傍晚休息時間，晴惠邀漆谷主廚到附近的咖啡廳聊聊。
晴惠詢問恭也的狀況，“適應得不錯。”漆谷主廚答道。 “他很勤快，能力也很強，實在沒得挑剔，甚至讓其他人有危機感。”
“只是洗個鍋子，也會讓其他人有危機感？”
“因為他手腳很快，所以我讓他稍微幫忙做甜點的工作。”
現在有自動洗淨機，不是所有道具都必須手洗，而且這種機器連大型攪拌機的機頭也能清洗得很乾淨，所以只要手腳快一點，還是有空做其他事。
但也不光如此，他還得迅速處理不斷放到腳邊水桶中的髒污打發器、烤模、平底鍋、不銹鋼鍋等，所以想要多點時間做別的事，得具備一定的靈巧度才行。
恭也第一天的表現非常好，什麼東西放在哪裡，都記得一清二楚，彷彿早就非常熟悉這間廚房。
“也就是說，他一個人就可以解決人手不足的問題？”
“老實說，的確如此，所以森澤不用進廚房幫忙也沒關係。”
“聽起來不錯呢。這樣一來，不但能減輕每個人的負擔，大家還能輪流休假，又能解決吉野的事……是時候該讓他獨立了。”
晴惠從兩年前就開始考慮吉野離開一事，是時候該培育新人了。雖然吉野也認同，卻遲遲沒有更進一步的行動。
有別於第三任主廚漆谷，吉野一開始就表明想存一筆資金、之後獨立開店的想法。
擁有自己的店，是甜點師傅最大的夢想。
吉野確實具備這樣的實力，還有參加比賽的實績，當然，他本人也有此企圖。
讓恭也適時遞補的話，剛好能解決人手不足的窘境。
晴惠問：“恭也和大家相處得如何？”
“他是個挺開朗大方的人呢！平常大家不是都默默地各忙各的嗎？根本沒空閒聊，但他會趁有點空閒的時候，突然迸出個話題逗大家笑，像是自己的失敗經驗，或是客人的趣事。”
“所以是那種會關心周遭的人羅？”
“我想他只是單純想逗大家開心吧！畢竟工作氣氛一緊繃，就會比較慌亂，不是嗎？”
晴惠思索了一會兒。
師傅的實力代表一切，底子深厚與否，一眼見真章。
也許恭也是不希望自己的出現帶給其他人莫名壓力，所以才扮小丑娛樂大家。如果是這樣的話，他未免想太多了。
恭也既然有此實力，就該大方表現，甚至威脅到其他人也無妨。這麼做比較自然，也能給大家一些刺激，達到更好的目標。
“總之，他的適應力好得讓人驚訝。”漆谷主廚又說：“只花一天就記住所有蛋糕的名稱和價格，當然也包括成分，而且不只新鮮糕點，連餅乾類的點心也都記住了。”
晴惠睜大眼。 “一天？”
“是啊！在開店前看了一遍擺在展示櫃裡的東西就記住了，連成分也是聽吉野先生講過一遍就記下來了。”
一般人都是下班後，用筆記的方式才慢慢記住所有商品的名稱，其他像是內餡、成分等，更不可能一次就記住，只能靠每天工作時慢慢記下來。
漆谷主廚的口氣突然變得很嚴肅。 “那個人的記憶真的受損了嗎？那種記憶力可不是泛泛之輩。不光是甜點，連廚房哪裡擺什麼東西，他一天就能記得清清楚楚，好像早就知道了一樣，真的很不可思議也很詭異，就像從十年前就熟悉廚房的一切這絕對不是一句頭腦好就能解釋的。”
“記憶受損和失智症不一樣。聽醫生說，他只是部分大腦受損，其他功能還很正常。”
“就算是這樣也很怪！頭腦那麼好的人，為什麼只有自己的事忘得一干二淨？實在太詭異了。市川先生記得所有甜點的事，只有身世怎麼也想不起來。老闆覺得市川先生可能認識彰一先生，是吧？”
“嗯。”
“市川先生會不會是受彰一先生所託，故意來我們店里工作？假裝喪失記憶，一邊暗地找什麼東西？會對'金翅雀'感興趣的同業，除了彰一先生之外，我想不出還有誰。也許他想知道老闆過得如何？或是擔心店裡的情況？”
“我兒子才沒那麼重感情。想知道的話，直接問不就得了。真那麼擔心的話，當初就不該一走了之啊！”
“可是……”
“也許市川先生還沒喪失記憶之前就認識彰一了吧。聽你這麼說，我更覺得有這種可能，也許我兒子瞞著我偷偷讓市川先生進過廚房……例如他當班做卡士達醬的時候。”
“原來如此，如果趁休假日來店裡，的確不會有其他人知道。市川先生或許是為了開店，才想來我們廚房見習……”
“所以他記得所有器具放在哪裡、記住所有蛋糕名稱也是理所當然的。”
卡士達醬通常是根據店家的規模與銷售情況來製作，一般每天會用到八公升到十公升牛奶，有些店家甚至一口氣用到十五公升。
如果以八公升牛奶來說，其他必備材料像是蛋黃就要用到六十四顆，還得準備兩公斤砂糖、六百四十公克麵粉與玉米粉等，還有當作香料的香草莢。而且必須用手敲破每一顆蛋，再把蛋與砂糖充分打發，倒入麵粉等，最後加入香草莢；用銅鍋稍微溫熱牛奶之後，一邊慢慢倒入，一邊攪拌，可以說是完全手工。
等材料全都充分攪拌後，還要再加熱一次，而且不能煮焦，否則一切必須重來，可以說是一項馬虎不得的作業。
做好後，還要放進冰箱，讓味道變得更好。因此，通常都是利用傍晚到關店前這段收拾時間來進行這項工作。有時還得利用休假日加班，做好需要的分量。
所以，在甜點店廚房負責這項工作的人員，被稱為“卡士達值日生”。
雖然現在也有全自動製作卡士達醬的機器，但講究一點的店，還是堅持手工製作。
所以彰一可能是趁當班製作卡士達醬時，偷偷帶恭也進店裡。有著同樣夢想的兩人，肯定有聊不完的話題。
對於體型和彰一差不多的恭也來說，彰一使用得很順手的廚房，應該是非常理想的設計這麼一想，恭也彷彿早就熟悉“金翅雀”的表現，也就沒什麼好奇怪的了。
晴惠試著想像彰一和恭也在廚房談論將來的模樣，感覺它彷彿真的在眼前上演，如此真實，如此自然。
晴惠想像著兒子一邊攪拌著的卡士達醬、一邊和恭也熱烈討論的模樣。不光討論恭也打算開店的事，彰一搞不好還聊到自己想離開的事。也許彰一是恭也商討工作的伙伴，恭也亦是彰一傾訴煩惱的對象。
晴惠和漆谷主廚一起回到店裡，探頭偷看廚房。
恭也正在用菜瓜布刷洗放在工作台下裝麵粉和砂糖的置物盒。未顯疲態的他，看起來就像已經在店里工作好幾年的工作人員。
晴惠心想，這個人就像從窗戶飄進屋內的櫻花花瓣，如此偶然。
他到底是誰？是彰一的朋友？毫不相干的陌生人？還是打算來這裡竊取什麼東西？