第60章 059.尋面

作為一個從喜愛麵食的城市來到東京的人，對東京的麵食很不滿意，首先拉麵，一般都是工廠做好的生麵條，然後配送到各個拉麵館，一般日本拉麵店做的拉麵是醬油味兒，放點蔥花，兩片叉燒肉，幾根干筍，兩片素腸，有時會放半個煮雞蛋。普通的拉麵，面本身有些咸，但不香，就不好吃。但也有很多著名的拉麵館的麵條用的是手擀麵，對湯的要求也十分講究，豬骨頭和整隻雞燉幾天幾夜的那種湯。 烏冬面，我還是搞不清概念，那做法跟一般切面沒太多區別，就是粗麵條，特別光滑，口感在切面和米粉之間，比較粗，所以吃起來味道進不去。 蕎麥麵，有涼的和熱的，熱的，我還不太愛吃，涼的，在夏天，蘸著放了芥末的調料汁吃起來別有一番風味的。 這些面都與中國的面不太像，直到我找到了意大利面，意大利面有中國面的感覺，我經常會去下北澤的一家意大利麵館，那裡加200日圓，就可以給你雙份麵條，牛肉末西紅柿醬再加奶酪末和辣椒仔這種放進嘴裡的腫脹感，才是吃中國麵條的感覺。