第17章 吃飯

2000/04/13 三聯生活周刊作者：杜比 選擇的無奈和生活的無趣在吃飯這件事情上能得到最好的體驗。 每天下班，同事們就商量，今天要去哪兒吃飯，附近的幾十個餐館已被吃遍，其中能經常去的不過10家，看起來可以選擇的餘地很大，可實際上當你選定了一家，你能吃到什麼味道的菜已了然於胸，吃飯已等同於填滿肚子的過程。 嘗試些新菜？可飯桌上點菜是件最無聊的事，吃得慣的就那麼十來種，所以點來點去也不過如此，你吃煩了水煮肉，吃膩了豆花，就點個麻辣豆花牛肉吧，吃煩了麻辣豆花牛肉呢，再點水煮肉吧。 當然，你可以嘗試去遠一點兒的店找點兒新鮮的東西，比如北京有數十家飯館號稱涮羊肉相當了得，你如果有興趣一一嚐遍，品評到底誰家的涮羊肉最棒——但這不是吃飯的問題，這是美食的問題。

美食有時候顯得更無聊，比如一家特色飯館，號稱“鞭館”拿手菜自然是豬鞭、牛鞭乃至鹿鞭之類，恐怕還有全鞭席，可我一想到一晚上要吃幾種十幾根動物的生殖器就噁心得要命。我在電視上還看過一個名叫《八方食聖》的節目，其中一期讓廚師用西瓜做菜，四菜一湯，主料是西瓜，我看他們折騰半天弄出來的菜，還不如一塊西瓜開胃，這讓我對美食主義頗為懷疑。再說，我討論的是吃飯問題，而不是魚翅鮑魚法國大餐的問題。我要說的核心並不是什麼菜都不好吃了，而是覺得每天都要吃飯是件無聊的事。 曾經看過報紙介紹，說國外科學家正在研究用藥片代替飲食，每天吃兩片藥，就不用再為去哪家菜館點什麼菜操心了，這樣的藥片越早問世越好。 其實，一個人對待吃飯的態度很可能就是對待生活的態度，早些年，我曾經為炒出正宗的魚香肉絲專門泡了一壇子辣椒，為弄好一份燒茄子用去幾十斤色拉油，而今早沒興致下廚，甚至連去飯館都感到厭倦了，這可能是因為我洞悉了一個灰色的真理：生活本身沒什麼趣味，你可以選擇的機會看起來很多，但每一個選擇都會讓你感到無可奈何。如果哪一天我不這麼想了，我一定會胃口大開。