民合築，有東西二陂。
鳳山縣
王田陂在嘉祥裡，荷蘭時築，今廢。
大湖陂在長治裡，鄭氏時築。
三鎮陂在維新里，鄭氏戎旗三鎮所築。
中衝陂在仁壽裡，鄭氏中衝鎮所築。
北領旗陂在維新里，鄭氏侍衛領旗協所築。
左協陂在維新里，鄭氏時築，今廢。
赤山陂在赤山莊，周百餘丈，鄭氏時築。
鳥樹林陂在維新里，鄭氏時築。
新園陂在長治裡，週二百餘丈，鄭氏時築。
草陂在觀音上里，蓄水多，灌田廣。
三老爺陂在維新里，鄭氏時築。
大陂在嘉祥裡，鄭氏時築。
角宿陂在觀音上里，鄭氏角宿鎮所築。
仁武陂在仁武莊，鄭氏仁武鎮所築。
將軍陂在鳳山下莊，靖海將軍施琅築。
眠牛湖陂在觀音山官莊，大小兩陂，雍正四年築。
鳳山陂在鳳山莊，乾隆間築。
二濫埔陂在維新里。
林內陂在興隆裡。
石壁陂在興隆裡。
石湖陂在觀音山下。
賞舍陂在鳳山莊，今廢。
硫磺陂在硫磺港，康熙四十五年，知縣宋永清募民修。
菱角潭東灌嘉祥裡，西灌長治、維新二里之田。
曹公圳道光十八年，知縣曹謹募民築，以灌小竹、觀音、鳳山等里之田。越年復築一圳，曰新圳。事載《循吏列傳》。
嘉義縣
番子陂在縣治之北，康熙三十四年，番民合築，引北香湖之水以溉。
台鬥坑陂在縣治之北，康熙四十五年築，以灌負郭之田。
諸羅山大陂即柴頭港陂，源出八掌溪，長二十餘里，大旱不涸。
柳子林陂源出八掌溪，分流長十餘里。
埔姜林陂源出八掌溪，分流長十餘里。
馬稠陂源自內山，由土地公崎流出。
楓子林陂在下茄苳莊，東引白水溪之水以溉。
佳佐林陂源出草潭。
安溪藔陂源出白水溪，長十餘里，以灌安溪藔等莊。
王公廟破在下茄苳莊東南，引白水溪之水以溉。
新營陂源由白水溪，長三十餘里，以灌新營等莊。
哆囉啯大陂源出九重溪，長二十餘里，以灌哆囉啯等莊。
大腳腿陂在大腳腿莊，源出十八重溪，長十餘里。
新陂在北新莊，源出番子坑，長十餘里。
大溪厝陂在大溪厝莊，源出番子坑，長十餘里。
朱曉陂在外九莊，引荷包嶼之水以溉。
樹林頭陂在外九莊，引八掌溪之水以溉。
牛桃灣陂在外九莊，引龜仔港之水以溉。
土獅子陂源出牛椆溪，南灌六加甸，北溉土獅子。
狗咬竹陂源出牛椆山，長二十餘里，以灌狗咬竹莊。
打貓大潭莊民合築，以灌打貓、青埔二莊。
打貓大陂源出三疊溪，長十餘里，以灌打貓南路、厝火、燒莊等。
虎尾藔陂在打貓莊北，源出三疊溪。
雙溪口大陂在崙仔莊，源出三疊溪。
西勢潭陂源出三疊溪，分流以灌西勢潭、柴林腳二莊。
洋子莊陂在茅港尾莊東。
番子溝陂莊民合築，以灌佳裡興、茅港尾二莊。
龍船窩陂莊民合築，以灌龍船窩、烏山、頭三鎮等莊。
北社尾陂莊民合築，以灌北社尾、水牛厝二莊。
大目根陂源出牛椆溪，以灌大目根堡之田。
槺榔陂莊民合築，以灌大、小槺榔二莊。
頭橋陂在打貓莊東。
中坑仔陂在打貓東北。
龍湖即赤山莊，大潭莊民引水以溉。
恆春縣
柴頭陂一名竹橘陂，莊民合築，引阿猴林之水以灌。
萬丹陂在港西里。
台灣縣
快官圳在快官莊，業戶楊、曾二氏合築，灌田四千餘甲。
貓兒高圳即快官下陂，業戶張、陳二氏合築，以灌半線堡之田一千餘甲。
