星期一早上,夏織忐忑不安地登上斜坡,赫然發現恭也站在前方。夏織頓時鬆了口氣,內心湧起莫名的情緒。
恭也一如往常站在店門口,主動跟夏織打招呼,要她趕快開門。
夏織戰戰兢兢地拿出鑰匙開門,恭也隨即俐落地把鐵捲門往上抬。兩人走進店內,進更衣室換好衣服後,一如往常準備開店事宜。時間靜靜地流逝。
這是一段遠離寂寞的溫暖時間。
就在恭也擦完櫥窗玻璃、走回店裡時,有人推開了店門。
“唷!早啊!”原來是之前來過的美濃田。
夏織趕緊回應:“早安。”隨即補上一句:“我們是十點半開始營業……”
美濃田一副走進自家店裡的樣子,大剌剌地四處走著看著。
“有什麼關係,反正我又不是來買東西的。”
“咦?”
“這裡真是一點都沒變啊!”美濃田環視店內,語帶懷念地說。 “我不是說裝潢,而是整間店的氣氛。這一帶有不少這樣的店呢!”
恭也問:“有什麼事嗎?”
美濃田說:“趁這個時候來,比較方便談事情羅!”
“你也是同行,難道不曉得甜點師傅最忙的時候,就是開店前的準備時間嗎?”
“我不可能一直待在關西,也只有這時間方便來啊。”
“反正也不是什麼很急的事。後天我打電話給你吧。”
“好不容易才找到你,怕你又鬧失踪嘛。”
恭也沒回應這句話,只淡淡地說:“總之,請你現在離開好嗎?其他工作人員等一下就會陸續到了。”
“有什麼關係啊!只是待一下而已。好歹我以前也待過這裡,知道要準備些什麼,不會耽誤你上工啦!”
恭也默默往廚房走去。
美濃田不知道怎麼辦,只能對呆站眼前的夏織說:“在這里工作如何?有趣嗎?”
“嗯。”夏織隨口答道。
“工時很長嗎?”
“因為我是新人,所以每天都是這時間上班,晚上十點左右下班。”
“好辛苦喔!比起來,我的店輕鬆多了。廚房不但是這裡的一倍大,工作人員也比較多,而且因為是上市公司,所以福利很好,有排休,也有暑假可以放,晚上八點就能下班。”
“這樣經營得下去?”
“因為我們有一套嚴謹的管理機制,積極引進最新的技術,盡量縮短工時,而且有部分工作人員採輪班制。花大量時間和心力才能做出好東西的想法已經落伍了,只有兼顧私生活品質,員工才能養精蓄銳,發想出更多創意。”
“你們有分店嗎!”
“有啊!還可以網購呢。”
“這些事都能在時間內完成嗎?”
“只要計算精確就能做到。我之所以改行學習經營管理,就是覺得企畫方面的工作很有趣。你知道法國甜點師傅的工作時數嗎?他們才不像我們這樣賣命到深夜,傍晚就可以下班,夏天還能休假好幾星期!日本的烘焙業也應該改變才對。”
美濃田微笑著說:“你願意的話,要不要跳槽去我那裡?”
“啊?”
“在這里工作很辛苦吧!你可以和谷村一起去東京。在我的店裡,連剛畢業的新人也可以進廚房哦!我們不會讓好不容易成為甜點師傅的人,做些擦窗戶之類的沒意義工作。因為只有他們早點成為資深師傅,才能提升廚房的作業效率。你是高中畢業?還是甜點專門學校畢業的?”
“我是專門學校畢業的。”
“既然如此,我們的店很歡迎你加入呢!從賣場工作開始培養職人精神,這種想法已經過時了。甜點師傅只要會做甜點就好了,不需要接觸其他業務。”
“多麼誘人的說法啊!”夏織心想,要是四月那時聽到這一番話,自己搞不好會跟這男人去東京。 “我覺得學習賣場的事很重要,也很喜歡……”
“你一定是被老闆洗腦了吧?我啊,當初進這家店時也聽過這些話,還深信不疑呢!畢竟,不相信的話,哪待得下去啊!”
夏織總算明白恭也為何刻意跟美濃田保持距離。
其實他說的也不無道理,那樣的經營與管理方式也沒錯。經營一家店,還是要考量營利的問題。
只能說,大家的想法不同。美濃田是那種把業績看得比客人還重要的人。
他跟他們看事情的角度不一樣。
“謝謝你的邀約,但我不太想離開家人去東京工作。”
“東京的甜點師傅都很厲害哦!不管是甜點的味道、創意還是店面的裝潢,都跟這裡不一樣。想學習製作真正的法式甜點,就要去東京!關西這裡不行啦。”
“我喜歡'金翅雀'的蛋糕。”夏織以堅定的口吻說道。 “我從來沒考慮去其他地方,只想待在這家店做蛋糕,也只想賣這家店的東西。”
美濃田面露苦笑、語帶揶揄地說:“好吧!能以自己工作的地方為傲是件好事,在喜歡的地方努力學習也不壞,我想漆谷主廚也會好好鍛鏈你。但是如果你覺得在這裡學夠了,也厭倦了,不妨考慮一下換個環境學習新事物。”
美濃田說完,繞到展示櫃內側,朝廚房裡的恭也喊道:“我不打擾了!先走啦!”
“喔,保重。”
“過陣子我還會再來關西一趟,希望到時候能聽到你的答复。”