北京前門外有個中外馳名的醬園——六必居。六必居始建於明朝嘉靖年間（1530年），至今已有近500年曆史。六必居原是山西臨汾西社村人趙存仁、趙存義、趙存禮兄弟開辦的小店鋪，專賣柴米油鹽。俗話說：“開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”這七件是人們日常生活中必不可少的。趙氏兄弟的小店鋪，因為不賣茶，就起名六必居。
“六必”還有一種解釋，那就是，六必居人嚴守“黍稻必齊曲藥必實，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香”的“六必”精神，使得該商號長盛不衰，成為京城歷史最悠久的老字號之一。
六必居後身往北就是西河沿，當年那兒有個三府菜園。明朝大學士嚴嵩府裡有個廚師經常到菜園、醬園一帶買東西，經他介紹，嚴嵩就給醬園子題了三字——六必居。
據說六必居現在掛的這塊匾是假的，那麼真的到哪兒去了呢？
傳說，康熙年間六必居醬園著了一場大火，把真匾給燒了。民間的傳統，醬園子、油鹽店的徒弟們全能寫一手好字——開菜單的字必須好。有個學徒偏偏喜歡嚴蒿題的這三字：六必居。因此，每天掃地的時候，他拿著笤帚一邊掃地一邊比劃：六必居，六必居，晚上練字還是六必居。天天如此，月月如此，年年如此。
這匾這麼一燒，東家著急啦：“壞啦，這是嚴嵩寫的，咱們寫不了哇。”學徒說：“這個沒關係，我那兒寫的有樣子，您看看。”他把練的字拿出來讓東家一看，東家喜出望外：“嘿！行啊，你來一塊吧。”所以，現在這匾就是那學徒寫的。不僅如此，北牆上那六必居三個字，也是從那匾上拓下來的。
六必居最出名的是它的醬菜，它也是北京醬園中歷史最久、聲譽最顯著的一家。六必居有十二種傳統產品，它們是：稀黃醬、鋪淋醬油、甜醬蘿蔔、甜醬黃瓜、甜醬甘螺、甜醬黑菜、甜醬倉瓜、甜醬薑芽、甜醬八寶榮、甜醬什香菜、甜醬瓜、白糖蒜。這些產品色澤鮮亮，醬味濃郁，脆嫩清香，鹹甜適度。
六必居幾百年的經營經驗，有一條是任何人不准超支或長支店內資金，對外經營不欠債。六必居還規定，店內不用三爺（即少爺、姑爺和舅爺），前店櫃檯人多是山西臨汾、襄汾縣人。
在近500年的風風雨雨中，其產品製作精細、工藝考究、配料嚴格、風味獨特、馳名中外。如八寶菜、醬黑菜、八寶瓜、白糖蒜等產品，一直是明、清時期宮廷里達官貴族的宴上佳餚，至今仍保持其傳統工藝和獨特風味，深受中外消費者所喜愛。