二八圳康熙間業戶楊志申築，水源與快官圳同，灌田一千餘甲。
貓霧捒圳一名葫蘆墩，乾隆間業戶張振萬與藍、秦二氏合築，引大甲溪之水以灌捒東堡之田一千餘甲。
大甲溪圳莊民合築，引大甲溪之水以灌牛罵頭、沙轆等莊之田。
險圳在南北投堡，乾隆十六年，業戶池良生築，引烏溪之水以灌堡內七十餘莊之田，工事甚大。
萬丹坑圳在南北投堡之東。
萬鬥六圳在貓羅堡，業戶吳伯榮築，引萬鬥六溪之水以灌堡內之田千數百甲。
馬龍潭陂在貓霧拺，流長二十餘里，大旱不涸，溉田甚廣。
南投圳在南投堡，引哮貓之水以灌堡內之田。
馬助圳在險圳之下，引烏溪支流以灌上下茄荖之田五百餘甲。
阿轆治圳在馬助圳之下，源同烏溪，以灌石頭、埔莊等之田五百餘甲。
聚興莊圳在捒東堡，光緒十六年，業戶林朝棟築，引葫蘆墩圳支流以灌聚興莊之田。
內國姓圳光緒十七年，業戶林朝棟築，引北港溪之水以灌內國姓莊之田。
彰化縣
打馬辰陂在西螺社東，引虎尾溪支流以灌西螺之田二千餘甲。
引引莊陂在西螺社，康熙五十三年，諸羅知縣周鍾瑄募築。
打廉莊陂在東螺社西北，康熙五十五年，諸羅知縣周鍾瑄募築。
燕霧莊陂在半線社南，康熙五十五年，諸羅知縣周鍾瑄募築。
施厝圳一名八堡圳。在東螺堡，康熙五十八年，業戶施世榜築，灌田甚廣，事載世榜傳中。
埔鹽陂業戶施氏築，引施厝圳支流以灌好收莊等田數百甲。
十五莊圳在大武郡堡，康熙六十年，業戶黃仕卿築。
二八水圳在東螺堡，橫亙詭厝圳、十五莊圳之間。
王田圳在大肚堡，業戶董顯謨築，引大肚溪之水以灌山麓七莊之田。
中渡頭圳在大肚堡，業戶王綿遠築，引大肚溪之水以灌龜山等莊之田。
福馬圳業戶施世榜築，引大肚溪之水以灌李厝莊等之田千數百甲。
大肚圳雍正十三年，業戶林、戴、石三氏合築，引大肚溪之水以灌百順莊之田六百餘甲。
福口厝圳在馬芝堡，業戶陳士陶築，引快官、施厝兩圳支流以灌上下藔之田。
雲林縣
鬥六圳在縣治近附。
大竹圍圳在大竹圍莊。
鹿場圳雍正間築。引虎尾溪分流至溪州堡吳厝莊外入圳，複分為二，灌田四千餘甲。
他裡霧圳在他裡霧社，番民合築。
埔姜倉圳在他裡霧社之西。
猴悶圳在他裡霧社之北。
柴裡圳在柴里社，源出庵古坑。
尖山圳在尖山社。
走豬圳源出石龜溪，以灌走豬排、仔路二莊。
荷包連圳源出石龜溪，灌田約三百甲。
加冬腳圳在他裡零社之南，源出石龜溪。
石龜溪圳源出石龜溪。
水碓圳在斗六堡，分為上下二圳。
六十甲陂在新廓仔莊，源出庵古坑
觀音陂源出小坑仔溪。
社口陂源出溪邊厝溪。
林內圳源出濁水溪，以灌林內、石榴班等莊。
頂下橫溝圳
海豐圳
老發圳
番子圳
虎尾圳源出陂仔頂溪，以灌虎尾溪莊。
和溪厝圳在沙連堡，源出清水溪。
東埔蠟圳乾隆二十一年，業戶劉氏築，灌田二百餘甲。
坪仔頂圳道光元年，業戶張天球築，源出清水溪。
清水溝圳嘉慶二十四年，佃戶廖阿禮築，源出清水溪。
三角潭圳道光二十四年，業戶陳希亮築。
大水窟陂源出崠頂山下泉，邱、董二氏合築。
羌仔藔圳乾隆五年，業戶葉初築。
隆興陂乾隆間業戶張天球、陳佛照合築，以灌濁水溪南岸之田四百餘甲。
