我有一位很愛吃炒飯的朋友。每次和他吃飯，無論已經吃得多麽飽了，他還是露出一副饞嘴的樣子問：
“你要吃炒飯嗎？”
其實，是他自己想吃。
和他相反，我喜歡吃炒麵。每一次跟他吃飯，我也希望他首先問：“吃炒麵好嗎？”他卻渴望我說：“吃炒飯吧！”
我喜歡吃的炒飯，是要用新鮮的基圍蝦、雞蛋和叉燒炒的。我知道放點黳花會香一點，但我不愛吃黳。現在是夏天，有很多夜香花，想吃得特別一點，也可以用夜香花和叉燒炒飯。吃厭了揚州炒飯，不妨請廚師用梅菜或蝦膏來炒這個揚州炒飯，前者比較甜，後者很香口。
我喜歡吃的炒麵，是用砂鍋炒的。用砂鍋炒的面，沒那麽油膩。砂鍋炒麵，只需要面和韭黃。炒好之後，在上面撒一點江瑤柱，已經是人間美味。
在一些館子的菜單上見過有“大富豪炒飯”和“大肚婆炒飯”，到底是甚麽來的呢？很想試一試。可是，“大——富——豪——炒——飯”這五個字實在太市儈了，眾目睽睽之下，我說不出口。而“大肚婆炒飯”是不是由一位大肚婆炒的呢？下次要深究一下。