第3章 旗旗：花宴

作者：旗旗 某天蹭了次飯，吃的彝族野味，在城北的一條小路中段。這條路很特別，以龍牙花作行道樹，斂成深紅月牙般的花朵，像是冬行夏令的一串朗笑。店里地面鋪滿了松針，座位都是草墩——這似乎是早年農家過年的習俗，滿屋山野清香。 端然入席，菜已經事先擺好了。有可遇不可求的麂子乾巴；可憐的八戒，爆炒野豬肉；汽鍋野雞。湯品是沒見過的一道菜，好像是花瓣煮的。問老闆這是什麼，答曰白花豆瓣湯。白花是什麼花？我又問。就叫白花，山上摘的。我盛了一碗，這個花味道清甜，沒有蕪雜的口感，親和力很強。花瓣很大，薄近透明，久泡不爛，像涼月裡的絹紗。 白花到底什麼花？昨天機場給綠綠送行，在機場書店看到一本天然草藥圖鑑，隨手翻看，一翻就翻到羊蹄甲一條。正是前幾天吃的那個。長的白杜鵑的樣子，俗名大白花，夏天採其花葉曬乾，可入藥，性味淡涼。

喜歡的花多了一種，喜歡的菜多了一道。很好。 棠梨花，僅看名字就好風雅，棠梨葉落胭脂色，蕎麥花開白雪香。 盛開的棠梨花什麼樣子，我沒見過；只見過棠梨，像櫻桃那般大小的梨子，非常可愛。小歸小，滋味卻和碩大的白雀梨一樣甘甜多汁。那棠梨花八成是微型梨花，雪白秀氣，花瓣像雪珠，花蕊似毫毛。 可這麼個香雪小花，又被雲南人下了油鍋，弄成個菜了。棠梨花往往花蕾時期即被採下，曬乾存用。羊蹄甲宜清，而棠梨花卻是要藉味。吃的時候先用水浸半日，去其苦澀，炒醃菜臘肉吃。同樣吃法的還有苦刺花。棠梨花很好吃，有山毛野菜的甜澀，開闊。香花入口，江山入夢。 不是四川的那個地名，而是真有一種花就叫這個名字。花朵很大，橙紅色，花瓣硬朗，擲地有聲——對啦，就是那個木棉花。攀枝花是它的別名。 “紅紅的花，開滿了木棉道；長長的街，好像在燃燒”，台灣民謠裡的木棉，壯麗炫目，從小就覺得此花和凌霄一樣，向陽舒展，英氣十足。

見過攀枝花的人多，吃過攀枝花的人少。炒攀枝花是傣族的一道家常菜。炒後的攀枝花汁液粘稠，花瓣很有質感，嚼起來有韌性，花萼爽脆。味道有點像黃花菜。 第一次吃是在有年春假，喜歡的GG帶我去吃傣味。那家傣味飯店，裝修成小竹樓的樣子，服務員都是傣族，圍著五色龍吉（龍吉，桶裙的傣族叫法）。他邊為我夾菜，邊講解每道菜的做法，溫柔禮讓，而我乖順婉轉，心裡乍喜乍悲…… 如今，婉轉娥眉成了個悍婦，經常大聲武氣地呼喝。難道是吃了木棉這種英雄花的緣故？ 羊蹄甲是冰綃美人，清湯露露；棠梨花是香扇墜兒，艷媚盈盈；攀枝花是公孫大娘，兵氣蕩蕩。