茄苳湖陂源由梅仔坑溪，灌田四百六十甲。
林仔陂在崙仔莊，灌田四百五十餘甲。
溝心陂源由林仔陂。
石圭溪陂源由大湖口。
阿丹陂源出嵌頂厝溪。
竹頭角陂
將軍崙陂
新陂
南勢陂
十三莊圳源出西螺溪，灌田一千餘甲。
通濟圳源出虎尾溪，至赤丘仔分為南、北、中三圳，凡二十八莊，灌田八百餘甲。同治二十年，大丘園開堡莊民合築。
大有圳在布嶼堡。雍正十三年，業戶張、方、高等姓合築，引虎尾溪分流以灌大有莊等，與鹿場圳通。
嵌頂厝圳源出大湖溪。
苗栗縣
貓裡圳在後壟堡，乾隆三十四年，佃戶合築，引合歡坪之水灌田四百四十八甲。貓裡，即今之縣治。
蛤仔市圳在後壟堡，乾隆五十二年，佃戶合築，源出合歡坪，灌田六百餘甲。
嘉志閣圳在後壟堡，乾隆三十三年，佃戶合築，源出合歡坪，灌田一百四十甲。
獅潭圳在後壟堡，佃戶合築，源由獅潭，灌田三百餘甲。
四成陂在苗栗一堡，光緒十六年，幫辦撫墾林維源築，引大安溪之水以灌月眉、六份等莊之田五百餘甲。
馬龍陂在後壟堡。
大安溪圳在大甲堡，源出大安溪，灌田約四百甲。
火焰山腳圳在大甲堡。
新莊陂在大甲堡。
瀨施陂在大甲堡。
九張犁圳在大甲堡。
日南圳在大甲堡。
七張犁圳在大甲堡。
安寧莊圳在大甲堡。
西勢圳在苑里堡，源由大安溪。
苑裡圳在苑里堡。
古亭笨圳在苑里堡。
淡水縣
大安圳在擺接堡溪東，乾隆間業戶林成祖築，引三叉河之水以灌大安藔等莊之田一千餘甲。
永豐圳在擺接堡，亦林成祖所築，以灌枋枋莊之田一百九十餘甲。
暗坑圳與永豐圳毗連，嘉慶間業戶林登選築。
瑠公圳一名金合川圳。乾隆間業戶郭錫瑠築，引大坪林溪之水以灌拳山、大佳臘兩堡之田一千餘甲。
大坪林圳在拳山堡，莊民合築，源出青潭溪，灌田四百六十五甲。
內湖陂在拳山堡，莊民合築，源出內湖，以灌大佳臘堡西畔之田七百餘甲。
頂陂頭陂在大佳臘堡，莊民合築，灌田百餘甲。又有下陂頭陂，灌田較少。
雙連陂在縣治近附，灌田百餘甲。
雙溪圳在芝蘭堡，雍正間業戶鄭維謙築，引七星墩之水以灌堡內之田。
番仔井圳在芝蘭堡，乾隆間業戶潘宗勝築，灌田百餘甲。
七星墩圳在芝蘭堡，雍正間業戶王錫祺築。
水梘頭圳在芝蘭堡，乾隆四十一年，番民合築。
靈潭陂在桃澗堡，乾隆十二年，霄里社通事知母六募佃合築。
霄里大圳在桃澗堡，乾隆六年，業戶薛奇龍偕知母六募築，以灌番仔藔六莊之田。後因溉水不足，佃戶張子敏等再築一圳以接之。
永安陂在海山堡，乾隆三十一年，業戶張必榮、張沛世合築，源出擺接溪，灌田六百餘甲。
福安陂在海山堡，業戶張必榮、吳際盛合築，源出擺接溪，灌田三百餘甲。
隆恩陂在海山堡，源出擺接溪，以灌隆恩之田三百十餘甲。
萬安陂一名劉厝圳，在海山堡，乾隆二十六年，業戶劉承纘募佃築，源出擺接溪，灌田二百六十餘甲。
七十二份陂在海山堡，灌田七十二份，故名，今多淤為田。
十八份陂在海山堡十八份莊，業戶林啟泰等築，今多淤為田。
新竹縣
隆恩圳一名四百甲圳，在竹塹堡，雍正初業戶王世傑募佃合築，引九芎林溪之水以灌竹塹埔一帶之田約二千甲。
振利圳在竹塹堡，道光初業戶吳振利築，引隆恩圳分流以灌縣治近附之田。
