第21章 三、坤寧祭祀

坤寧宮的薩滿祭祀，有過年大祭、春秋祭、四季祭、月祭和日祭（朝祭、夕祭），一年365天，天天都有祭祀。大祭時，在交泰殿後、坤寧宮前，東面為牛，西面為馬，這重現了滿洲亦耕亦戰的遺風。祭祀後的馬、牛，不宰殺，愛護耕牛、戰馬，交會計司賣出，所得銀錢買豬，備以後再用。 常祭：西炕供朝祭神位，供奉釋迦牟尼佛、觀世音菩薩、關帝等，時間在寅（寅正4時）、卯（卯正6時）；北炕供夕祭神位，供奉穆哩罕神（滿洲神）、畫像神、蒙古神等，時間在未（未正14時）、申（申正18時），用豬，並設香碟、淨水及黃米糕。祭祀時，薩滿誦神歌，致祝詞，奏三弦，彈琵琶，擊手鼓，振腰鈴。 坤寧宮的祭祀，將滿洲薩滿教原始、俚俗、粗獷、煩瑣的祭祀禮儀，搬進皇家宮殿，戴上宮廷祭祀的桂冠。坤寧宮祭神時是宰豬、打糕、釀酒的場所。如祭祀用的活豬，抬到坤寧宮內炕沿旁，用熱酒灌豬的兩耳，豬被燙得嗷嗷叫，這就叫作“領牲”，就是神靈領受、知道了。同時，祝禱，奏樂。然後將活豬放在包錫的大案子上，宰殺，接血，去皮，節解，煮在大鍋裡；豬的頭、蹄、尾燎去毛後，也煮在大鍋裡。將煮熟的豬肉，切成方塊，叫作“胙肉”，擺上供桌，舉行祭祀禮儀。坤寧宮祭祀用多少豬呢？平常每天朝祭用豬2頭，年祭一次用39頭豬，一年大約共用豬1000餘頭，每頭豬銀11兩，合15000多兩銀子（《內務府奏銷檔》）。還有打糕，做酒用的黏米、黃米，每年約700餘石。 （《欽定總管內務府觀行則例》）做祭酒、祭糕時，取用玉泉山的泉水。

坤寧宮大祭時，皇帝和皇后以及宗室王公、文武一品官員，還有蒙古貴族以及王、貝勒、大學士、六部尚書等，到坤寧宮吃祭神後的“胙肉”。諸大臣穿蟒袍補服，西向神幄，行一叩首禮，再向皇帝，行一叩首禮。而後，皇帝在南炕升座，大家坐在炕上，膳房大臣等捧著前肘、後肘等肉，分盛各盤，呈送上來。皇上自用禦刀割肉，諸臣也自割肉。食畢，賜茶，各行一叩首禮。皇帝還宮，諸臣以次退出。當晚，各賜胙肉、打糕，攜帶回家。 （《嘯亭雜錄》）皇后則於東暖閣率貴妃以下，同受胙肉，分別食用。 祭祀時，由女薩滿主持。主祭女薩滿，食三品俸，享受副部級待遇。每日清晨入神武門，到坤寧宮禮神。 （《清宮詞》注） 乾隆帝繼位那年的臘八，在坤寧宮祭神。乾隆帝同王公大臣等參加祭祀，並進胙肉。這次早膳是怎樣進行的呢？有檔案，記如下。

用金錠膳桌，擺祭神肉一品，雜碎一品（大銀盤），祭神肉片一品（銀碗），肉絲湯一品（二號黃碗），銀葵花盒小菜一品，小菜三品（銀碟），粥菜四品（黃鐘），金匙、箸、刀子、大銀盤一件，擺畢，呈進。隨送粳米膳一品，臘八粥一品（俱三號黃碗），乾濕點心二盒（俱賞食肉大人們）。王子大人食肉，俱用銀盤烏木箸。皇后、妃、貴人等位，在東暖閣進肉，用照常膳桌，俱用粥菜位分碗。 （《宮中乾隆元年至三年節次照常膳底檔》） 參加坤寧宮薩滿祭祀吃胙肉是一種資格和待遇。坤寧宮食肉，惟王、貝勒等及一品大臣，才有資格列名被請（個別單獨奉派例外）。二品官及值南書房翰林有時也可能參與。如道光十二年（1832年），乾隆帝第八子儀親王永璇，88歲，免其進坤寧宮吃胙肉，每次頒賜給胙肉一份。又如，阮元退休在籍（今江蘇省揚州市儀征），道光帝派人送過年坤寧宮祭祀胙肉一方，阮元“謹叩頭祗領”。再如曾國藩，同治九年（1870年）十月初一日，奉派入坤寧宮吃肉。寅正（4時）一刻入朝，卯正（6時）二刻傳入乾清宮，與眾王大臣站著等候。三刻入，到坤寧宮。皇帝已坐西南隅炕上，背靠南窗，北向而坐。各王大臣依次面向西牆神幔而坐。以南為上，第一排南首為惇王奕誴、恭王奕，以次而北。第二排又自南而北，曾國藩坐第五排的南面第一位。初進小菜、醬瓜之類一碟，次進白肉一大銀碟，次進肉絲泡飯一碗，次進酒一杯，次進奶茶一杯。約二刻許，退出。 （《曾文正公大事記》）

滿洲薩滿祭祀習俗，士大夫之家歲末普遍舉行，延請賓客吃胙肉。客到之後，在炕上設筵，擺著鹽、醬、蒜、韭等作料，白肉切片，放在盤裡，一道一道地進，客人以多食為吉（這不符合現代健康飲食）。通宵達旦，天明方散。 坤寧宮清廷薩滿祭祀，延續到民初。光緒時，坤寧宮祭神完畢，慈禧太后坐北炕，光緒帝坐南炕。如慈禧太后不參加，則光緒帝坐北炕。被宣派的諸大臣魚貫而入，光緒帝跪向慈禧太后前一叩首，諸位大臣再向光緒帝前一叩首，然後在炕上各就各位。內務府大臣捧盤肉，分到慈禧太后和光緒皇帝御案前進上，諸臣同時，行一叩禮。分給諸臣胙肉、鹹菜和神糕，也都一叩首謝恩。然後，進奶茶。食完退出。 在坤寧宮裡，還祭祀灶神。古代社會，男人主外，女人主內，乾坤二宮，也是如此。皇后雖然不做飯，但祭灶神還是在坤寧宮。每年臘月（十二月）二十三日，坤寧宮祭灶。是日，宮殿總太監率領各首領太監等，在坤寧宮設供案，奉神牌，備香燭、燎爐、拜褥，御茶房、御膳房設供獻二十三品，黃羊一隻。宮殿總太監奏請皇上到坤寧宮佛前、神前、灶君前，拈香行禮畢，再請皇后行禮畢，還宮。 （《宮中現行則例》）

坤寧宮祭，逐漸鬆弛。雍正年間，有太監竊祭肉出賣的事情。清末更甚，太監偷出的祭肉，賣到西四飯館。 “砂鍋居”的砂鍋白肉，早年就是坤寧宮偷出賣掉的祭祀豬肉做的。民國年間，成為京城一道名菜，相沿至今，頗為有名。 總之，清朝的宮廷，既天壇祭天，又堂子拜天，既汲取儒家文化，又崇奉薩滿文化，在“神界天國”裡，保持著以薩滿文化為滿洲的宗教文化，又同各民族不同宗教文化多元並存、協合共處的局面。這是清廷的高明之處，也是清朝定鼎中原統治長達268年之久的一大玄機。