第9章 3

--------------- 醫學是科學和藝術的結合 --------------- 有時候，人們把醫學簡單地看成一個類似數學加減的領域，就像症狀A加上症狀B一定會等於疾病C。從某種程度上來說，身體的確是一個具有邏輯性的機械工廠，它會按照同樣的規則日復一日地工作。儘管研究者已經料到不同的身體工作起來會有個性差異，但這個工廠裡的工人有時還是會歇工，要么就是想弄點別的花樣出來，甚至鬧事，把整個裝配線搞得一團糟。我們不是每次都知道為什麼會出現這些問題，或是了解這些問題意味著什麼。這就是為什麼眾多的研究者為了探索人體和動物細胞的活動，並更好地了解人體奧秘需要貢獻畢生精力。目前科學研究人員已經了解到了很多有關身體的奧秘，我們希望將這些知識中一些最重要的部分傳授給你。醫學研究是一個複雜的求證過程，它會幫助我們超越誤解，接受有堅實科學依據的建議。這對於許多治療和預防方案來說都是很有用的。對於其他一些醫學還沒能進行全面的研究，但是我們已具備足夠的常識和先期的研究為依據的說法，我們也可告訴你，並可以讓你提供給自己的家人和朋友。最後，我們會把重點放在衰老過程中身體器官的有關重要狀況上，放在那有些完全可以預防的情況上。請不要期望我們會談及所有的病症，我們將只會集中於醫學證明我們能夠預防的那些疾病上進行闡述。

--------------- 食物就是燃料：個人飲食推薦 --------------- 大家知道，如果屋外電線脫落會出現怎樣的情況。電壓會變得很低，沒有充足的電能供給你的烤麵包機、電視機或吹風機。就像電會改變生活中的許多事情一樣，食譜也會改變你的生活。外部因素會改變身體內部的工作狀態。你給身體提供了什麼食物，以及提供量的多少和頻率，都會影響到你的自身感覺和生活狀態。當然了，有很多理由讓你進食，比如你感到無聊了，你去參加聚會了，或是你的孩子在盤子裡剩了１７根炸薯條，等等。吃東西最終目的是要給身體補充燃料，這些燃料不僅讓你保持苗條、有精力和強壯，還能夠為身體的各個器官提供食物和營養，以保持整個身體內部的基礎設施運轉正常。如果你不了解身體是怎樣消化食物，以及身體內部結構的工作原理，你就無法理解食物的重要性。一旦你明白了有些食物所起的作用，你就會理解攝入這些食物會讓你感覺良好，甚至還會在吃的過程中達到減肥的目的。這本書中一個主要的部分就是有關食物在體內不同器官的生存狀態和生理過程中所扮演的角色，因此我們為你在第１２章配備了“個人飲食推薦”。我們將為你提供一份１０天３０個菜譜的飲食計劃，向你展示為最佳健康狀況所設計的吃的方式。本質上講，這並不是一個限制熱量的減肥食譜，雖然它所產生的額外效果是讓你減輕體重。在每一章中，我們都會為你提供對本章涉及的身體部位來說最為有益的營養，以及富含這些營養的食物，以使你能夠根據自己的健康需求量身定制飲食計劃。我們為你提供的食譜和許多其他的食譜的最大區別是這個食譜十分美味並且簡單易行。它沒有預備階段，不需計算稱量，不需一直保持。我們所要強調的是，你可以根據身體的變化和自身感覺的變化而改變你所吃的食物。這一飲食計劃主要集中於像健康性脂肪、整穀粒的食物、水果和蔬菜、蛋白質以及其他一些身體必需的食物上。通過這些美味的飲食，你會為身體器官提供它們所需的營養，讓它們運轉得更好，並能阻止疾病發展，保持身體的健康。談到這些吃進嘴巴的營養是怎樣在體內被消化吸收，那麼還有兩點重要的事情需要考慮。為了能讓你理解營養是怎麼回事，你得知道一點關於新陳代謝的知識和身體為了獲取能量而消化食物的方式。大多數減肥者吃的食物肯定是不夠的，還會因此減慢新陳代謝的過程。由此他們就會進入一種“假飢餓”狀態，在此狀態下，他們體內燃燒熱量的速度就會減慢，因為身體感覺到它們需要保存熱量。這就是為什麼鍛煉更重要。體育鍛煉有助於保持新陳代謝更快地進行，因為鍛煉是在身體許可下燃燒脂肪。所以你必須進行鍛煉才能防止身體不知所措而進入一種飢餓狀態。總的來說，鍛煉和健康飲食就是“個人飲食推薦”所倡導的生活方式。 

