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第102章 “功夫酒菜外,特色禮儀中”

大敗局Ⅰ 吴晓波 2410 2018-03-18
1992年前後,鄭州亞細亞商場的名聲達到了輝煌頂峰。 由於亞細亞的聞名遐邇,鄭州商界被攪得風生水起。市內的5家國有大型商場先是對亞細亞的那一套頗為不屑,可是眼看著人流漸稀、門庭冷落,終於也坐不住了,於是紛紛起而仿效,展開了一場著名的“鄭州商戰”。 當時的商戰可謂精彩紛呈。亞細亞在店內養花,別的商場就種草植樹;亞細亞搞迎賓儀式,別的商場也搬來了聲音更響的軍樂隊;亞細亞到中央電視台做廣告,別的商場趕緊也去定時段叫幾聲;亞細亞搞“桑塔納巨獎銷售”,別的商場馬上推出“10萬元黃金巨獎”迎戰。這樣的競爭亦步亦趨,如影追身,卻把一個鄭州市場給激活了。 這一年1月,中央電視台以亞細亞為主線拍了一部長達6集的電視連續紀錄片《商戰》。節目一播出,頓時引來巨大反響,“鄭州商戰”成為商界最耀眼的風景線。在《商戰》播出後的兩個月內,全國各地有180多家企業組團來亞細亞商場參觀、取經。商場附近的幾家賓館日日爆滿、生意興隆。亞細亞“以一敵五”、敢為天下先的“野路子”經營方法被廣為仿效。

也是在這一年的春天,鄧小平發表南方談話,再度吹響改革號角,河南省委、省政府在全省選擇5個改革開放典型單位,亞細亞為其中唯一的商業企業。 10月,王遂舟當選為“第三屆全國十大傑出青年”。他是第一位入選的河南人,也是此屆唯一的商界青年。稍後,王遂舟被選為第八屆全國人大代表。 1993年2月,河南省人民政府發布嘉獎令,對鄭州亞細亞商場及王遂舟個人通令嘉獎。 到這時候,亞細亞已經成了河南人、鄭州人向外誇耀的一個寶貝。老百姓家裡來了外地親戚,都要領到該商場來逛逛;政府接待中央領導人、外省領導人及秘魯、塞浦路斯、哈薩克斯坦等外國訪問團,也要安排到亞細亞參觀、遊覽。王遂舟喜滋滋地說,自己像個“大接待員”,天天干著迎來送往、陪同介紹的工作。

也是在這時,一些當時還不為人所察覺的危機已經開始萌芽了。 王遂舟在商場形象塑造及商業活動策劃方面堪稱高手,可是對於管理他卻始終提不起興趣。在華麗高貴的外衣下面,亞細亞的經營管理卻顯然頗無章法,缺乏監督約束機制。日後,亞細亞內部高層人士曾坦言:開業9年的亞細亞沒有進行過一次全面徹底的審計。在這9年中,亞細亞先後換了4任老總,卻沒一次審計,沒一次交接。商品部的經理更是走馬燈似的換,也沒審計,沒交接。一件事便很有典型性:1993年,有人向亞細亞借了800萬元,卻只是跟王遂舟口頭打了聲招呼,既沒有合同也沒有借條。隨後幾年,他一點一點地還,最後只還了300萬元,其餘的就不了了之了。在鼎盛時期,亞細亞每年的營業額1億、1億地往上翻,可是企業的純利潤卻從來沒有突破過1000萬元。王遂舟對熱鬧場面、轟動宣傳樂此不疲,可是對每年到底能賺多少錢卻看得很淡。一帆風順時,有人說他這是“戰略家風範”,不爭蠅頭之小利,可是到了窮途末路,這無疑成了最致命的缺陷。

此外,亞細亞對顧客自然是無限謙讓,微笑待之;可是對供貨商卻百般盤剝,十分刻薄,長期拖欠供貨方貨款,以此作為自己的流動資金。在供貨商圈子裡,大家對亞細亞既愛又恨,一方面亞細亞名氣大,貨好賣,可另一方面商場又時刻想著法子用調整櫃檯、拖延結算等辦法卡壓廠家。這種缺乏共興共榮基礎的、不正常的關係別彆扭扭維繫了好多年,生意做得下去固然也沒什麼,但一旦發生危機,第一個向商場發難的必是供貨商。在以後亞細亞連鎖商場相繼倒閉的風波中,我們可以看到,幾乎都是因為供貨廠家發難圍堵追討貨款而造成了商場的癱瘓和崩潰。而其禍根,其實早已埋下。 亞細亞的一炮打響,使年輕的王遂舟對自己的經營思想和能力十分自負,漸漸地,形成了一種“重名聲、輕實效”、華而不實的經營作風。

1991年,王遂舟拍板到當時最火暴的海南海口市開辦一家“海南亞細亞大酒店”。他派遣親信前去經營,所需100多名員工全部甄選自商場的優秀營業員,他最欣賞的商場儀仗隊員亦如數開拔,橫渡瓊州海峽。 王遂舟遵循鄭州亞細亞商場的“成功模式”,提出了“功夫酒菜外,特色禮儀中”的口號。酒店尚未開業,便在當地晚報刊登整版整版的廣告——“海南亞細亞大酒店、鄭州亞細亞商場向全省人民拜年”。酒店還向海口交警贈送20把印有“野太陽”徽記的遮陽傘,當得知海南武警總隊正舉行新兵大閱兵,總經理即派出儀仗隊前去表演,轟動現場。從此,舉凡海口市的重大集會、揭幕、慶典等活動,都能頻頻見到亞細亞禮儀小姐標致的身影。 酒店開張後,每天早上,儀仗隊員都要在大酒店門前表演127個動作的“歡迎儀式”。當食客驅車前來時,有迎賓小姐到車前張傘陪侍,門口則是兩名禮儀隊員舉手敬禮。為了標新立異,酒店還讓營業員穿著旱冰鞋上菜。另一項更令人瞠目結舌的促銷活動是“買單自己算”,即食客可自行決定付款標準——如認為飯菜質量、服務未達到規定要求者,可拒付或少付餐飲費及服務費。

酒菜外的功夫可謂到了家,然而真正吃到顧客嘴裡的酒菜卻馬馬虎虎。開業後的第二天,就有八成以上的食客對服務員大罵飯菜質量差,而服務小姐上菜慢、上錯桌的現象亦屢屢發生,四五桌客人拂袖而去,真的沒付一分錢。當天晚上,酒店裡哭聲一片。王遂舟得知後,竟認為毛病出在“公關不到位、形像不飽滿”上,於是酒店上下又開始為新的策劃點子絞盡腦汁。就這樣,慘淡經營10個月,酒店終於倒閉。 沒有什麼比評價一家企業更為冷酷的事了。企業,從來就是一個因為創造效益而存在的機構。一家沒有效益的企業,無論你別的工作是如何地出色,你擁有如何先進的管理、技術或理念,你是如何地有文化,都稱不上是一家好企業。存在,是證明一家企業價值的最基本的衡量標準。王遂舟在天時、地利、人和一樣也不佔的前提下貿然出兵,孤軍遠涉陌生的地域,輕易進入陌生的行業,且在經營過程中重名聲、輕業務,如此行為,不遭敗績才是怪事。海南亞細亞大酒店的失敗,實際上昭示了以後的亞細亞的命運。

就這樣,這個舊體制的最勇敢的摧毀者終於從一個僵化陳腐的極端衝決而出,卻不由自主地滑到了另一個華而不實的極端。
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