主頁 類別 傳記回憶 嗨,村上春樹

第26章 清淡的關西(關原以西)口味

嗨,村上春樹 苏静 1006 2018-03-16
喜愛村上春樹的書迷們,絕不會錯過這一場以最私人化的感情方式,接觸到心儀作家內心最本質部分的華麗盛宴。 日本作家都是美食愛好者。三島由紀夫在《宴後》中替雪後庵女主人設計了好幾份精緻的菜單,前菜、汁、煮、烤物、湯類等一應俱全。渡邊淳一始終擔心他的男主角被人撞見私情,特意安排他們帶著情人尋覓藏在深巷中的美味,不厭其煩地介紹他們吃了什麼、配的什麼酒、滋味如何、心情又如何等等。相比較而言,村上春樹筆下的菜餚顯得素樸而有家常風味,更符合DIY精神,於是就有了這麼一本據說是“村上春樹美食書友會”編寫的《村上春樹的美食廚房》。村上迷們大可依葫蘆畫瓢,做幾道村上的私房菜,和親密愛人在BEACHBOY的歌聲中度過一個迷人的夜晚,如果你的親密愛人不在節食期的話。

看過的讀者想必都還記得小林綠子的出場。她剃了個超短髮,坐到渡邊的餐桌邊和他搭話,“看起來很好吃嘛。”“好吃呀,這是香菇肉捲和豌豆沙拉。”渡邊很老實地回答。綠子沒話找話,看見渡邊喝黑咖啡就說到底與眾不同。說得渡邊都有些不好意思了。喝咖啡不加糖恐怕是村上自己的習慣,《村上春樹的美食廚房》說他做菜從不加糖,就連含糖分較高的精製米也不大喜歡。小林綠子是個做菜好手。她請渡邊到家裡吃飯,飯菜很豐盛,醋漬竹莢魚、厚片蛋皮、燉茄子、菜湯還有撒了芝麻和黃蘿蔔幹的玉蕈飯。純正的關西風味讓渡邊吃得有滋有味。 清淡的關西(關原以西)口味正是村上本人的最愛,即使是旅居歐洲的數年間他也堅持自己製作清爽平淡的私房菜:盡量選用新鮮、未經加工的原材料,做沙拉僅放檸檬、橄欖油和鹽,既簡單又健康,合乎現代人的美食理想。他到羅馬郊外的露天市場上採購鮭魚製成聖誕佳餚,在希臘海港等待漁船歸航,將最新鮮的烏賊做成壽司,在希臘向農家討教加吉魚飯的做法。

據村上的美食書友會介紹,早年的村上熱衷於做“蘿蔔套餐”。那時,他剛結婚不久,還沒有成名,妻子出外工作,賺一份微薄的收入,他成了“家庭主夫”,在沒有冰箱的廚房裡做一些惠而不費的小菜:白蘿蔔醬湯、白蘿蔔燉菜和小沙丁魚泥,妻子什麼時候回來也不知道,連個電話也沒有,只好一個人傻傻地等待。在等待中他開始寫作,和小說主人公一起DIY一些簡樸的美食——村上的私房菜。細心的書友會將散落在他小說、隨筆中的美食編輯成冊,每道菜後都有詳細的做法介紹,該選什麼原料,做時的步驟,須注意的事項,個別難點還附上圖片以供參考,讓村上迷們在享受了文字的愉悅後再體驗一番味蕾的快感。
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