元朝所造的大砲，有一種叫“回回炮”。這種炮用力省而射程遠，摧毀力很強。它是一種發射彈石的機械，彈石可重達75公斤。同火砲不一樣，它的動力部分和彈頭均不裝置火藥。元朝這種制炮技術取自“回回炮法”，因此才叫“回回炮”。
元朝設回回砲手軍匠萬戶府，秩正三品，其下屬機構有千戶府、百戶府等。回回砲手軍匠萬戶府不僅負責造炮，而且負責教習使用新炮的方法。元軍每個戰鬥單位幾乎都有回回砲手。可見回回炮是元軍的重要武器。騎兵加回回炮是元軍戰勝南宋的軍事上的兩個要素。
元初有兩位制炮名匠，都是穆斯林，一個叫阿老瓦丁，一個叫亦思馬因。阿老瓦丁至元八年(公元1271年)應召入京，製造大砲。至元二十二年(公元1285年)任回回砲手軍匠萬戶府副萬戶。後來子孫皆襲萬戶職。至元十一年(公元1274年)在攻取長沙、桂林等地的戰鬥中，阿老瓦丁的大砲立下了戰功。亦思馬因同阿老瓦丁一起應召入京，後被任命為回回砲手總管。後來，其子任軍匠萬戶府萬戶，其孫仍襲此職。至元十年(公元1273年)元軍圍襄陽久攻不下，亦思馬因攜其所造之炮來到前線，用以攻城，“聲震天地，所擊無不摧陷，入地七尺”。在常州之役的戰鬥中，回回炮又顯示了威力，“甚猛於常炮，用之打入城，寺觀樓閣盡為之碎”。
元代，穆斯林亦黑迭兒丁任茶迭兒局諸色人匠總管府達魯花赤，秩正三品，管理百工技藝。歷史學家認為，蒙古人在征服了中亞伊斯蘭國家以後，百工技藝才得以興盛。亦黑迭兒丁曾參與元大都(北京)宮城的設計與修建。
元代有一種紡織品叫“納石失”，非常貴重。它可能是由精毛線和金絲線混織而成的，與所謂“速夫(精毛)金絲”肯定是同一種東西。納石失是採用新材料和新工藝生產的“西錦”。它用於製作天子百官的朝服，由設置在河北北部地區的“納石失局”(從七品)和人匠提舉司(正七品)生產。在這裡有“西域織金綺紋工三百餘戶”。兩個機構始置於元至元十三年(公元1276年)。設在西境的別失八里局(在今新疆吉木薩爾縣北)也生產“御用領袖納石失”。另一種織品叫“撒答剌欺”，由撒答剌欺提舉司生產。穆斯林札馬剌丁為提舉(秩正五品)，匠人多數當是穆斯林。