花草林圳在竹塹堡，同治間業戶金惠成築，引五指山溪之水以灌花草林莊之田。
藤藔坑圳在竹塹堡，同治間業戶錢朝拔築，引五指山溪之水以灌新莊仔莊之田。
九層頭圳源出油羅溪，道光間業戶劉萬政築。
謀人崎圳源出油羅溪，道光間業戶徐元官築。
猴毫圳源出油羅溪，道光間業戶劉萬政築。
坪林圳源出花草林溪，嘉慶間業戶金惠成築，而樹杞林圳、雞油林圳亦惠成所築。
石壁潭圳源出油羅溪，咸豐間業戶劉阿成重修。
高梘圳源出石壁潭。
九芎林圳源出九芎林溪，道光初業戶姜勝祉築，灌田四百餘甲。又五塊厝圳，亦勝祉所築。
頂員山圳源出樹杞林溪，道光初業戶陳徹築。
下員山圳源出樹杞林溪，乾隆間新社番通事某築。
七份仔圳源出九芎林溪。
麻園圳源出九芎林溪。
隘口圳源出九芎林溪。
六張犁圳源出九芎林溪，乾隆間業戶林先坤築，以灌六張犁等莊田一百六十餘甲。
泉興圳在麻園堵莊後，引隆恩圳之水以溉。嘉慶間業戶林泉興所築，未成而款絀，何勝成之，故亦名何勝圳。
二十張犁圳源出九甲埔溪，灌田百餘甲。
新陂圳源出九芎林溪，乾隆間新社番築。
翁厝圳源出九芎林溪，業戶翁氏築，灌田一百二十餘甲。
烏瓦窯圳源出金門厝溪，業戶金永和築。
土地公埔圳源出新埔溪，灌田百餘甲。
塗溝仔圳源出隙仔溪。
南埔圳源出五指山，道光間墾戶金廣福築。又南埔溪底圳、北埔嵌下圳、中興莊圳，均其所築。
月眉圳源出五指山。
隆恩圳在竹南堡，源出內灣溪，乾隆間業戶陳曉理、林耳順等合築，灌田一千一百餘甲。
番佃圳源出頭份溪北岸，灌田四百餘甲。
南莊圳源出大東河溪，光緒初業戶黃流民築。又田尾圳、南埔圳，亦其所築。
三灣圳源出南莊溪，咸豐九年，業戶徐昌贊築。又腰堵角圳，亦其所築。
內灣圳源出二灣溪，咸豐七年，莊民合築。
牛欄堵圳源出內灣溪，咸豐四年，業戶林梅二築。
茄苳坑圳源出內灣溪，道光間業戶徐九二築，灌田一百五十餘甲。
水流潭圳源出頭份溪，道光間業戶劉煥文築。
鹹菜甕嵌上圳在竹北堡。又有嵌下圳。
蛤子窟圳源出鹹菜甕溪，道光間築。
石岡子圳源出鹹菜甕溪，灌田百餘甲。
水汴頭圳源出鹹菜甕溪，嘉慶間築。
新埔圳源出鹹菜甕溪，乾隆間築。
四隻厝圳源出霄裡溪，道光十八年，業戶林坤築。
枋藔圳源出霄裡溪，乾隆間築，灌田二百餘甲。
貓兒椗圳源出鳳山崎溪，乾隆十二年，業戶合築。
菁埔圳源出三腳藔溪，墾戶徐國華築。
三七圳在竹北堡大溪滣南岸，乾隆八年，墾戶曾昆茂築。分灌大竹圍莊田七百甲，又灌隘口藔等莊田三百甲，故稱三七圳。
宜蘭縣
陂頭圳在珍珠裡簡社，源出羅東。
冬瓜山圳源由山腳大陂。
武荖坑圳源出西畔溪，以灌南興、廣福等莊之田。
馬賽圳源出武荖溪。
金大成圳業戶合築，源出濁水溪，長二千餘丈，分灌三鬮二、四鬮二等莊之田九百餘甲。
羅東北門圳業戶合築，引羅東西北之水灌四百餘甲。又有南門圳，亦灌溪州莊田。
萬長春圳業戶合築，引鹿埔溪之水灌田千甲。
大湖圳源出大湖山麓之陂。
四鬮二結圳源出梅州圍山，灌田二百餘甲。
豆仔罕圳源出西勢大溪。
四圍圳源由大陂。
三十九結圳源出四圍山麓之水。
三圍圳源出三圍山麓之水。