百搭肉片炒蘑菇（圖） 準備時間：10分鐘 烹飪時間：8分鐘 特色： 怎樣的肉片才好吃？用蘑菇來配吧。蘑菇滋味鮮美、清熱排毒，和肉片同炒，顏色清淡又解饞，同時營養更是一流。 用料： 雞脯肉200g 蘑菇200g 青椒1個 紅椒1個 黃椒1個 大蔥2段 姜1片 鹽1茶匙（5g） 雞精1茶匙（5g） 高湯、油適量 做法： 1. 將雞脯肉、蘑菇，青、紅和黃椒都切成大小厚薄差不多的薄片。 2. 先熱鍋，加入油熱至七成後放大蔥和薑片熗鍋，把雞肉片用小火煸炒。 3. 放入蘑菇，青、紅、黃椒，改大火翻炒。 4. 加鹽、雞精和一點點高湯，再加一點點油翻一下，即可出鍋。

小貼士： 蘑菇含有大量植物纖維，具有防止便秘、預防糖尿病及降低血液中的膽固醇含量的作用。懶人平時不喜歡運動，就更應該多吃些熱量低、美味卻營養的蘑菇啦！ 極品海鮮肉串（圖） 準備時間：5分鐘 烹飪時間：10分鐘 特色： 原料簡單而且易得。此菜不過分油膩，也不過分平淡。外面的世界紛繁忙碌，回到家裡，做幾串好做又好吃的海鮮肉串，來杯啤酒，頓時讓人感到心底放鬆、舒暢。 用料： 大蝦5個 豬里脊肉100g 青椒、紅椒適量 檸檬1/2個 調料醬（番茄醬、辣醬、沙茶醬等） 適量 做法： 1. 把里脊肉洗淨切塊，大蝦處理乾淨，青紅椒切塊。 2. 把大蝦、肉塊、蔬菜按照自己的喜好串好。

3. 將肉串放進帶有燒烤功能的微波爐或者烤箱裡，烤8分鐘。 4. 將檸檬汁擠在肉串上，蘸調料醬即可食用。 小貼士： 1. 這道菜的成敗關鍵在肉要選好，海鮮、牛肉、豬肉或雞肉皆可，兼而有之更好。 2. 剩下吃不完的肉串還可以用高湯煮食，最好再加一點青菜作陪菜，把肉串撈起鋪在上面，這樣連湯帶菜都有了。 大牌出場了——紅燒大排（圖） 準備時間：8分鐘 烹飪時間：30分鐘 特色： 吃一頓美味的排骨是許多人，尤其是懶人的願望。解饞過癮、味道甜鹹、異香撲鼻、很大塊的大排更是排骨中的美味，快來嚐嚐吧。 用料： 豬大排2塊 鹽1茶匙（5g） 白砂糖2茶匙（10g） 雞精1茶匙（5g）

紅椒1/2個 老抽1湯匙（15ml） 蔥、姜、蒜適量 腰果50g 做法： 1. 大排洗淨，晾乾後放入盤中，再加入各種調料，醃一會。 2. 鍋裡燒熱油，把大排放進去煎，煎香兩邊。 3. 再燒熱一部分剛才煎大排留下的油，將蔥粒、薑片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用來上色，加糖，放涼水將大排幾乎淹沒。 4. 開中火煮10分鐘，然後開大火收汁，汁收的差不多的時候投入腰果（沒有腰果，花生米也行），再略等一會即可。多出來的汁可以留著下麵條，可好吃啦！ 小貼士： 如果你有比較多的時間，把大排洗淨後，要平鋪在砧板上，用刀背沿著其邊緣從左至右均勻拍打，縱向拍打完後再橫向拍打一遍；然後把大排翻個身，再斜向拍打一遍。這樣操作的目的，是把大排肉質全部拍薄打松，烹飪起來既容易入味，又可保持肉質鮮嫩。

菇香黃酒雞翅（圖） 準備時間：8分鐘 烹飪時間：20分鐘 特色： 雞翅色澤誘人，香味獨到。香菇熟後，那麼甜軟香滑、入口即融，做得好的話，連雞翅都沒有它好吃呢，連汁帶肉，可以一連佐飯三大碗。 用料： 雞翅6只 大蒜6瓣 蔥花少許 黃酒1湯匙（15ml） 老抽1湯匙（15ml） 香菇3朵 鹽2茶匙（10g） 胡椒粉、油適量 做法： 1. 大蒜去皮切碎，香菇切一個十字花在上邊。 2. 用黃酒、老抽、胡椒粉和鹽醃製雞翅20分鐘。 3. 鍋中倒入適量的油，中火熱鍋，油快冒煙時放蒜碎，爆至金黃色。 4. 倒入雞翅翻炒幾下，加少量熱水，放入香菇，加蓋煮約10分鐘。

5. 揭蓋攪勻，再煮10分鐘後起鍋，喜歡的話撒點蔥花在上面。 小貼士： 1. 獨頭蒜做此菜最合適，而且剝皮容易，所以懶人要多準備獨頭蒜。 2. 黃酒可以用啤酒替代。 里脊的周末（圖） 準備時間：8分鐘 烹飪時間：10分鐘 特色： 外焦里嫩，適合下酒的里脊最適合週末的感覺。週末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。 用料： 豬里脊300g 澱粉60g 雞蛋1枚 油150g 鹽、雞精少許 做法： 1. 里脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。 2. 將蛋清中加進澱粉、鹽和雞精攪勻成糊。 3. 把里脊放進糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且裡頭的肉也不容易熟。

4. 油鍋燒至九成熱的時候，將里脊片（或者條）逐一放到油裡炸，炸成金黃色，裝盤即可。 小貼士： 1．如果你不擅長廚藝，但不得已還得請客，那麼這道菜最適合你了。因為原料不但少而且好採購，做法又簡單，而且幾乎男女老少都愛吃。 2．喜歡的話可以撒點現成的花椒鹽（超市有賣的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。