--------------- BQ：關於“體商”的小測試(1) --------------- 大家都知道IQ（智商）能夠衡量你的聰明程度，還有像EQ（情商）能衡量你的個性特徵，我們這裡最重要的卻是BQ：身體商數（bodyquotient），也就是你對你的身體健康有多少了解。你當然知道腿能讓你跑，肝臟能夠清除你在享受美酒後給身體留下的惡作劇，腸道容納了你喝下的那瓶啤酒，但是我們還是想給你做個小測試，向你介紹一下你的身體有多神奇，並且對你從前有關身體的工作和衰老過程的認識作一番革新。雖然你跟你的身體生活了３０年、４０年、５０年、６０年，甚至已經７０年或更長的時間了，我們卻認為你可能並不像你想的那樣了解你的身體。通過了解自己的身體，你擁有了有關身體的基礎知識，也就使你在保護和加強你的生活質量方面擁有了力量，並成為權威。如果你的這份有關“體商”的測試不合格，請不要擔心，因為我們會在整本書中作出解答。但是也要記住，在你看完了這本書後，你還有你的導師，那就是醫生。你應該不僅僅把你的醫生當成是開處方的人，而是把他們當作老師，畢竟，拉丁文中“醫生”這個詞就是這個意思。大多數醫生其實好為人師，這是他們的樂趣所在，那麼就讓他們滿足一下吧，問他們問題，運用他們的知識來了解你的身體的工作方式。那麼現在就從你的孩子的背包裡拿出一支鉛筆吧，猜猜看這些問題的答案是什麼，最後，翻到這一章的最後，核對一下答案，看看你對你的身體到底有多少了解。

BQ小測驗：看看你對身體健康了解多少？ １．下列哪項最不會促進衰老？ A．每天抽一包香煙B．高密度脂蛋白（HDL，對健康有益）含量在２９mg／dlC．總是避免做重活D．每週吃兩次牛排 ２．哪一項是最理想的血壓？ A． １１５／７６B．低於１４０／９０即可C．看長壽者是多少D．這得由各人的家族遺傳史決定 ３．以下哪項是關於飲食的最佳建議？ A．吃得越少，體重減輕越多B．只要你永遠堅持一種飲食結構，它就是最佳的飲食C．有效瘦身的飲食含有很少脂肪或不含脂肪D．能把那盤熏肉遞給我嗎 ４．哪項對人體動脈血管構成最大的威脅？ A．血壓升至１６０／９０B．低密度脂蛋白（LDL，對健康有害）含量高達２００C．吃多了炸薯條D．賴在沙發上的時間越來越長

５．下列哪類問題的主要誘因不是動脈血管老化？ A．中風B．皺紋C．糖尿病D．性功能障礙 ６．為了讓你的伴侶更健康，你選擇下列哪項送他（她），作為最好的情人節禮物？ A．有營養的純巧克力B．預約一次暖身按摩，放鬆肌肉C．花，因為有醫療和芳香作用D．瀏覽一下名品內衣廣告，看看有何靈感 ７．服用阿司匹林以減緩動脈血管老化，理想劑量是多少？ A．與能治愈宿醉頭痛的劑量相同即可B．兩片或兩片以上的幼兒用阿司匹林，或者半片普通阿司匹林C．一片幼兒用阿司匹林D．不用，因為服用布洛芬更好 ８．阿爾茨海默病（舊稱老年癡呆症）的最明顯徵兆是什麼？ A．常常忘記把鑰匙放在哪裡B．記不得別人五分鐘前告訴你的事情C．跟同事講故事，卻忘記了上星期就說過同樣的故事D．這個選擇題問的是什麼來著

９．什麼食品的特質最不像成癮性藥物？ A．含大杯可樂和巧克力奶昔的二號套餐B．花生米C．土豆D．含糖麥片 １０．下列關於人腦的性別差異的哪項結論是真的？ A．男性解決問題較快，而女性分析複雜問題更在行B．女性“情商”比男性高C．男人用下半身思考D．男性和女性的腦系統是一樣的 １１．為了腦的健康，什麼是最好的填字謎遊戲？ A．衛生間裡放著什麼填字謎就用什麼B．你能夠完成的那種C．你不能完成的那種D．不知道何種字謎最有用，只要做填字謎就可以了 １２．多大的東西對肺器官最有害？ A．花生那麼大，因為會有堵塞氣管的可能B．煙草末一般大小C．能構成煙霧的成分一般大小D．非常微小，可能用普通光學顯微鏡都看不見

１３．用最合適的比喻句填空：睡眠好比 A．性愛，人做再多次也不會滿足B．安全帶，幫助人體安全“剎車”C．你的老闆，在沒被人打擾時，脾氣才最好D．教堂，總是非常安靜平和的 １４．過度打鼾說明什麼？ A．呼吸暫停B．咽喉有阻塞C．睡眠不足D．離婚迫在眉睫 １５．下列哪項與吸別人呼出的“二手煙”一小時的危險程度相同？ A．自己吸四根香煙B．不繫安全帶開車C．在日光下曬一小時而不採取任何防護措施D．膽固醇含量達２４０